الطعام المطهو وتطور الإنسان
تاريخ النشر: 19th, November 2023 GMT
متى عرف الإنسان كيف يطهو طعامه؟ ومتى نفر من تناول الطعام النئ؟ وما مدى تأثير الطعام المطهو على تعظيم حجم المخ، ومن ثم تطور الذكاء؟
هذه أسئلة بالغة الأهمية، إذ إن للطعام المطهو الدور الحاسم فى تشكيل إنسانية الإنسان، فمنذ نحو ثلاثة ملايين سنة تمكن أحد أسلافنا من السيطرة على النار، فعرف كيف يطفئها وكيف يوقدها.
من تلك اللحظة الفارقة فى التاريخ هجر هذا السلف القديم تناول الطعام النيء بعد أن أدرك الطريق إلى كيفية طهى الطعام، فتغير جسم الإنسان، حيث كَبُر حجم المخ وقلّ حجم الجهاز الهضمى والفكين وصغرت كذلك الأنياب والأمعاء، لأن الطعام صار طريًا سهل الهضم بعد الطهى فلم يعد الإنسان فى حاجة إلى جهاز هضمى كبير وقوى الأعضاء كى يتمكن من التعامل مع صلابة الطعام النئ.
لقد لاحظ العلماء بذكاء شديد أن الطعام المطهو، خاصة اللحم الأحمر، يهب المرء طاقة أكبر من الطعام النئ. هذه الطاقة الزائدة لم تعد أعضاء الجسم فى حاجة إليها بعد أن قل حجمها كما قلنا سابقا، فأين ذهبت هذه الطاقة الزائدة الناتجة من تناول الطعام المطبوخ خاصة اللحم؟ لقد التهمها سريعًا مخ الإنسان، وهو أكثر عضو نهمًا للطاقة، فهو يستحوذ على نحو 15% من أى طاقة تدخل الجسم رغم حجمه الصغير بالقياس إلى أعضاء أخرى أكبر حجمًا لكنها تستهلك طاقة أقل.
وهكذا كبر حجم مخ هذا السلف القديم فبدأ ينفصل عن أسلافه، حيث مضى يشكل عالمه الإنسانى الفريد كما جاء فى كتاب (قدحة النار... دور الطهى فى تطور الإنسان) للعالم البريطانى ريتشارد رانجهام. لقد تطلب هذا التطور البطيء قرونًا طويلة حتى يؤتى أكله، فالمخ لا يكبر بين يوم وليلة عندما يأكل الإنسان طعامًا مطهوًا، وإنما يحتاج الأمر إلى تراكم آلاف الأعوام لتظهر النتائج واضحة جلية.
إن المعادلة بسيطة رغم عمقها الشديد، وملخصها كالآتي: يأكل الإنسان طعامًا مطبوخًا... يكبر حجم المخ... يتطور الذكاء... يصنع الإنسان الأدوات... تتيسر حياته... يمتلك المزيد من الوقت... يتأمل ما حوله... يفكر... يبتكر... يسيطر... هذه المعادلة استمرت ثلاثة ملايين عام، ومازالت، ولن يتوقف الإنسان عن التطور.
اللافت أن السينما المصرية اهتمت بتصوير مشاهد الطبخ والأكل، حيث احتشدت بالكثير من الموائد العامرة والأطباق الفارغة، ففى فيلم (ممنوع الحب/ 1942) لمحمد كريم، نتابع رجاء عبده وهى تطبخ على الباجور وتغنى لزوجها عبدالوهاب وتقول: (صنعة إيديا وحياة عينيا). أما فيلم (خرج ولم يعد/ 1984) لمحمد خان، فيحتشد بأكبر عدد من مشاهد الأفواه الممتلئة بالطعام.
لكن يظل فيلم (الزوجة الثانية/ 1967) لصلاح أبوسيف أحد أهم الأفلام التى تنشغل بالمطبخ والموائد، حيث يوضح الفروق الشاسعة بين طعام الفقراء وطعام الأثرياء، وكيف يشقى البسطاء من أجل الحصول على أى طعام، حتى لو كان طعامًا متقشفًا خشنًا، بينما يسعد العمدة الظالم (صلاح منصور) بشراهته من أطايب الأطعمة على حساب هؤلاء المساكين!
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: ناصر عراق ثلاثة ملايين الجهاز الهضمى طعام ا
إقرأ أيضاً:
عن أصوله اللبنانية.. إليكم هذه الاسرار المثيرة عن ميسي
يعتبر "ليونيل ميسي" أسطورة لعبة كرة القدم، حيث ينتمي إلى قائمة أفضل 3 لاعبين لعبوا على الإطلاق رفقة مارادونا وبيليه وبجانب الجوائز التي حققها في مسيرته، يمتلك الجائزة الأهم وهي تقدير عشاق اللعبة الشعبية الأولى على مستوى العالم له.
معظم مسيرة "ليو" الاحترافية عرفت قميصاً واحداً، ألا وهو برشلونة، قبل أن يرحل في 2021 إلى باريس سان جيرمان ثم إنتر ميامي الأميركي في 2023.
استطاع البرغوث الأرجنتيني رفع كافة الألقاب الممكنة على صعيد الأندية، بدل المرة اثنين وثلاثة، وقبل نهاية مسيرته نجح أخيراً في إهداء لقب كأس العالم لبلاده في قطر 2022 بعد سنة واحدة من الفوز بكوبا أميركا.
ولكن ما عي أصوله؟ وما هي أبرز اسراره؟ ميسي يعشق الطعام ميسي من عشاق الطعام منذ أن كان طفلاً، يحب الطعام البسيط، ووجبته المفضلة هي "ميلانيزا نابوليتانا" (مصنوعة باستخدام الجبن والبصل والطماطم مع التوابل) كما يحب "شنيتزيل" وهي وجبة صدور الدجاج المحمرة.
ويمنح جسد ميسي له بعض المميزات حيث كشف طبيب تعامل مع الأرجنتيني يدعى "سلفادور أوباري" أنه يحرق الدهون بشكل "مكثف" ومن المستبعد أن يزداد وزنه بسهولة، وفي بعض الأحيان يخرج ليو عن نظامه الغذائي بسبب عشقه للطعام.
ولعه بالأوشام
ميسي يحب الوشم، وهذا ربما لا يحتاج للكثير من الذكاء، فجسده ممتلئ بالرسومات، بداية من وجه والدته الموشوم على كتفه الأيسر، ثم وشم يحمل اسم أولاده وزوجته على قدمه اليسرى، و هذا يدل على أنه قريب جدا من عائلته وأقاربه.
وسبق وصرح مقربون من ليو أنه كان يحجز مكانًا في جسده من أجل رسم كأس العالم، والذي كان قريبًا من احتضانه في 2014، ولكن هدف "ماريو جويتسه" وسذاجة زميله "جونزالو هيجواين" حرماه من هذا الشرف.
ما هو سر احتفال ميسي؟
في السنوات الأخيرة قام ميسي بتثبيت احتفال "معين" حين يسجل الأهداف، حيث يشير إلى السماء بذراعيه، وقد فسّر هذا الأمر بأنه يُهدي أهدافه إلى جدته التي كان يحبها بشدة، وفارقت الحياة.
يكره التحدث على الهاتف ويعشق البلايستيشن
ميسي من كبار المعجبين بـ "البلايستيشن" ويحب لعب الألعاب الإلكترونية بالساعات، إذا لم يكن في الملعب أو يقضي وقته مع العائلة.
كما يكره التحدث عبر الهاتف، ولا يطيق المكالمات الطويلة، ودائمًا يطلب من دائرة معارفه الوصول إليه عن طريق الرسائل النصية. أصوله العربية وحسب تقرير لموقع "essentiallysports"، تحت عنوان "حقيقة: هل والدة ليونيل ميسي لبنانية؟"، فقد أشار إلى أنّه عند الحديث عن جذور ميسي، فهو يحمل ثلاث جنسيات. الفائز بجائزة الكرة الذهبية 8 مرات هو مواطن أرجنتيني بالميلاد ولكنه يحمل أيضًا جواز سفر إيطاليا من والده. وبعد بداية سريعة لمسيرته في الأرجنتين، انتقلت عائلة ميسي إلى إسبانيا عندما وقع عقده مع برشلونة في سن العاشرة، مما أكسبه أيضًا جنسيته الإسبانية. وبينما بقي والداه معه في إسبانيا لفترة، عادت والدته إلى الأرجنتين برفقة أشقائه الثلاثة الآخرين بعد أن وجد لا بولجا موطئ قدم له في النادي الكتالوني.
وأضاف التقرير أنّه "عكس ليونيل ميسي، الذي ولد ونشأ في الأرجنتين، كان والداه مهاجرين. ولد والده، خورخي ميسي، في إيطاليا. وفي الوقت نفسه، ولدت والدته، سيليا ماريا كوتشيتيني، ونشأت في لبنان قبل أن تتزوج زوجها وتنتقل إلى الأرجنتين. ولا يتوقف تراث عائلته عند هذا الحد، حيث يعود تاريخ أجداده من جهة الأب إلى إنكلترا في أوائل القرن العشرين. (essentiallysports - الميركاتو)
أحمد بدير يشيع جثمان شقيقته والدفن فى الدويقة