قدم الشيف هشام ماجد عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة عمل الفسيخ
الطريقة..
قومى بشراء السمك البورى وتأكدى من سلامة السمكة من خلال النظر إلى لون الخياشيم والتأكد من لونها الوردى، وملاحظة تماسك جسم السمكة وقشرها.
2- قومى بغسل السمك جيدًا بحيث تسمحين لمرور الماء من الخياشيم إلى الداخل حتى تتخلصين من كل الأشياء العالقة بقلب السمكة، واحضرى مصفاة كبيرة الحجم وضعى فيها السمك بشكل طولى بحيث تكون الرأس إلى الأسفل والذيل إلى أعلى واتركى السمك لمدة 8 ساعات حتى تتخلصين من الماء والدماء الموجودة داخل السمك
3.
4- لحشو السمك، ضعى الملح والشطة من الخياشيم إلى الداخل وتأكدى من حشو السمك بشكل كامل، واحضرى أكياس بلاستيكية وضعى كل سمكة فى كيس على حدة واغلقيها جيدًا حتى لا يدخل لها الهواء، وبعد تكرار هذه الخطوة مع كل السمك، ضعى الأكياس فى كيس بلاستيكى كبير، وضعيه فى دولاب المطبخ أو فى درج البوتاجاز، مع مراعاة تقليب الأكياس 5 مرات يوميًا.
5_اتركى الأكياس مدة تتراوح من 20الي 25 يوم حتى تنضج جيدًا.
6- يقدم الفسيخ بعد تنظيفه من الداخل وقطع الرأس، وإزالة الشوك ووضعه فى الزيت والليمون والطحينة حتى تتخلصين من الأملاح الزائدة به.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
رسالة من تحت الأكياس
#رسالة من تحت #الأكياس
#محمد_طمليه
من منا لا يرتعد ؟ من منا ليس مرتبكا ومذهولا : كلنا خائفون , ونضع الايدي على الصدور خشية الافراط في الخفقان , ونتابع الاخبار ضمن بلاهة متعارف عليها , حتى ان جارتنا سألتني : ” ماذا يحدث يا استاذ ؟ ” …
أنا ” استاذ ” …
مقالات ذات صلةيحدث أنني لا افهم , واتحدى اذا كان هناك من يفهم , والاحظ انه لم يعد مكان للسياسة , والمؤتمرات الصحفية التي يعقدها المسائيل الرسميون , هذه المؤتمرات باهتة , ويعرف الجميع ان التخبط يضع ربطة عنق في العادة …
أنا ” استاذ ” …
ولكنني خائف باعتباري أعيش في منطقة قد تنفجر في أي لحظة : نجلس على لغم من المحيط الى …. ليس الخليج : رأيي على أي حال .
أنا لست ” أستاذا ” على الاطلاق …
انا تائه , وخائف كما قلت , ويوجعني أنني حفرت خندقا للحماية في البال , ووضعت على صدري ” أكياس رمل ” للحماية أيضا …. ويوجعني أكثر ان يقصر دوري على هذا ..