"لمسة السحر في المطبخ".. دليل خطوة بخطوة لتحضير البانيه المقلية
تاريخ النشر: 16th, November 2023 GMT
"لمسة السحر في المطبخ".. دليل خطوة بخطوة لتحضير البانيه المقلية.. تعد البانيه واحدة من الأكلات اللبنانية التقليدية التي تتميز بطعمها الغني والمكونات الشهية، وتُعتبر البانيه جزءًا لا يتجزأ من التراث الغذائي في لبنان، وهي وجبة محبوبة يتم تحضيرها بعناية خاصة في المناسبات الخاصة والاحتفالات العائلية.
وتتألف البانيه أساسًا من لحم الخروف المفروم والموسم بتوابل لبنانية تضفي عليها نكهة فريدة، ويتم خبزها في فرن خاص بحيث تصبح طبقة العجين العلوية مقرمشة وذهبية اللون، بينما يبقى اللحم اللذيذ والعصيري داخلها.
وتُعد البانيه تحفة فنية في عالم المأكولات اللبنانية، حيث يُضاف إليها غالبًا الصنوبر المحمص واللبن الزبادي، مما يعزز من تنوع النكهات والقيم الغذائية. يعكس تحضير وتناول البانيه ترسيخًا للروح العائلية والاجتماعية في المجتمع اللبناني.
وتظل البانيه خيارًا شهيًا يمزج بين التراث والتذوق الرفيع، وتجسد بفخر تنوع المأكولات اللبنانية المحبوبة دوليًا.
مكونات البانيه المقليةوإليكم طريقة عمل البانيه المقلية:-
"تتبيلة سحرية"..طريقة بسيطة لتحضير الفراخ المشوية في المنزل "فنون الطهي".. كيف تحضر الملوخية بلمسة منزلية فريدة؟ منها الأسماك والبيض والأفوكادو.. أكلات غنية بالأوميغا-3- 1 كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- 3/4 كوب حليب
- زيت طهي للقلي
نرصد لكم في السطور التالية طريقة عمل البانيه المقلية اللذيذة:-
"لمسة السحر في المطبخ".. دليل خطوة بخطوة لتحضير البانيه المقلية1- في وعاء كبير، امزج الدقيق، والخميرة الفورية، والسكر، والملح معًا.
2- أضف البيضة والحليب إلى المكونات الجافة واخلطها جيدًا حتى تحصل على عجينة متجانسة.
3- اترك العجينة ترتاح لمدة 10-15 دقيقة حتى تتضاعف حجمها.
4- سخن الزيت في قدر عميق على نار متوسطة إلى حرارة نحو 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
5- ضع ملعقة كبيرة من العجينة في الزيت المسخن وقلبها حتى تتحول إلى لون ذهبي.
"لمسة السحر في المطبخ".. دليل خطوة بخطوة لتحضير البانيه المقلية6- قم بتحريك البانيه بين الزيت بشكل منتظم لضمان قليها بالتساوي من الجميع.
7- استخدم ملعقة مثقبة لإزالة البانيه المقلية من الزيت ووضعها على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
8. كرر العملية حتى تنتهي من جميع العجينة.
9- يُمكن تقديم البانيه المقلية ساخنة مع العسل أو الشيرة أو السكر البودرة أو أي حشوة أخرى تفضلها.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البانية
إقرأ أيضاً:
زي المطاعم.. طريقة عمل الطعمية المقرمشة
يعتاد الكثير شراء الطعمية من المطاعم لأنها تكون مقرمشة، ولذلك نقدم إليك طريقة عمل الطعمية المقرمشة في المنزل.
المكونات:
2 كوب فول مدمس ناشف (منقوع في ماء لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة)
1 بصلة متوسطة مقطعة
4 فصوص ثوم
1 كوب كزبرة خضراء طازجة
1 كوب بقدونس طازج
1/2 كوب شبت (اختياري)
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (تُضاف قبل القلي مباشرة)
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة سمسم للتغليف (اختياري)
زيت غزير للقلي
الطريقة:
تحضير العجينة:
صفّي الفول جيدًا من الماء.
في محضّرة الطعام، ضعي الفول مع البصل والثوم وجميع الخضروات (كزبرة، بقدونس، شبت).
افرمي الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا جدًا.
أضيفي الكمون، الكزبرة الناشفة، الملح، والفلفل واخلطي جيدًا.
راحة العجينة:
يمكن حفظ العجينة في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر حتى تتماسك النكهة.
التحمير:
قبل القلي مباشرة، أضيفي بيكربونات الصوديوم إلى الخليط وقلبي جيدًا.
شكّلي أقراص الطعمية باستخدام اليد أو قالب الطعمية.
رشي السمسم على الأقراص إذا رغبتِ.
سخّني الزيت جيدًا واقلي الأقراص حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
التقديم:
قدّميها ساخنة مع عيش بلدي، سلطة طحينة، مخلل، وسلطة خضراء.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا