"أشهر وجبات المطبخ المصري"..طريقة تحضير الكشرى في المنزل
تاريخ النشر: 14th, November 2023 GMT
"أشهر وجبات المطبخ المصري"..طريقة تحضير الكشرى في المنزل..الكشري هو وجبة تقليدية مصرية تتكون أساسًا من الأرز والعدس والمكرونة والبصل المقلي، وهو وجبة شهيرة في المطبخ المصري، وهو عبارة عن مزيج من الأرز والعدس والمكرونة والبصل المقلي، ويُعتبر الكشري من الأطباق الشعبية والمحبوبة في مصر، ويتم تناوله في المناسبات الخاصة وفي الوجبات اليومية.
تتفاوت طرق تحضير الكشري ومكوناته قليلًا بين المناطق المختلفة في مصر وحسب تفضيلات الأفراد، ولكن في العادة، يتم استخدام الأرز المصري والعدس الأخضر المصري والمكرونة الرفيعة (شعيرية) في تحضيره، ويتم طهي العدس حتى يصبح طريًا، ويتم طهي الأرز بشكل منفصل، بالإضافة إلى ذلك يتم تقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا، ثم يضاف فوق الكشري كطبقة أخيرة.
"أشهر وجبات المطبخ المصري"..طريقة تحضير الكشرى في المنزل "أكثر الأكلات شعبية"..طريقة تحضير الكشرى في المنزل
تقدم الكشري عادة ساخنًا، ويمكن تناوله كوجبة رئيسية بحد ذاته أو مع توابل مختلفة مثل الفلفل الأسود والكمون والقرفة والكزبرة المطحونة. يُمكن أيضًا تقديم الكشري مع صلصة الطحينة أو اللبن الزبادي على الجانب.
يعتبر الكشري وجبة مغذية ومشبعة، ويحظى بشعبية كبيرة في الشرق الأوسط، وتعتبر طريقة عمل الكشري سهلة وبسيطة، ويمكن تحضيرها في المنزل لتناول وجبة لذيذة ومغذية.
طريقة تحضير الكشري:المكونات:
- 1 كوب من الأرز المصري
- 1 كوب من العدس المصري الأخضر
- 1 كوب من الشعيرية الرفيعة (المكرونة)
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
- زيت نباتي للقلي
- ملح
- بهارات (مثل الكمون، الفلفل الأسود، القرفة، الكزبرة المطحونة) - حسب الذوق
1. قبل البدء، انقع العدس في الماء البارد لمدة 30 دقيقة، ثم صفّيه جيدًا.
2. في وعاء كبير، ضع العدس وقوم بغليه في ماء مملح حتى ينضج ويصبح طريًا. قد يستغرق ذلك نحو 15-20 دقيقة. عند الانتهاء، صفّي العدس واتركه جانبًا.
3. في وعاء آخر، قوم بغلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج. صفّي الأرز واتركه جانبًا.
4. في وعاء آخر، قوم بغلي الشعيرية حتى تصبح ذهبية اللون. صفّي الشعيرية واتركها جانبًا.
5. في مقلاة عميقة، سخن كمية مناسبة من الزيت النباتي على نار متوسطة. قم بقلي شرائح البصل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قم بتصفية البصل المقلي على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
6. في وعاء التقديم، ضع طبقة من الأرز المغلي، ثم طبقة من العدس المغلي، ثم طبقة من الشعيرية المقلية، ثم رشّ البصل المقلي فوقها.
7. قد يتم تقديم الكشري البارد أو الساخن، ويمكن تقديمه مع صلصة الطحينة أو اللبن الزبادي إذا رغبت في ذلك.
هذه هي طريقة عمل الكشري المصري التقليدي، يمكنك تعديل المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الكشري تناول الكشري طريقة عمل الكشري الكشري المصري طريقة الكشري من الأرز فی وعاء
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكحك بالعجوة في المنزل
طريقة عمل كحك بالعجوة في المنزل من أكثر الأصناف التي يعشقها الكثير في العيد، ولذلك تعرفي علي المقادير الصحيحة لعجينة الكحك.
مقادير الكحك بالعجوة
نصف كيلو عجوة.
1 كيلو دقيق أبيض فاخر.
500 جرام من السمن.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من السمسم.
ذرة ملح.
كوب من اللبن الدافئ.
ملعقة كبيرة من رائحة الكعك من العطار أو أي إضافة أخرى تفضلينها.
كيلو سكر بودرة ومكسرات لتزيين الكحك حسب رغبتك.
طريقة عمل كحك بالعجوة في المنزل
– نقوم بإضافة السمسم على الدقيق.
– نجهز وعاءً أو قدرا مناسبا لعجينة الكحك على نار، حيث نبدأ أولا بقدح السمن على النار جيداً.
– ثم نبدأ في إضافة خليط السمسم على الدقيق إلى السمن على النار مع التقليب جيدا حتى تتكون معنا بداية عجينة الكحك.
– نترك العجين ليبرد قليلا ونواصل فركه باليد لفترة حتى نحصل على عجينة الكحك المتماسكة مع إضافة المزيد من الدقيق عند الحاجة.
– يُضاف مقدار الخميرة إلى ربع كوب لبن دافئ المذاب فيه قليل من السكر لترفيع الخميرة.
– تُضاف إلى العجينة مع باقي اللبن ونواصل الخلط لتصبح عجينة كحك العيد متماسكة.
– يتم أخذ قطع صغيرة من العجين وفتحها من المنتصف ووضع العجوة ثم نقوم بتشكيلها ووضعها في الصاج.
– نقوم بتسخين الفرن حتى درجة حرارة 200 مئوية.
– يتم وضع الصاج داخل الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكحك ويحصل على لونه المعروف.
– بعد إخراج الكعك من الفرن يُترَك ليبرد ثم يتم وضعِه في طبق التقديم.
وأخيراً نقوم بتزيين كحك العيد بالسكر البودرة والمكسرات حسب رغبتك ويقدم في العيد وبالهنا والشفا وكل عام وأنتم بخير وأحسن حال.
حشوات كحك العيد
يفضل الكثيرون عمل كحك العيد المحشي سواء بالعجوة او المكسرات أو حشو كحك العيد بالملبن.
وعامةً يمكن تجهيز حشوة كحك العيد أثناء تجهيز عجينة كحك العيد الناعم، فمثلا نجد أن مكونات حشوة كحك العيد بالعجمية 2 ملعقة كبيرة دقيق.
2 ملعقة كبيرة سمنة.
كوب عسل نحل.
ملعقة صغيرة سمسم.
مكسرات مفرومة.
أهالي حلب يستعدون لاستقبال أول عيد بعد التحرير وزوال النظام البائد