تستند فنون الطهي إلى عدة عناصر أساسية، ومن بينها عملية سلق اللحم، ويعد سلق اللحم من الطرق التقليدية لتحضيره، حيث يتم غمره في ماء ساخن لمدة معينة، وتعتبر هذا العملية جوهرية لتحقيق النضوج المثالي وتليين اللحم.

وفي هذا السياق، تكشف بوابة الفجر الإلكترونية لمتابعيها مدة سلق اللحم، وكيف يمكن أن تؤثر على نكهته وقوامه، مع التركيز على النصائح والإرشادات للحصول على أفضل نتائج في هذه العملية المهمة.

مدة سلق اللحم.. نصائح فعالة لتسريع العملية وتوفير الوقت في المطبخمدة سلق اللحم

بالطبع، إليك بعض أنواع اللحم ومدة السلق المقترحة:

1. لحم الدجاج: نحو 20-30 دقيقة.
2. لحم البقر (شرائح رقيقة): 30-40 دقيقة.

3. لحم البقر (قطع كبيرة): 1-2 ساعة.
4. لحم الخروف: 1-2 ساعة.
5. لحم البط: 1-1.5 ساعة.
6. لحم الأرانب: 30-40 دقيقة.

ومن الجدير بالذكر، تأكد من فحص نضج اللحم باستخدام شوكة أو سكين، حتى تتأكد أنه قد استوى بشكل جيد.

العوامل التي تؤثر على مدة سلق اللحم 

هناك عدة عوامل تؤثر على مدة سلق اللحم، ومنها:

1. حجم القطعة: قد يحتاج لحم كبير إلى وقت أطول للسلق مقارنة بالقطع الصغيرة.

2. نوع اللحم: أنواع اللحوم المختلفة تحتاج إلى مدد مختلفة للسلق. على سبيل المثال، لحم الدجاج يحتاج إلى وقت أقل مقارنة ببعض أنواع لحم البقر.

3. سمك اللحم: قد يؤثر سمك اللحم على وقت السلق، فالقطع السميكة تحتاج إلى وقت أطول للطهي.

4. درجة نعومة اللحم: بعض الأشخاص يفضلون طهي اللحم لمدة أطول إذا كانوا يفضلون أن يكون اللحم أكثر نعومة.

طريقة عمل كفتة اللحم بخطوات بسيطة.. وصفة شهية وسهلة أسعار اللحوم اليوم الأربعاء 15 نوفمبر في الأسواق.. سعر اللحم الضأن طريقة تحضير كباب اللحم والأرز بالزعفران

5. الملح والتوابل: إضافة الملح والتوابل يمكن أن تؤثر على طعم اللحم ويمكن أن يكون لها تأثير على وقت السلق.

6. طريقة السلق: سلق اللحم على النار المباشرة قد يأخذ وقتًا أطول مقارنة بالطهي بالضغط.

نصائح لتسريع سلق اللحم 

لتسريع عملية سلق اللحم، يمكنك اتباع بعض النصائح:

1. قطع اللحم صغيرة: قم بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة، حيث يمكن أن يتم طهيها بشكل أسرع من القطع الكبيرة.

2. استخدام الماء الساخن: استخدم كمية كبيرة من الماء الساخن عند بداية عملية السلق، وهذا سيعزز سرعة ارتفاع درجة الحرارة.

3. إضافة الملح: يمكن إضافة الملح إلى الماء لتحسين قدرة اللحم على امتصاص الحرارة وبالتالي تسريع عملية السلق.

4. استخدام طهاة الضغط: إذا كنت مستعجلًا، فاستخدم طهاة الضغط، حيث يمكنها تسريع وقت الطهي بفضل الضغط العالي.

5. التسخين المسبق: قم بتسخين الماء قبل وضع اللحم فيه، مما يقلل من وقت الانتظار حتى يصل الماء إلى درجة الحرارة المناسبة.

6. إضافة توابل وأعشاب: قد تضف توابل وأعشاب إلى الماء لتحسين النكهة وتسريع عملية الطهي.

المصدر: بوابة الفجر

كلمات دلالية: اللحم تؤثر على یمکن أن

إقرأ أيضاً:

بالصور.. أطول كعكة بالفراولة في العالم

باستخدام 4000 بيضة وشاحنة محملة بالسكر والكريمة، حضّر طهاة فرنسيون متخصصون في الحلويات كعكة بالفراولة تمتد على 121,8 مترا، لتكون الأطول من نوعها في العالم.

استعان يوسف الغاتو بعشرين طاهيا لصنع قالب الحلوى الذي بلغ وزنه 1,2 طنا واستغرق تحضيره أسبوعا كاملا. وعُرض على طاولات في حلبة للتزلج على الجليد في دينة "أرجنتوي" في ضاحية العاصمة الفرنسية باريس ليتمكن السكان من معاينته.

تجاوز طول هذه الكعكة حلوى مماثلة أخرى بطول 100,48 متر حُضّرت في بلدة "سان ماورو تورينيزي" الإيطالية عام 2019.

واستُخدم في تحضير كعكة الغاتو 350 كيلوغراما من الفراولة، و150 كيلوغراما من السكر، و415 كيلوغراما من الكريمة.

أخبار ذات صلة معرض تقنيات إدارة الأزمات يدخل موسوعة جينيس للأرقام القياسية

ولتدخل الكعكة موسوعة غينيس للأرقام القياسية، تعيّن أن يكون عرضها ثمانية سنتيمترات وارتفاعها ثمانية سنتيمترات على الأقل. كانت الإجراءات اللوجستية صعبة جدا لدرجة أن الفريق "استخدم موقد لحام لتسخين الوعاء" الذي وُضع فيه مزيج الكريمة، وفق زوجة الشيف، نادية الغاتو.

وأكد الغاتو أنه يحلم منذ صغره بتسجيل رقم قياسي.
وقال "كنت أبحث عن منتج، أو معجنات فرنسية، وأردت أيضا تسليط الضوء على المنتجات الزراعية، مثل الفراولة الفرنسية ومنتجات مثل الحليب والقشدة والزبدة".

واستمتع سكان "أرجنتوي"، الذين ذهبوا لمعاينة الكعكة المليئة بالسعرات الحرارية، بتذوق قطع منها.

المصدر: آ ف ب

مقالات مشابهة

  • الكشف عن وجبة غذائية فعالة لمحاربة سرطان الأمعاء
  • بالصور.. أطول كعكة بالفراولة في العالم
  • وزير الكهرباء يشكل لجنة عليا لتسريع مشروع التحول الذكي للشبكة الكهربائية
  • النوم لفترة أطول في المراهقة قد يحسن وظائف المخ
  • أطول الأحكام بالسجن في العالم.. عقوبات تتجاوز عمر الإنسان
  • وزير قطاع الأعمال: فرص استثمارية واعدة أمام المستثمرين الكويتيين وتوفير كافة التسهيلات
  • طهران: المحادثات النووية مع واشنطن في الاتجاه الصحيح لكن تحتاج إلى وقت أطول
  • وصفات طبيعية فعالة فى علاج الأرق والقلق والتوتر
  • وداعاً لضعف الإنترنت.. خدعة فعالة تعيد الحياة للواي فاي
  • البرلمان العربي يشيد بجهود الحكومة الليبية في الإعمار ويدعو لتسريع الانتخابات