طريقة عمل الحمام الكداب.. خطوات بسيطة لإسعاد أسرتك
تاريخ النشر: 17th, November 2023 GMT
ترغب الكثير من ربات المنازل في أن تعرف أفضل طريقة لعمل الحمام الكداب، إذ يعد من أشهى الأطباق الموفرة والشهيرة التي يفضل تناولها العديد من الأشخاص الكبار منهم والصغار، كما أن معظم السيدات لا يفضلن شرائه من المطاعم، بل طهيه في المنزل، ليكن متأكدات أنه نظيف ولن يسبب التلوث لأطفالهم.
لذا تستعرض «الوطن» خلال الفقرات التالية، أفضل طريقة لعمل الحمام الكداب، بأقل التكاليف وبأبسط المكونات المتواجدة في مختلف البيوت، وذلك على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، التي تقدم وصفات جديدة ومتنوعة، ومناسبة لميزانية ربة المنزل المصرية، ذلك من خلال برنامجها «على قد الإيد» التي تقدمه عبر فضائية «سي بي سي سفرة».
لعمل الحمام الكداب ويكون طعمه أقرب إلى المطاعم، ينصح باتباع الخطوات الآتية.
مقادير الحمام الكداب:
أوراك دجاج فيليه.
فلفل أسود.
بصل مبشور.
أرز.
سمن.
ورق لورا.
صلصة طماطم.
ملح.
فصوص حبهان.
خطوات طريقة تحضير الحمام الكداب:
الخطوة الأولى: ابدأي بخلط البصل في السمن على النار.
- الخطوة الثانية: أضيفي الماء والأرز والفلفل الأسود والملح.
- الخطوة الثالثة: احضري حلة منفصلة، وضعي الماء المغلي مع البصل والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان والملح، ثم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، بالإضافة إلى حشو الدجاج بالأرز، مع وضع أعواد خشبية لمنع خروج الخلطة.
- الخطوة الرابعة: ضعي الدجاج في الماء المغلي على النار، وإضافة الفلفل الأسود والملح والزيت.
- الخطوة الخامسة: دهن الحمام المسلوق بالصلصة، ووضعه في الفرن حتى تضج.
أفضل طريقة لعمل الحمام الكدابيعتبر الحمام الكداب من الوجبات التي يحبها الكثير من الناس ولها شعبية كبيرة في الوطن العربي، لسهولة التحضير لدى ربات البيوت، فتساعدهن في العزومات والأوقات التي يحتجن فيها لوجبة سريعة تنجزهن في الوقت، وفيما يلي أسهل طريقة عمل الحمام الكداب بالخطوات.
مكونات طريقة عمل الحمام الكداب:
6حبات افخاذ دجاج مخلية من العظم.
2 كوب أرز مصري.
2 حبة بصل.
ملخ وفلفل.
1/2 ملعقة فرفة.
ملعقتين خل أبيض.
عصير ليمونة
ورق زبدة.
ورق فويل.
سلاكة «خلة» اسنان.
ملعقة صلصة.
لتحمير الدجاج يفضل اتباع النصائح التالية:
ملعقة سمن.
ملعقة زيت.
طريقة تحضير الحمام الكداب في 45 دقيقة:
الخطوة الأولى: ابدأي بنقع أوراك الدجاج في الماء والخل وعصير الليمون، لمدة ربع ساعة ثم تشطف جيدا، حتى تتخلصي من أى روائح غير لطيفة فى الدجاج .
الخطوة الثانية: نقشر البصل و نقوم بفرمه ونأخذ ماءه فقط نضعها علي الدجاج ويتبل بالملح والفلفل والقرفة وشطة حسب الرغبة .
الخطوة الثالثة: انقعي الارز ربع ساعة ثم يشطف ونضيف عليه تفل البصل المفروم والتوابل.
الخطوة الرابعة: تفرد كل قطعة ورك دجاج علي ورق زبدة ثم نضع جزء من الارز ونلف الورك عليه ليعطي شكل اسطوانة ثم نغلقه بسلاكة الاسنان جيدا ،ثم نلفة بورق فويل فوق ورق الزبدة ونغلق أطرافه جيدا.
الخطوة الخامسة: نضع ماء علي النار ومعها منكهات بصل، عود قرفة، حبهان، فلفل اسود وملح، وبعد أن تغلي الماء نضع اوراك الدجاج نتركها 10 دقائق تغلي مع الماء ثم نخفض حرارة الغاز ونتركها نصف ساعة 30 دقيقة.
الخطوة السادسة: بعد الانتهاء من التحضير، صفيها جيدًا ويمكنك تحميرها مرة أخرى في الفرن، ويمكنك كذلك تناول المرق كشوربة مع بقايا بعض الأرز المتساقط منها.
المقادير:
أرز.
بصل.
ثوم.
بهارات.
حبهان.
جوزة الطيب.
مستكة.
سمنة.
زيت.
ملح وفلفل.
قرفة.
بطاطس شبسى.
طريقة التحضير:
لتحضير الحمام الكداب:
1- الخطوة الأولى: تخلى أوراك الدجاج؛ في طاسة يشوح البصل مع الثوم ثم يضاف البهارات.
2- الخطوة الثانية: تضاف القرفة والمستكة وجوزة الطيب والحبهان وتتبل بالملح والفلفل.
3- الخطوة الرابعة: يضاف الأرز ويسوى نصف سواء.
4- الخطوة الخامسة: يحشى بها أوراك الدجاج المخلية ثم تلف وتغلق بدوبارة.
5- الخطوة السادسة: تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم مع البطاطس الشيبسي.
المصدر: الوطن
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الشاورما السوري في البيت
إذا كنت تودين تقديم أكلات بسيطة، يمكنك أن تتعرفي على طريقة عمل الشاورما السوري في البيت.
المكونات:
للدجاج:
½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة زبادي
2 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (كمون، بابريكا، كزبرة ناشفة، قرفة، زنجبيل، فلفل أسود)
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة ثوم بودر
½ ملعقة صغيرة بصل بودر
عصير نصف ليمونة
للتقديم:
خبز سوري أو عيش شامي
بطاطس مقلية
مخلل خيار
طماطم مقطعة شرائح
خس مقطع شرائح
للثومية:
2 ملعقة كبيرة مايونيز
2 فص ثوم مهروس
½ كوب زبادي
2 ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح وعصير ليمونة
طريقة التحضير:
1. تتبيل الدجاج:
في بولة، اخلط الزبادي، الخل، الزيت، عصير الليمون، والتوابل كويس جدًا.
ضيف شرائح الدجاج، قلبهم كويس، وغطيهم وسيبهم في التلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل ليلة كاملة).
2. التسوية:
في طاسة سخنة على نار عالية، ضيف شوية زيت، وشوّح الدجاج لحد ما يستوي وياخد لون دهبي.
ممكن تضيفي بصل وفلفل ألوان في آخر دقيقتين من التسوية لو بتحبهم.
3. تحضير الثومية:
اخلط كل مكونات الثومية مع بعض حتي قوام ناعم وكريمي.
4. التقديم:
افردي الخبز، وشاورما الدجاج، بطاطس، مخلل، وضيف الثومية.
لف الساندوتش، وسخّنة شوية على طاسة أو جريل عشان يبقى مقرمش.
الاشتباك في أجواء اليمن “الأشد إحراجاً لواشنطن”