تبحث الكثير من الامهات كل صباح عبر الموقع البحث الشهير جوجل لمعرفة طرق لوصفات اكلية جديدة لتزين سفرتها وتنوعها كل صباح،كما تعرض بوابة الفجر الالكترونية كل يوم وصفات لاكلات مختلفة كل يوم وفي هذا التقرير نعرض لمتابعينا الكرام طريقة عمل البذنجان المقلي دون زيت.

 

 يعتبر الباذنجان من الخضروات التي يفضّلها الكثيرون عند تحضير أطباقهم، ويدخل الباذنجان في إعداد المحاشي ويضاف إلى أطباق الأرز، وصلصات الطّعام، أو يؤكل وحده مقليًّا، ويُعتبر مقلي الباذنجان من أطيب المقالي التي يتمّ إعدادها إلى جانب البطاطا المقليّة، ومن المعروف أنّ الباذنجان يحتوي على مسامات متراصة كالإسفنج يمتص الزّيت أثناء قليه، ولكن لا يُفضّل البعض تناول الباذنجان إذا كان مقليًّا مشبعًا بالزّيت.

 

طريقة قلي الباذنجان دون الزيت طريقة عمل بذنجانيمكن قلي الباذنجان بعد تقشيره أو قليه بقشره حسب الرغبة، إذ لا فرق بين قليه بقشره أو بدونه. إنّ من أفضل الطّرق التي يوصى بها عند قلي الباذنجان تقطيعه إلى شرائح توضع في وعاء يحتوي على ماء مغلي، وتُضاف إليه ملعقتين من الملح، ويُترك في الماء المغلي بين خمس وعشر دقائق حتى يتغيّر لون الماء إلى اللون البنيّ، وبعد ذلك يتمّ تصفية شرائح الباذنجان من الماء، وتوضع جانبًا لخمس دقائق حتى يتم تصفيتها تمامًا. توضع كميّة جيّدة من رذاذ الزيت المضغوط في مقلاة، وعندها توضع شرائح الباذنجان في الزّيت المضغوط، وتُترك لدقيقتين، وتُقلّب الشّرائح حتى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبيّ المحمر، ولإزالة الماء عن الباذنجان يمكن استخدام قطعة قماش نظيفة أو منديل التّنشيف المخصص لامتصاص الزّيت أو الماء.  طريقة قلي الباذنجان قليل الزيت من طرق الحصول على باذنجان مقلي قليل الزيت أن تُقطّع حبة الباذنجان إلى شرائح عاديّة حسب الشّكل المراد وتُفرد على صينيّة، ويُرشّ الملح عليها، وتُترك عشر دقائق حتى يخرج ماؤها. وبعد ذلك يتمّ غمس الشرائح بالقليل من الطّحين لتكوين طبقة خفيفة على الوجهين، ويتمّ تسخين الزّيت في المقلاة جيّدًا. توضع شرائح الباذنجان مباشرة في الزّيت، وتُقلّب حتى تتحمّر، ثمّ تُخرج مباشرة من الزّيت، وأحيانًا يتمّ تجفيف الشرائح من الماء، وتُرصّ في صينيّة مدهونة بملعقة من الزّيت، ويوضع القليل من الزّيت على وجه الباذنجان، ويتمّ إدخاله إلى الفرن وتحميره. نصيحة لقلي الباذنجان إحدى الطّرق الصّحية لقلي الباذنجان قليه بزيت الزّيتون، حيث إنّ الباذنجان لا يمتصّ زيت الزيتون كغيره من الزيوت، ويكون ذلك بوضع زيت الزّيتون في المقلاة، وتسخينه جيّدًا، وقلي الشرائح مباشرة في الزّيت، وعندما تتحمّر تُخرج من الزّيت، وهكذا يتم الحصول على باذنجان مقلي صحيّ خالٍ من الزّيت.

 

المصدر: بوابة الفجر

إقرأ أيضاً:

فطارك اليوم .. كيما باللحمة المفرومة وشوربة النودلز بالدجاج

إذا كنت تحتارين في تحضير سفرة الفطار نقدم لك  طريقة تحضير قائمة فطار كامل مكونة كيما اللحم المفروم بالبطاطس والبازلاء وشوربة النودلز 

كيما اللحم المفروم بالبطاطس والبازلاء 

المكونات

·       بضع ملاعق كبيرة من زيت دوار الشمس
·       3 بصل مقشر ومقطع إلى شرائح
·       6 فصوص ثوم مقشرة
·       2 بوصة من الزنجبيل المقشر
·       3 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح
·       ماء
·       ملح حسب الرغبة
·       ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأحمر
·       نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
·       ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
·       4 ملاعق صغيرة من الكزبرة المطحونة
·       ملعقة صغيرة من غارام ماسالا
·       4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
·       2 رطل من لحم الضأن المفروم
·       3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة
·       1 كوب من البازلاء المجمدة
·       حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة
·       قليل من الفلفل الأخضر المفروم

طريقة
1. سخّن الزيت في قدر كبير. أضف البصل وقلّبه حتى يحمرّ.

٢. اسحق الزنجبيل والثوم في هاون ومدقة. أضفهما إلى البصل المحمر. قلّبهما لبضع دقائق.

3. أضف الطماطم وحركها.

٤. أضف نصف كوب من الماء، والملح، ومسحوق الفلفل الأحمر، والكركم المطحون، والكمون المطحون، والكزبرة المطحونة، والغارام ماسالا. قلّب جيدًا، ثم قلّب لبضع دقائق.

5. أضيفي معجون الطماطم واطهي لمدة 5 دقائق.

٦. أضف لحم الضأن المفروم، ثم حمّره. أضف نصف كوب من الماء، وغطِّ القدر لمدة ٤٠ دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.

٧. بعد ذلك، أضف البطاطس والبازلاء. أضف القليل من الماء إذا بدت جافة. اطبخ لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج البطاطس.

8. أضيفي الكزبرة الطازجة والفلفل الأخضر، ثم قدميها!

شوربة الدجاج بالنودلز 

شوربة الدجاج بالنودلز هي الطبق الأمثل إذا كنت تعاني من الإنفلونزا أو الزكام أو أي مرض. تشتهر عالميًا بكونها طعامًا مثاليًا لفصل الشتاء. 


شوربة الدجاج بالنودلز

مكونات

·       2 باينت من مرق الدجاج
·       2 فص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح
·       قطعة كبيرة من الزنجبيل، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
·       1 رطل من قطع الدجاج منزوعة العظم
·       6 بصل أخضر مقطع إلى شرائح
·       حفنة من المعكرونة
·       1 كوب من البازلاء المجمدة
·       1 كوب من الذرة الحلوة المعلبة
·       ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
·       ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة

١. اسكبي المرق في قدر كبير واتركيه حتى يغلي. أضيفي قطع الدجاج والزنجبيل والثوم.

2. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.

٣. أخرج الدجاج المطبوخ بملعقة مثقوبة. اتركه يبرد قليلًا، ثم قطّعه إلى شرائح رفيعة.

٤. في القدر، أضف البصل الأخضر، والذرة الحلوة، والبازلاء، وصلصة الصويا، والمعكرونة، والدجاج. اطبخ لمدة ١٠ دقائق.

5. ضعي الملح والفلفل وقدميها
 

مقالات مشابهة

  • علشان تتسلى في العيد.. طريقة عمل الترمس لعيد الفطر 2025
  • طريقة عمل مقلوبة الدجاج
  • طريقة عمل البسطرمة في البيت.. أسرار غريبة هتوفر كتير
  • الداخلية الكويتية توضع حقيقة إصدار قانون منع ارتداء النقاب أو البرقع أثناء القيادة
  • أطباء بريطانيون يخططون لزرع شرائح في الدماغ لعلاج مدمني الكحول والمخدرات
  • أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
  • قبل العيد.. اعرفي طريقة عمل الكحك بالملبن في البيت
  • فطارك اليوم .. كيما باللحمة المفرومة وشوربة النودلز بالدجاج
  • طريقة عمل الكوردن بلو| أحلى من الجاهز
  • طريقة تحضير الخروب في المنزل