طبيب البوابة: بذور الشيا الفوائد وطرق الاستهلاك

البوابة - بذور الشيا هي بذور صغيرة بيضاوية الشكل تأتي من نبات سالفيا هيسبانيكا، وهي أحد أفراد عائلة النعناع. موطنها الأصلي أمريكا الوسطى والجنوبية وتمت زراعتها لعدة قرون لقيمتها الغذائية. وهي غنية جدًا بالألياف ومضادات الأكسدة والمعادن وأحماض أوميجا 3 الدهنية الصحية للقلب. وقد تم ربطها بتحسين عوامل الخطر لأمراض القلب والسكري، فضلا عن فوائد الهضم وصحة الأمعاء.

من السهل جدًا دمج الشيا في نظام غذائي صحي.

تجاريًا، يتم إضافتها إلى الحبوب والبسكويت والمشروبات والخبز وغيرها من السلع المخبوزة لتعزيز قيمتها الغذائية. في الأساس، يمكن إضافة الشيا طالما أن هناك رطوبة لتثبيت البذور في مكانها. رش بضع ملاعق صغيرة من حبوب الإفطار (الساخنة أو الباردة) أو السلطات أو الحساء أو اليخنة.

طبيب البوابة: بذور الشيا الفوائد وطرق الاستهلاك

تعتبر بذور الشيا مصدراً غنياً بالعناصر الغذائية، بما في ذلك:

الألياف: تعتبر الشيا واحدة من أفضل المصادر النباتية للألياف، حيث تحتوي على حوالي 11 جرامًا من الألياف لكل أونصة. تساعد الألياف على تعزيز الانتظام وخفض مستويات الكوليسترول والتحكم في مستويات السكر في الدم.أحماض أوميجا 3 الدهنية: تعتبر الشيا مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية المهمة لصحة القلب وصحة الدماغ وصحة العين.البروتين: الشيا عبارة عن بروتين كامل، مما يعني أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسمك.الكالسيوم: تعتبر الشيا مصدراً جيداً للكالسيوم المهم لصحة العظام.الحديد: تعتبر الشيا مصدراً جيداً للحديد المهم لنقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.المغنيسيوم: تعتبر الشيا مصدراً جيداً للمغنيسيوم المهم لوظيفة العضلات والأعصاب.الفوسفور: تعتبر الشيا مصدراً جيداً للفوسفور المهم لصحة العظام وإنتاج الطاقة.مضادات الأكسدة: تعتبر الشيا مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية خلايا الجسم من التلف.

تتمتع بذور الشيا بعدد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك:

فقدان الوزن: يمكن أن تساعد الشيا في إنقاص الوزن عن طريق تعزيز الشبع وتقليل تناول السعرات الحرارية. يمكن أن تساعدك الألياف على الشعور بالشبع لفترة أطول، بينما يمكن أن يساعدك البروتين على حرق المزيد من السعرات الحرارية.

صحة القلب: يمكن أن تساعد الشيا على تحسين صحة القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول وضغط الدم.

صحة الجهاز الهضمي: يمكن أن تساعد الشيا على تحسين صحة الجهاز الهضمي من خلال تعزيز انتظام وزيادة عدد البكتيريا المفيدة في الأمعاء.

صحة العظام: يمكن أن تساعد الشيا على تحسين صحة العظام عن طريق توفير الكالسيوم والفوسفور.

السيطرة على مرض السكري: يمكن أن تساعدالشيا في التحكم في مستويات السكر في الدم، مما قد يكون مفيدًا لمرضى السكري.

صحة الجلد: تعتبر الشيا مصدراً جيداً لمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الجلد من التلف.

صحة الدماغ: تعتبر الشيا مصدراً جيداً لأحماض أوميجا 3 الدهنية المهمة لصحة الدماغ.

هناك طرق عديدة لاستهلاك الشيا. ويمكن تناولها نيئة أو منقوعة في الماء أو العصير أو طحنها إلى مسحوق.  الشيا هي عنصر متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأطعمة، بما في ذلك:

العصائر
دقيق الشوفان
لبن الزبادي
رقائق الذرة
السلطة
السلع المخبوزة
بودنغ الشيا
مشروبات الشيا

يمكن أيضًا نقع الشيا في الماء أو العصير ثم إضافتها إلى الأطعمة أو تناولها بمفردها.

إذا كنت حاملاً أو مرضعة، تحدثي مع طبيبك قبل إضافة الشيا إلى نظامك الغذائي. قد تتفاعل الشيا مع بعض الأدوية.

بشكل عام، تعتبر الشيا طعامًا صحيًا ومغذيًا ويمكن أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن. فهي مصدر جيد للألياف وأحماض أوميجا 3 الدهنية والبروتين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفوسفور ومضادات الأكسدة. تتمتع بذور الشيا بعدد من الفوائد الصحية المحتملة، بما في ذلك فقدان الوزن، وتحسين صحة القلب، وصحة الجهاز الهضمي، وصحة العظام، والسيطرة على مرض السكري، وصحة الجلد، وصحة الدماغ.
وصفات من بذور الشيا:
بودنغ الشيا: عبارة عن وجبة فطور أو وجبة خفيفة صحية ولذيذة. يتم تحضيره عن طريق نقع الشيا في الحليب أو الماء، ثم إضافة الفاكهة أو المكسرات أو غيرها من الإضافات.
المصدر: Healthline/ hsps harvard/ بارد

اقرأ أيضاً:

اليوم العالمي للسكري 2023

طبيب البوابة: هذه الأطعمة تسبب هشاشة العظام

المصدر: البوابة