مواد غذائية يمكن تناولها بعد انتهاء مدة صلاحيتها
تاريخ النشر: 10th, July 2023 GMT
أعلنت الدكتورة ناتاليا كروغلوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن منتجي المواد الغذائية عند تحديدهم مدة صلاحية منتجاتهم عادة يثبتون على عبواتها المدة الأقصر.
وتشير الخبيرة في حديث لوكالة prime إلى أن: "مدة الصلاحية هي الفترة الزمنية التي خلالها تحتفظ المادة الغذائية بنكهتها ورائحتها وخصائصها الفيزيائية - الكيميائية وتبقى آمنة من وجهة نظر علم الأحياء الدقيقة".
المصدر: RT Arabic
كلمات دلالية: كورونا الصحة العامة مواد غذائية
إقرأ أيضاً:
احذر.. 8 أطعمة قد تؤدي إلى الموت المفاجئ عند تناولها بشكل خاطئ
تعد بعض الأطعمة الشائعة جزءًا من حياتنا اليومية، لكن قلما ندرك أن بعض الأطعمة، سواء في شكلها الطبيعي أو بناءً على طريقة تحضيرها، قد تحتوي على مركبات سامة يمكن أن تشكل تهديدًا كبيرًا للصحة.
8 أطعمة قد تؤدي إلى الموت المفاجئفي هذا المقال، نستعرض ثمانية أطعمة شائعة قد تكون مميتة في حال تناولها بطريقة غير صحيحة، مع تسليط الضوء على المخاطر التي قد تصاحبها.
بذور الفاكهة
على الرغم من أن معظمنا لا يتناول بذور الفاكهة، مثل بذور التفاح، الكرز، والخوخ، إلا أن هذه البذور تحتوي على مركب سيانيد الهيدروجين السام (حمض البروسيك). ورغم أن استهلاك كمية صغيرة منها قد لا يؤدي إلى التسمم، إلا أن تناول كمية كبيرة منها قد يكون قاتلًا، لذا يُنصح دائمًا بتجنب تناول بذور الفاكهة بشكل مباشر.
يعتبر جوزة الطيب من التوابل التي قد تحتوي على سموم قوية إذا تم تناولها بكميات كبيرة، تناول 0.2 أونصة (حوالي 5.6 غرامات) من جوزة الطيب يمكن أن يتسبب في حدوث نوبات وتشنجات، بينما قد تؤدي الكميات الأكبر إلى تأثيرات قاتلة تشمل الهلوسة والذهان. لذا، يجب الحذر عند استخدام جوزة الطيب في الطهي.
البطاطا
البطاطا نفسها آمنة جدًا للطهي، ولكن أوراقها وسيقانها تحتوي على مركب الغليكولكالويدات، الذي يُعد ساما. في حال تناول كميات كبيرة منها، سواء عن طريق تناول البطاطا الخضراء أو براعمها، قد يتسبب ذلك في حالات تسمم تشمل الصداع، التشنجات، وحتى الغيبوبة. لذلك، يُنصح بتجنب تناول البطاطا التي تظهر عليها علامات التحول إلى اللون الأخضر.
قد يحتوي العسل غير المبستر على سموم تسمى الغريانوتوكسينات التي يمكن أن تسبب التسمم، هذه السموم تأتي من النباتات التي يتغذى عليها النحل، وعادة ما يتم إزالة هذه السموم عن طريق عملية البسترة، تناول ملعقة من العسل الخام قد يتسبب في الدوار، القيء، وضعف الجسم، وإذا تم تناول كميات أكبر، فقد يؤدي إلى آثار قاتلة، خصوصًا لأولئك ذوي جهاز المناعة الضعيف.
من المعروف أن الطماطم هي غذاء أساسي في معظم الأنظمة الغذائية، ولكن أوراقها وسيقانها تحتوي على مركبات سامة تُسمى القلويدات. هذه السموم قد تسبب اضطرابات في المعدة إذا تم تناولها بكميات صغيرة، ورغم أنه يتطلب الأمر تناول كميات كبيرة جدًا من أوراق الطماطم للتسمم، إلا أن الحذر ضروري عند التعامل معها.
التونةتعتبر أسماك التونة من الوجبات الشهية، ولكنها قد تكون مميتة في حال استهلاكها بشكل مفرط بسبب تراكم الزئبق في أجسامها. الزئبق مادة سامة تؤثر على الدماغ والكلى، ويمكن أن تسبب مشاكل صحية خطيرة قد تكون قاتلة مع الاستهلاك المتكرر. لذلك، يُنصح بتحديد كميات التونة في نظامك الغذائي لتجنب تراكم الزئبق.
الكسافاالكسافا، وهي جذر شائع في بعض المطابخ حول العالم، تحتوي على مركبات سامة تعرف بالسيانيد إذا تم تناولها نيئة. يجب طهي الكسافا بشكل صحيح من خلال تقشيرها وشرائحها ثم خبزها أو قليها جيدًا حتى تنضج تمامًا. الكسافا الحلوة أقل سمية من النوع المر، لذا يفضل اختيار النوع الحلو وتجنب استهلاك النوع المر النيء.
الكاجو الخامالكاجو الخام يحتوي على مادة اليوروشيول السامة، وهي نفس المادة التي توجد في اللبلاب السام. هذه المادة يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية خطيرة وأحيانًا مميتة لدى بعض الأشخاص. ومع ذلك، الكاجو الذي يتم بيعه في الأسواق عادة ما يكون قد خضع للمعالجة بالبخار لإزالة اليوروشيول، مما يجعله آمنًا للاستهلاك.
يعد الوعي بمخاطر الأطعمة التي نستهلكها أمرًا مهمًا لضمان سلامتنا، ولا ينبغي الاستخفاف بأي مادة قد تحتوي على مركبات سامة، حتى وإن كانت هذه الأطعمة شائعة في حياتنا اليومية
المصدر: الصحافة الأميركية
رئيس المحطات المائية لتوليد الكهرباء: 19 محول جديد لرفع قدرة وكفاءة ؤ