تعرف على "فتة العجر" وجبة أهل سيناء المتوارثة من البطيخ والخبز المشوى في الجمر
تاريخ النشر: 10th, July 2023 GMT
شاهد المقال التالي من صحافة مصر عن تعرف على فتة العجر وجبة أهل سيناء المتوارثة من البطيخ والخبز المشوى في الجمر، وجبة فتة العجر أو اللصيمة من أهم الأطباق التراثية التي nbsp; يتوارثها أهالى سيناء، وتشهد ارتفاعًا في nbsp; الطلب عليها خلال فصل .،بحسب ما نشر اليوم السابع، تستمر تغطيتنا حيث نتابع معكم تفاصيل ومعلومات تعرف على "فتة العجر" وجبة أهل سيناء المتوارثة من البطيخ والخبز المشوى في الجمر، حيث يهتم الكثير بهذا الموضوع والان إلى التفاصيل فتابعونا.
وجبة "فتة العجر" أو "اللصيمة" من أهم الأطباق التراثية التي يتوارثها أهالى سيناء، وتشهد ارتفاعًا في الطلب عليها خلال فصل الصيف في كل عام.
تتألف هذه الوجبة من العجر أو "الشوّى"، وهو طلع البطيخ في أسبوعه الأول، والذي يتم ت شويه على النار ويقدّم على شكل سلطة ممزوجة مع لقيمات "قرص الملة"، وهو عجين الدقيق المخبوز على الحطب.
ويعود سبب اهتمام أهالى سيناء والمناطق الصحراوية المجاورة لها بهذه الوجبة التى تعد من مفردات التراث المحافظين عليها، إلى توافر البطيخ الصيفي الذي يجنى في شهور يونيو ويوليو وأغسطس، و يزرع بشكل طبيعي على مياه الأمطار.
يقول السبعيني "عليان عيد"، أحد أهالي سيناء، إنهم يطلقون على مزرعة البطيخ اسم "الصيفية"، ويطلقون على إنتاجه "الصيفي"، وكانوا في الماضي يأكلون العجر بعد جني البطيخ الصغير، ويطلقون عليه "الشوى" أو "العجر"، ويأتي هذا الاسم دلالة ووصفا لصغر حجم البطيخ وعدم اكتمال نضجه بعد، وبالتالي فهو لا يزال طريًّا.
وتابع بقوله انه يتم شواء العجر على الجمر حتى يتحول لونه إلى اللون الأسود من الخارج ، ثم يتم تقشيره وغسله جيدًا، ويضاف إليه الطماطم والفلفل والثوم ويخلط المزيج جيدًا حتى يصبح لزجًا مع قليل من الملح، ثم يضاف الخليط إلى لقيمات "الفراشيح"، المطهى على الصاج، أو خبز "الملة"، والذي يتم إعداده بدفعه إلى الجمر وتغطيته وتقليبه فى الجمر، ثم إخراجه وتنظيفه مما يلحق به من رماد، وتقطيعه إلى قطع صغيرة، وبعد مزجه باستخدام اليد يضاف له زيت الزيتون ويتم تناوله.
يؤكد "جازي سعيد"، الباحث في تراث بادية سيناء، أن وجبة "فتة العجر" تُعدّ من أهم الأطباق الطبيعية البسيطة والمغذية التي تحتوي على مكونات صحية وغنية بالفيتامينات والعناصر الغذائية.
أضاف أنها أصبحت عنوانًا لتراث سيناء الطهوي، وأنها الآن تحظى بشعبية كبيرة بين سكان سيناء وزوّارها، حيث يتسابق الكثيرون لتذوّقها خلال رحلاتهم الخلوية وعلى شواطئ البحر.
ويعتبر تحضير وجبة "فتة العجر" تجربة ممتعة ومشاركة اجتماعية، حيث يجتمع الأهل والأصدقاء حول الجمر ويشاركون في إعداد الوجبة بأنفسهم، ويضفون عليها نكهةً خاصةً بمشاركتهم في تجربة إعدادها.
وتحتفظ وجبة "فتة العجر" بتاريخ وتراث منطقة سيناء، وتمثل جزءًا من هويتها الثقافية وتراثها الغني المنوع، وتعكس هذه الوجبة العادات والتقاليد القديمة لأهالي سيناء في تناول الطعام، وتعزّز قيم المشاركة والتعاون والتضامن بينهم، فضلاً عن تعزيز روح الألفة والترابط بين الأفراد والمجتمع.
اثناء شوى العجر على الناراعداد قرص الملة
بعد اكتمال شويه
حتى يتحول لونه للاسود
شوى البطيخ على النار
صغار البطيخ
فتة العجر
لقيمات قرص المله تمزج مع خليط العجر
المصدر: صحافة العرب
كلمات دلالية: موعد عاجل الدولار الامريكي اليوم اسعار الذهب اسعار النفط مباريات اليوم حالة الطقس تعرف على
إقرأ أيضاً:
علامات غير متوقعة تشير إلى انسداد الشرايين.. تعرف عليها
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يتعرض بعض الأشخاص لحدوث أعراض تسبب انسداد الشرايين علي فترات متباعدة قد تستمر عدة سنوات، وقد يحدث بصورة سريعة ، عندما تتجمع جلطة دموية في شريان مسدود جزئيا تؤدي الي انسداد تام ، وإذا أثر ذلك علي شريان القلب، تعتبر نوبة قلبية.
فيما يلى أعراض وعلامات لـ"انسداد الشرايين" التى يجب الحيطة والحذر منها:
الشعور بألم فى الساق عند المشى
ظهور ألم الساق يدل على انسداد أحد الشرايين في الساق، ويزداد الوضع سوءا عند المشي ويتحسن عند الراحة، وذلك لأن العضلات تستوجب كمية أقل من الأكسجين عندما تكون في حالة راحة، مما يسمح بتحسن تدفق الدم.
ويشبه الألم الناتج عن نقص تدفق الدم إلى السابق، الألم الناتج عن القيام بتمارين رياضية شاقة باليوم السابق، وعادة ما تكون حالة إحدى الساقين أسوأ من الأخرى، ولكنها يتأثرا بدرجة واحدة .
ألام الفك
ظهور ألام في الفك والرقبة من الأعراض التي تؤدي الي الذبحة الصدرية، مما ينتج ضعف في تدفق الدم إلى جزء من القلب، وذلك لأن العصب المبهم " العصب الأساسي الذي ينتج عنه إشارات الألم من القلب على تواصل دائم بالرقبة والفك والرأس والذراع اليسرى.
لذلك يجب زيارة طبيب الأسنان عند الاحساس بآلام الفك، للتأكد من أن ذلك الألم يرجع لعرض مرتبط بالأسنان وليس بالقلب.
آلام أسفل الظهر
يظهرعادة أسفل الظهر أحد الأعراض المؤدية لانسداد الشرايين، وذلك لأن الشرايين المسدودة تسبب انخفاض تدفق الدم إلى العمود الفقرى، وبالتالى التهاب الفقرات وخاصة القطنية "أسفل الظهر".
التدخين
يعد التدخين أحد أهم أسباب إنسداد الشرايين، لأن المواد الكيميائية الموجودة في التبغ تتسبب فى إتلاف بنية الأوعية الدموية ووظيفتها، مما يؤدى إلى زيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
علامات أخرى لانسداد الشرايين
توجد علامات أخرى تشير إلى إنسداد الشرايين، رغم أن تصلب الشرايين الخفيف لا يسبب فى كثير من الأحيان أي أعراض، لكن مع إستمرار تراكم الرواسب داخل الشرايين، تبدأ الأعراض فى الظهور، أهمها
التعب الشديد أو الضعف
التعرق البارد
الدوخة
ألم في الفخذ أو القدم
مشاكل في الابصار
مشاكل في التفكير والذاكرة
الإسهال أو ألام مستمرة في البطن بعد تناول الأكل
أو فقدان الوزن
وأحيانا يعتمد وجود أعراض خاصة في نفس مكان ظهور تصلب الشرايين في الجسم ، مثل الشرايين في عضلة القلب، أو الشرايين التي تغذي الدماغ والعمود الفقري بالدم، أو الشرايين التي تتصل إلى الجهاز الهضمي.
الوقت المناسب للذهاب للطبيب
الأعراض تأخذ وقت فى الظهور، قد يعتقد المريض أن تلك الأعراض ناتجة عن الإرهاق العام أو التعب ، لذلك يوجد عدد من العلامات التى تشير إلى ضرورة الذهاب إلى الطبيب المعالج للـتأكد والفحص الطبي للإطمئنان على الحالة الصحية، مثل الشعور بصورة غير معتادة بعدم الراحة فى الصدر، أو ضيق التنفس الزائد ، أو تقلصات الساق المستمرة عند المشي أو صعود السلالم.
فريق “ليجون 13″ و”ميرونك” يتصدران أول أيام بطولة” ليف جولف الرياض 2025″