طريقة عمل الزيتون الأسود.. أشهر الوصفات السحرية
تاريخ النشر: 17th, November 2023 GMT
الزيتون الأسود، هو إحدى أصناف الزيتون المشهورة عالميًا، يتميز بلونه الداكن وطعمه الفريد، ويُعتبر الزيتون جزءًا هامًا من النظام الغذائي المتوسطي ويعتبر مصدرًا غنيًا بالدهون الصحية والعناصر الغذائية.
يستخدم الزيتون الأسود في مجموعة متنوعة من الوجبات، سواء كمكمل غذائي للسلطات والمأكولات، أو كمكون أساسي في العديد من الأطباق التقليدية، ويعتبر هذا النوع من الزيتون ليس فقط لذيذًا ولكن أيضًا غنيًا بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة.
وفيما يلي تستعرض بوابة الفجر الإلكترونية لمتابعيها طريقة عمل الزيتون الأسود.
طريقة عمل الزيتون الأسود.. أشهر الوصفات السحريةطريقة عمل الزيتون الأسودلتحضير الزيتون الأسود في المنزل، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1. جمع الزيتون: اختر زيتونًا ناضجًا وصحيًا. جمع الثمار باستخدام يديك أو عصا خاصة لتجنب إلحاق الضرر بالفاكهة.
2. الفرز والغسل: قم بفرز الزيتون حسب الحجم والجودة. بعد ذلك، قم بغسلها جيدًا للتخلص من الشوائب والأوساخ.
3. إعداد المحلول الملحي: قم بتحضير محلول ملحي بنسبة 8-10٪. غمر الزيتون في هذا المحلول لمدة عدة أسابيع، مع تغيير المحلول بين الحين والآخر.
4. التخمير النهائي: بعد فترة التخمير الأولى، قم بغسل الزيتون ونقله إلى محلول ملحي جديد لتخميره لفترة إضافية.
5. إعداد الزيت النهائي: صفي الزيتون واتركه جانبًا. في وعاء آخر، اختار زيت زيتون نقي وأضف إليه أعشاب وتوابل حسب الذوق.
6. دمج الزيتون بالزيت: ضع الزيتون في الزيت المتبل واتركها لتتشبع بالنكهة لفترة.
7. تخزينها: ضع الزيتون في أوعية ذات إغلاق محكم واتركها لبضعة أسابيع لتتشبع بالنكهة بشكل أفضل.
سر النجاح في المطبخ.. اكتشف طريقة عمل دجاج كنتاكي اللذيذة خطوة بخطوة طريقة عمل فتة الدجاج.. أشهى الوصفات طريقة عمل الزيتون الأسود بالزيتلتحضير الزيتون الأسود بالزيت في المنزل، اتبع هذه الخطوات:
1. اختيار الزيتون: حدد زيتونًا ناضجًا وغير معالج. قم بغسل الزيتون بماء نظيف لإزالة الأوساخ.
2. التمليح الأولي: ضع الزيتون في وعاء واغمرها في محلول ملحي (8-10٪ من الملح) لفترة تتراوح بين أسبوعين إلى شهر.
3. التمليح الثاني: بعد التمليح الأولي، اغسل الزيتون وضعها في محلول ملحي جديد لفترة إضافية.
4. إعداد الزيت المتبل: في وعاء آخر، قم بتحضير الزيت المتبل بوضع زيت الزيتون مع أعشاب وتوابل، مثل الثوم والزعتر.
5. خلط الزيتون بالزيت: صفي الزيتون وأضفها إلى الزيت المتبل. تأكد من تغطية الزيتون بالزيت بشكل جيد.
6. تخزينها: قم بنقل الزيتون إلى أوعية ذات إغلاق محكم. اتركها في مكان بارد ومظلل لتتخمر لمدة أسبوعين على الأقل لتأخذ نكهة الزيت والتوابل.
7. التقديم: بمجرد انتهاء فترة التخمير، يمكن تقديم الزيتون الأسود بالزيت كمكمل شهي للأطباق أو كوجبة خفيفة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الزيتون الزيتون الأسود الزیتون فی
إقرأ أيضاً:
العنب الأسود والأصفر ونوم ولد عمي!
#العنب_الأسود والأصفر ونوم ولد عمي!
د. #ماجد_توهان_الزبيدي
يتميز أهلي وحمولتي وعشيرتي وقبيلتي كمعظم العرب من “نواق الشط” إلى “أم القوين” بحب الحلويات الصناعية ،وخاصة الشعبية منها ك”الهريسة” و”العوّامة” و”كرابيج حلب” و”مقروطة”،وكثيرا ماباع الناس أرضهم الزراعية والسكنية التي ورثوها عن الدولة العثمانية ولاحقاً بتخطيط وتوزيع الإستعمارين البريطاني والفرنسي ،وأنفقوها على الطعام وخاصة منه الحلويات!
فقد مات ولد عمي “أبو حسين” قبل أن تنبت له شعرة بيضاء في رأسه أو شاربيه بسبب تناوله دون حساب “الهريسة” و”العوّامة” و”القطايف” المنقوعة من صلاة العصر بالقطر في كل أيام شهر رمضان تاركا خلفه”كوم لحم” و”أفواه وأرانب” زاد عددهم عن نصف دزينة من القواريط والقاروطات،في وقت لم يكن الناس من حولنا يعلمون شيئاً عن أطباء الأسنان بإستثناء قوافل الزائرين من “نور” قرى حوران سوريا الذين يفدون على مرابعنا من حين لآخر ،مشياً على اقدامهم، أو ،على ظهور دواب من بينهم في الغالب إمرأة لها غرّة شعر صفراء ،وكلهم يضعون بعض أسنان الذهب ،يمارسون الطرب وقراءة الكف ويلعبون ب”الودع” ومعهم “كمّاشة” أو “زراديّة” يخلعون بها الأسنان المنتهية الصلاحية المسوّسة التي تُؤلم كثيرين من ربعنا لكثرة إلتهام الحلويات والسكر الذي كانت توّزعه وكالة الغوث الدولية!
مقالات ذات صلة الزوبعة 2025/02/14ومن العلامات الفارقة في هذا الصدد ماحدث لولد عم والدي المدعو ابو عمر في أحد أيام شهر رمضان عندما زار ولده عمر العاصمة وأحضر معه صندوقين من العنب: واحد أسود وآخر أصفر،يكاد العسل ينفجر من حباتهما!
فرشت أم عمر “مشمع” الطعام على الحصيرة ، في الساحة الخارجية للبيت الأقرع المؤلف من غرفتين للنوم والضيافة والمطبخ ،بينما راح الحمّام بستقر في زاوية الحوش على بعد عشرة أمتار من الغرفتين !
وبينما كان الجميع ينتظر بفارغ الصبر صوت الآذان من شيخ الجامع في جو من القيظ الحار في شهر تموز ،في منطقة الغور الشمالي،راح عمي أبو عمر يضع صندوقي العنب في حجره ،و”يُحسسّ” على “العنبات” بكل لين ورومنسية ،من دون أي حركة من أي من أفراد أسرته الذين يعون بالفطرة والتجربة حظر الحديث بالفم والإشارة مع ربّ البيت بعد صلاة الظهر طيلة أيام شهر رمضان!
أخيرا صدح الشيخ بآذان الإفطار وهجم القوم على الطعام ،بإستثناء كبيرهم وقائدهم أبو عمر الذي راح في زاوية من الغرفة ،وأخذ يلتهم حبات العنب ،تارة يلتهم خمس حبات من اللون الأسود مرة واحدة ثم بالتساوي والعدل يكمش خمس حبات من اللون الأصفر ويلتهمها هي الأخرى إلى أن قضى تقريبا على ثلث الصندوقين ،ثم عرّج على صينية هريسة بالفزدق السودني،فإلتهم نصفها،ثم راح يرتشف بصوت موسيقي نشاز، ثلث إبريق شاي بالقرفة،ثم لف شماغه على كل رأسه ومعظم وجهه،وراح يغطُّ في نوم عميق ،مع شخير يتعدى شبابيك دارته ببضعة امتار!
بقي ابو عمر على حالته من النوم والشخير دون ان يقلب على جنبه الآخر ً ،ودون ان يجرؤ احدٌ من أفراد تابعيته من مواطنيه أن يوقظه،إلى أن فاق من نومه من تلقاء نفسه في عصر اليوم التالي ،صارخاً بأعلى صوته:”أم عمر وينك؟ كم باق على آذان السحور”؟!!
الرئيس التنفيذي لمستشفى الملك فيصل التخصصي يكشف عن دواء جديد لعلاج السرطان .. فيديو