طريقة عمل خبز الجبن الشيدر والفلفل الأخضر الحار
تاريخ النشر: 18th, November 2023 GMT
وصفة خبز بسيطة منكهة بالفلفل الأخضر الحار وجبن التشيدر
المقادير اللازمة
3 أكواب + 2 ملاعق كبيرة من الدقيق (450 جرام)
1 3/4 ملعقة صغيرة ملح (10 جرام)
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية (3 جرام)
1 1/2 كوب ماء بارد (315 جرام)
أربع حبات كبيرة من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى شرائح
كوب جبنة شيدر مقطعة إلى مكعبات
طريقة العمل
في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والملح والخميرة معًا
يضاف الفلفل الحار المحمص المفروم وجبنة الشيدر في خليط الدقيق
أضيفي الماء واخلطي حتى يتشكل خليط
غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه جانباً لمدة 12 – 18 ساعة
يسخن الفرن إلى 450 درجة
عندما يصل الفرن إلى 450 درجة
ضعي وعاء من حديد الزهر مع غطاء في الفرن وسخني الوعاء لمدة 30 دقيقة
في هذه الأثناء اسكبي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها على شكل كرة
غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها حتى يسخن القدر
نخرج الوعاء الساخن من الفرن ونضع فيه العجينة
يغطى ويعاد إلى الفرن لمدة 30 دقيقة
بعد 30 دقيقة، أزيلي الغطاء واخبزيه لمدة 15 دقيقة إضافية
أخرجي الخبز من الفرن وضعيه على رف التبريد ليبرد
ثم يقطع ويقدم
المصدر: صحيفة البلاد
إقرأ أيضاً:
سر النكهة المثالية.. طريقة تحضير السمك المشوي على الفحم و في الفرن بخطوات بسيطة
يُعد السمك المشوي من أشهى الأطباق التي يعشقها الجميع، فهو يجمع بين النكهة المميزة والقيمة الغذائية العالية. سواء كنتِ تفضلين طهيه على الفحم للحصول على طعم مشوي مدخن، أو في الفرن لتحصلي على وجبة صحية ولذيذة، فإن هذه الوصفة ستجعلكِ تتقنين تحضير السمك المشوي بكل احترافية. إليكِ الطريقة بالتفصيل، للشيف محمود العمدة .
المكونات لعمل السمك المشوي2 سمكة كبيرة (بوري، دنيس، أو أي نوع مفضل)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
عصير ليمون طازج (حبتين)
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
شرائح ليمون وبصل
بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة عمل السمك المشويتجهيز السمك
تنظيف السمك: اغسلي السمك جيدًا بالملح والليمون لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم اشطفيه بالماء واتركيه يجف تمامًا.
عمل الشقوق: باستخدام سكين حاد، اصنعي شقوقًا صغيرة على جانبي السمكة، مما يساعد على امتصاص التتبيلة ونضجها بشكل مثالي.
تحضير التتبيلة السحرية
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، الكمون، الكزبرة، البابريكا، الفلفل الأسود، والملح جيدًا حتى تتجانس المكونات.
باستخدام فرشاة أو يديكِ، ادهني السمك بالكامل بهذه التتبيلة، مع التأكد من وصول التوابل إلى داخل الشقوق، وكذلك داخل تجويف السمكة.
غطي السمك واتركيه يتبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتشبع بالنكهات اللذيذة.
طريقة الشوي
1. الشوي على الفحم (لنكهة مشوية مدخنة)
سخني الشواية جيدًا وادهني الشبكة بالقليل من الزيت لمنع التصاق السمك.
ضعي السمك المتبل على الشبكة، واتركيه يشوى على حرارة متوسطة لمدة 7-10 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونه ذهبيًا وقوامه متماسكًا.
للحصول على مذاق مميز، يمكنكِ وضع شريحة فحم مشتعلة في ورقة قصدير داخل طبق صغير مع القليل من الزيت، وتغطية السمك لبضع دقائق بعد الشوي.
الشوي في الفرن (لوجبة صحية ومثالية)
سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي السمك في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم أضيفي شرائح الليمون والبصل حوله لتعزيز النكهة.
غطي الصينية بورق فويل، واشوي السمك في الفرن لمدة 25 دقيقة.
انزعي ورق الفويل، ثم حمّري الوجه لبضع دقائق حتى يكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
التقديم والمرافقة
قدمي السمك المشوي ساخنًا مع:
أرز الصيادية الغني بالنكهات الشرقية.
سلطة الطحينة الكريمية لإضافة مذاق شهي.
الخبز البلدي الطازج.
تزيين بالبقدونس وشرائح الليمون لإضفاء لمسة جذابة.
استخدام السمك الطازج يعطيكِ أفضل نكهة وأفضل قوام.
عدم المبالغة في تتبيل السمك، حتى لا تطغى التوابل على طعمه الطبيعي.
التحكم في حرارة الشوي، فالحرارة العالية جدًا قد تجعل السمك ينضج من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
تجربة التتبيلة قبل الاستخدام على قطعة صغيرة للتأكد من توازن النكهات.
حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة اليوم الخميس 6 مارس 2025