أطعمة تزيد خطر الإصابة بالسرطان
تاريخ النشر: 17th, November 2023 GMT
أميرة خالد
حذرت دراسة جديدة من تناول كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة، التي تزيد من خطر تشخيص الإصابة بأمراض مزمنة متعددة مثل السكري وأمراض القلب والسرطان.
وأكدت مساعد مدير الأبحاث والسياسات في الصندوق العالمي لأبحاث السرطان، الذي مول الدراسة، هيلين كروكر في بيان: “الأمر المهم بشكل خاص في هذه الدراسة الكبيرة هو أن تناول المزيد من الأطعمة فائقة المعالجة، خاصة المنتجات الحيوانية والمشروبات المحلاة، كان مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسرطان إلى جانب مرض آخر مثل السكتة الدماغية أو مرض السكري”
وقال توم ساندرز، الأستاذ الفخري للتغذية وعلم التغذية في كينجز كوليدج لندن، والذي لم يشارك في الدراسة في بيان له، إن هذه الدراسة تشير إلى زيادة بنسبة 9% في خطر الإصابة بالأمراض المتعددة المرتبطة بزيادة تناول الأطعمة فائقة المعالجة.
ووفقًا لمنظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة، تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مكونات “لا تستخدم مطلقًا أو نادرًا في المطابخ، أو فئات من الإضافات التي تتمثل مهمتها في جعل المنتج النهائي مستساغًا أو أكثر جاذبية”.
وتشمل قائمة المكونات المضافة، مواد حافظة لمقاومة العفن والبكتيريا؛ والمستحلبات لمنع انفصال المكونات غير المتوافقة؛ والملونات والأصباغ الاصطناعية، وأيضًا عوامل مضادة للرغوة، وإضافة أو تغيير السكر والملح والدهون المصممة لجعل الطعام أكثر جاذبية.
وقالت المؤلفة الرئيسية رينالدا كوردوفا، وهي طالبة ما بعد الدكتوراه في العلوم الصيدلانية والتغذية والرياضة بجامعة فيينا، إنه “في حين أن مجموعات معينة، مثل المنتجات الحيوانية والمشروبات المحلاة صناعيا والمشروبات المحلاة بالسكر، ارتبطت بزيادة المخاطر من الإصابة بالسرطان وبعض الأمراض الأخرى، فإن مجموعات أخرى، مثل الخبز والحبوب فائقة المعالجة أو المنتجات النباتية البديلة، لم تظهر أي ارتباط بالمخاطر”.
ومن أمثلة الأطعمة فائقة المعالجة البيتزا المجمدة والوجبات السريعة والجاهزة للأكل، وكذلك البطاطس المقلية والهوت دوج والبرجر بالجبن والصلصات، وأيضًا المشروبات الغازية والحلويات مثل الدوناتس والبسكويت والكعك والآيس كريم (التي يتم شراؤها من المتاجر)
المصدر: صحيفة صدى
كلمات دلالية: الأطعمة فائقة المعالجة البطاطس المقلية البيتزا السرطان السكري الأطعمة فائقة المعالجة
إقرأ أيضاً:
معلومات لا تعرفها عن الدهون الثلاثية.. وكيف تزيد نسبتها في الجسم ؟
تعتبر الدهون الثلاثية هي نوع من الدهون الموجودة في الدم، وهي الشكل الأكثر شيوعًا للدهون في الجسم، وتتكون من ثلاثة جزيئات من الأحماض الدهنية مرتبطة بجزيء واحد من الجلسرين.
يستخدم الجسم الدهون الثلاثية كمصدر للطاقة، ولكن عندما تكون مستوياتها مرتفعة للغاية، يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وهناك عدة أسباب قد تؤدي إلى زيادة نسبة الدهون الثلاثية في الجسم، وفقا لما نشر في موقع “ مايو كلينك” الطبي، وتشمل ما يلي :
- الإفراط في تناول السعرات الحرارية:
تناول كميات كبيرة من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية، مثل السكريات والدهون المشبعة، يؤدي إلى زيادة نسبة الدهون الثلاثية.
- زيادة الوزن أو السمنة:
الوزن الزائد يمكن أن يسهم في ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية.
- قلة النشاط البدني:
نمط الحياة الخامل يساهم في تراكم الدهون.
- تناول الكحول:
استهلاك الكحول بكميات كبيرة يمكن أن يرفع مستوى الدهون الثلاثية.
- أمراض مزمنة:
مثل السكري غير المنضبط، وقصور الغدة الدرقية، وأمراض الكلى.
- عوامل وراثية:
بعض الأشخاص قد يكون لديهم استعداد وراثي لارتفاع الدهون الثلاثية.
- تناول بعض الأدوية:
مثل موانع الحمل، أدوية ضغط الدم، وبعض الأدوية المستخدمة في علاج الاكتئاب.
ولخفض مستويات الدهون الثلاثية، يُنصح باتباع نظام غذائي صحي، ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، وتجنب العادات الضارة مثل التدخين وتناول الكحول بكثرة.
منظمات حقوقية تطالب بالإفراج الفوري عن رجل الاعمال ”عبد السلام الجبر” المعتقل تعسفيا بصنعاء منذ عام