صدى البلد:
2025-01-29@20:27:53 GMT

حلوى عراقية مناسبة للفطور.. طريقة عمل الكليجة

تاريخ النشر: 18th, November 2023 GMT

تعتبرُ طريقة عمل الكليجة من الحلويّاتُ العراقيّة المرتبطة بفصل الشتاء، وانتقلت فيما بعد إلى الخليج العربي، وهي عبارةٌ عن عجينةٍ محشوةٍ بالتمر أو بالحشوات المختلفة الأخرى.

 

من المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل الباستا الروزية   سهلة وسريعة.. طريقة عمل حلوى الفقاص المغربي

 

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الكليجة، وهي من وصفات المطبخ الخليجي، والتي يمكن في المنزل في اقل من ساعة ونص، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 10 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.

.

 

طريقة عمل الكليجة

 

طريقة عمل الكليجة

 

مقادير طريقة عمل الكليجة :

للعجينة :

4 كوب دقيق

¼ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

1 كوب سمن

½ كوب سمسم

1 ملعقة صغيرة خميرة مذابة

½ كوب حليب أو حسب الحاجة

1 مكعب زبدة لدهن الصينيةللحشو

1 كوب تمر بدون نوى

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة كبيرة هيل مطحون

 

طريقة عمل الكليجة :

_ لتحضير العجينة، نضع في وعاء كبير كل من: الدقيق، الملح، الهيل، ثم السمن ونعجن جيّدًا.

_ نقلي السمسم في مقلاة على النار بعد غسله جيدًا، ثم يضاف له الخميرة المذابة، ونبدأ بالعجن.

_ يضاف الحليب بالتدريج حتى تتكون العجينة، ونتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة.

_ لتحضير الحشو، نقلّي التمر في الزيت النباتي على نار متوسطة ونقلب حتى يصبح كالعجينة ثم نرفعه عن النار، ويضاف له الهيل مع استمرار العجن.

_ نقسم العجينة لكرات، ونصنع حفرة في كل كرة ونحشيها بخليط التمر ثم نغطي الحفرة جيدًا.

_ نصنع من الكرات أصابع عريضة ونزينها بالشوكة، ثم نخبز الكليجة في صينية مدهونة بالزبدة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: المطبخ الخليجي

إقرأ أيضاً:

أحلى فطار.. طريقة عمل فطير الطاسة

تحتار ربة المنزل في تقديم اكلات الفطار ولذلك نقدم لكِ طريقة عمل فطير الطاسة بشكل بسيط وسريع لتحضيره كوجبة إفطار:

المكونات:2 كوب دقيق.رشة ملح.ملعقة صغيرة سكر.ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري).نصف كوب ماء دافئ (تقريبًا).ملعقتان كبيرتان زيت (للعجن).زيت أو زبدة لدهن الطاسة.الطريقة:

تحضير العجين:

في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر (والبيكنج بودر إذا كنتِ تفضلين قوامًا هشًا).أضيفي الزيت وابدئي في إضافة الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة وغير لاصقة.غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.

تشكيل الفطير:

قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب حجم الفطير الذي ترغبين به.افردي كل كرة على سطح مدهون بالقليل من الزيت حتى تصبح رقيقة جدًا.

الطهي:

سخّني طاسة غير لاصقة (تيفال أو جرانيت) على نار متوسطة، وادهنيها بقليل من الزيت أو الزبدة.ضعي الفطير المفرود في الطاسة، واطهيه حتى يظهر فقاعات ويصبح لونه ذهبيًا من الأسفل.قلبيه على الوجه الآخر وكرري حتى ينضج تمامًا.

التقديم:

يُقدم الفطير ساخنًا مع العسل، الجبن، أو المربى حسب الرغبة.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الزلابية لقمة القاضي
  • مذاق لا يقاوم.. طريقة عمل قرع العسل بالبشاميل
  • وصفة تارت الفواكه الطازجة| حلوى لذيذة وصحية
  • وصفة كعك العسل واللوز| حلوى عربية تقليدية
  • طريقة عمل مهلبية بالتمر والهيل
  • طريقة عمل الهريسة الناعمة السادة بدون بيض
  • طريقة عمل ليالي لبنان.. حلوى شرقية بنكهة لا تُقاوم ومذاق ساحر
  • أحلى فطار.. طريقة عمل فطير الطاسة
  • طريقة عمل الكبة المحشية جبنة
  • طريقة عمل الدحدح الفلسطيني بالسميد .. حلوى المناسبات بلمسة تراثية