طريقة عمل كفتة اللحم بخطوات بسيطة.. وصفة شهية وسهلة
تاريخ النشر: 15th, November 2023 GMT
كفتة اللحم هي أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي، وتعتبر من الوجبات الشهية والمحبوبة، تتألف كفتة اللحم من لحم مفروم، سواء كان لحم بقري أو لحم خروف أو دجاج، يتم تتبيله بالتوابل ويُعد في شكل كرات صغيرة أو أقراص دائرية قبل طهيها.
تعتبر كفتة اللحم خيارًا شهيًا ومتنوعًا لتقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، ويمكن تناولها على وجهها أو دمجها في سندويشات أو تقديمها مع الأرز أو الخبز.
تنوعت وصفات كفتة اللحم حول العالم، وتُضاف لها لمسات محلية تجعلها تمتاز بنكهة فريدة في كل منطقة، ولعمل كفتة اللحم، يمكنك اتباع هذه الوصفة البسيطة:
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم (بقري أو خروف أو دجاج)
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1/4 كوب بقدونس طازج، مفروم
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة بهارات
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت للقلي
الطريقة:
1. في وعاء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الكمون، البهارات، الملح، والفلفل.
2. قومي بعجن المزيج جيدًا حتى يتجانس جميع المكونات.
3. شكلي اللحم المعجن إلى كرات صغيرة أو قوالب دائرية.
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
5. اقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون وتستوي من الداخل.
6. قدمي كفتة اللحم مع صلصة الطماطم أو الزبادي، ويمكنك إضافة خبز أو أرز حسب الرغبة.
إليك بعض المعلومات الإضافية حول طريقة عمل كفتة اللحم:
مكونات إضافية:
- 1/4 كوب خبز مُنَزَّع القشرة ومبلل بالحليب (يُضاف للحفاظ على الرطوبة)
- 1 ملعقة صغيرة بهار حلو
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري لمحبي النكهة الحارة)
- 1/2 كوب بصل مفروم ناعمًا (يُضاف للنكهة)
- زيت للقلي
طريقة الإعداد:
1. قومي بنقع الخبز المنزوع القشرة في الحليب لمدة قصيرة.
2. في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والتوابل الأخرى.
3. أضيفي الخبز المنقوع واخلطي المكونات جيدًا حتى تتداخل.
4. شكلي اللحم إلى كرات صغيرة أو أقراص دائرية.
5. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
6. اقلي كرات اللحم حتى تصبح ذهبية اللون وتستوي من الداخل.
يمكنك تكميل الوجبة بتقديمها مع الطحينة أو الزبادي، ويمكن أيضًا تحضير صلصة الطماطم أو الثوم للتنويع في النكهة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: كفتة اللحم طريقة عمل كفتة اللحم ملعقة صغیرة اللحم ا
إقرأ أيضاً:
سر طعم يعشقه الأطفال | وجبة اقتصادية بـ كيلو أرز ..صور
كفتة الأرز وجبة شعبية يحبها الكبار والصغار على حد سواء، خاصة الأطفال الذين يجدونها وجبة شهية ومليئة بالنكهات. تجمع هذه الوصفة بين القوام المثالي والطعم الغني، ما يجعلها خيارًا اقتصاديًا ومغذيًا للعائلات.
إذا كنت تبحثين عن وجبة تُرضي أطفالك وفي نفس الوقت تناسب ميزانيتك، فإن كفتة الأرز الاختيار الأمثل.
مكونات كفتة الأرز بكيلو رز وكيلو لحمةلتحضير كفتة الأرز اللذيذة بطريقة اقتصادية تكفي لعائلة كبيرة، ستحتاجين إلى، للشيف سلمى الحافظ.
1 كيلو أرز مصري (يفضل أن يكون مغسولاً جيدًا ومصفى تمامًا).
1 كيلو لحم مفروم (يمكن خلط نصف الكمية من اللحم الأحمر ونصف من الدهن لتحسين الطعم).
2 بصل كبير الحجم (مبشور ناعمًا).
5 فصوص ثوم مفروم.
½ كوب كزبرة خضراء مفرومة.
½ كوب شبت مفروم.
½ كوب بقدونس مفروم.
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
½ ملعقة صغيرة بهارات كفتة أو بهارات لحم.
زيت للقلي.
1. تحضير خليط الأرز واللحم
1. في الكبة أو مطحنة الطعام، قومي بطحن الأرز حتى يصبح ناعمًا تمامًا كالدقيق.
2. في وعاء كبير، اخلطي الأرز المطحون مع اللحم المفروم.
3. أضيفي البصل المبشور، الثوم المفروم، الكزبرة الخضراء، الشبت، والبقدونس.
4. تبلي الخليط بالكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الملح، وبهارات الكفتة.
2. عجن المكونات
باستخدام يديكِ، قومي بعجن الخليط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات وتحصلي على قوام متماسك.
إذا شعرتِ أن الخليط جاف قليلًا، يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الماء.
3. تشكيل الكفتة
بللي يديكِ بالماء حتى لا يلتصق الخليط بيديكِ.
شكلي الكفتة إلى أصابع متساوية الحجم أو كرات صغيرة حسب تفضيلك.
4. القلي والتحضير النهائي
سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
اقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
بعد القلي، ضعي الكفتة على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد.
5. تحضير الصلصة (اختياري)
يمكنكِ تقديم الكفتة مع صلصة الطماطم الشهية.
لتحضير الصلصة:
1. اقلي بصلة مفرومة في قليل من الزيت حتى تذبل.
2. أضيفي 3 أكواب من عصير الطماطم الطازج.
3. تبلي بالملح والفلفل وملعقة صغيرة من السكر واتركيها تغلي حتى تتكثف.
4. أضيفي الكفتة إلى الصلصة واطهيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
اختاري لحمًا طازجًا بجودة عالية لتضمني الطعم المثالي.
طحن الأرز جيدًا هو السر للحصول على كفتة متماسكة وناعمة.
لا تكثري من الدهن في اللحم لتجنب أن تصبح الكفتة دهنية.
تقديم الكفتة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي سيزيد من استمتاع أطفالك بها.
فوائد كفتة الأرز للأطفالتحتوي كفتة الأرز على البروتين من اللحم والنشويات من الأرز، ما يجعلها وجبة متوازنة.
إضافة الخضروات الورقية مثل الكزبرة والشبت والبقدونس يعزز القيمة الغذائية للوجبة.
تقدم طاقة عالية للأطفال وتساهم في بناء أجسامهم.
جنين ومخيمها.. سماع دوي انفجار كبير بمخيم جنين