تعرف على فوائد الملفوف البنفسجي
تاريخ النشر: 13th, November 2023 GMT
يحتوي الملفوف البنفسجي على ثمانية أضعاف مضادات الأكسدة الموجودة في الملفوف الأخضر. يضم هذا النوع من الملفوف فيتامين ج، والكاروتينات، والفلافونيدات مثل الأنثوسيان والكايمبفيرول. الأنثوسيان، المسؤول عن الألوان الزاهية، يرتبط بتقليل خطر الأمراض القلبية.
مصدر غني بفيتامين أ
يعتبر الملفوف البنفسجي مصدرًا هامًا لفيتامين A، الذي يلعب دورًا في صحة العيون.
مصدر غني بفيتامين K
يُعَدّ الملفوف البنفسجي مصدرًا هامًا لفيتامين K1، وهو أساسي للحفاظ على صحة العظام. فيتامين K1 يختلف عن K2 الموجود في المصادر الحيوانية، وهو موجود بكثرة في الخضروات الورقية والخضروات الصليبية.
دراسات حول فوائد الملفوف البنفسجي
أظهرت دراسة على الفئران مصابة بالسكري تأثير الملفوف البنفسجي في خفض مستوى السكر في الدم، وتحسين وظائف الكلى وفقدان الوزن. تشير النتائج إلى تأثير إيجابي على حالة مرض السكري، ولكن تحتاج هذه النتائج إلى تأكيد إضافي في البشر.
تأثير إيجابي على مستويات الدهون في الدم
أظهرت دراسة أخرى على الفئران تأثير الملفوف البنفسجي في تقليل مستويات الدهون في الدم وتسهيل التخلص منها عن طريق البراز، مما يشير إلى تقليل فعال لفرط الكوليسترول في الدم عند الفئران.
القيمة الغذائية للملفوف البنفسجي
يُقدم كوب واحد من الملفوف البنفسجي النيء المُقطّع، أو ما يعادل 89 غرامًا منه، مجموعة متنوعة من القيم الغذائية، حيث تظهر الأرقام التالية:
- الماء: 80.4 مليلتر
- السعرات الحرارية: 27.6 سعرة حرارية
-البروتين: 1.27 غرام
- الدهون: 0.142 غرام
- الكربوهيدرات: 6.56 غرام
- الألياف: 1.87 غرام
- السكريات: 3.41 غرام
- الكالسيوم: 40 مليغرام
-الحديد: 0.712 مليغرام
- المغنيسيوم: 14.2 مليغرام
-الفسفور: 26.7 مليغرام
- البوتاسيوم: 216 مليغرام
- الصوديوم: 24 مليغرام
- الزنك:0.196 مليغرام
- النحاس: 0.015 مليغرام
- المنغنيز: 0.216 مليغرام
- السيلينيوم: 0.534 ميكروغرام
- فيتامين C: 50.7 مليغرام
- فيتامين B1: 0.057 مليغرام
- فيتامين B2: 0.061 مليغرام
- فيتامين B3:0.372 مليغرام
- فيتامين B5: 0.131 مليغرام
- فيتامين0.186 مليغرام
- الفولات: 16 ميكروغرام
- الكولين: 15.2 مليغرام
- فيتامين 993 وحدة دولية
- فيتامين 0.098 مليغرام
- فيتامين 34 ميكروغرام
أضرار الملفوف البنفسجي
درجة أمان الملفوف البنفسجي
تعتبر تناول كميات الملفوف البنفسجي الموجودة في الطعام عادةً آمنة، وعند استهلاكه بكميات دوائية لفترات قصيرة، يُعتبر عادةً آمنًا لمعظم الأفراد، ولكن لا توجد معلومات كافية لتحديد الآثار الجانبية للاستخدام الطويل. في حالة الحمل، لا تتوفر معلومات كافية حول سلامة تناول الملفوف بكميات دوائية، لذا يُفضل تقليل الاستهلاك إلى الكميات الموجودة في الطعام. أما في فترة الرضاعة الطبيعية، فقد يكون تناول الملفوف غير آمن، حيث يُنصح للنساء في هذه المرحلة بتجنب تناول الملفوف حتى بكميات الطعام. هناك دلائل تشير إلى أن إرضاع الطفل بعد تناول الملفوف قد يؤدي إلى ظهور آلام البطن حتى إذا تم تناوله مرة واحدة في الأسبوع.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
خبراء التغذية: بعض الفواكه غنية بالسعرات الحرارية وينصح بتناولها باعتدال
نوفمبر 4, 2024آخر تحديث: نوفمبر 4, 2024
المستقلة/- أشارت الدكتورة يلينا أوستينوفا، خبيرة التغذية الروسية، إلى أن الفواكه تُعتبر من الأطعمة الأساسية التي تمد الجسم بالعناصر الغذائية اللازمة، إلا أن بعض أنواعها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ما يستدعي الحذر عند تناولها، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل السمنة أو السكري.
السعرات الحرارية وعلاقتها بالكربوهيدرات في الفواكهووفقًا للدكتورة أوستينوفا، يتحدد محتوى السعرات الحرارية في الفواكه بشكل رئيسي وفقًا لمحتواها من الكربوهيدرات؛ إذ أن زيادة كمية الكربوهيدرات ترفع من السعرات الحرارية بشكل ملحوظ. تحتوي 100 غرام من معظم الفواكه على حوالي 10 غرامات من الكربوهيدرات، إلا أن بعض الأنواع مثل الموز، والعنب، والكاكي، والأفوكادو تحتوي على نسب أعلى، مما يزيد من سعراتها الحرارية.
الفواكه الأعلى سعرات حرارية الموز: يعتبر الموز من الفواكه الأعلى في السعرات الحرارية، حيث تحتوي 100 غرام من الموز على نحو 20 غرامًا من الكربوهيدرات. ونظرًا لأن وزن حبة الموز الواحدة بوزن قشرتها يصل إلى حوالي 200 غرام، فإنها تحتوي على حوالي 200 سعرة حرارية. لذا، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة أو السكري بالحد من تناول الموز، مع تفضيل الموز غير الناضج الذي يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات وألياف أكثر. العنب: يأتي العنب في المرتبة الثانية، حيث يحتوي 100 غرام منه على ما بين 15-20 غرامًا من الكربوهيدرات. ويُعتبر العنب غنيًا بمضادات الأكسدة، مثل الريسفيراتول والكيريسيتين، مما يعزز من قدرات الجسم على محاربة الجذور الحرة الضارة. الكاكي (البرسيمون): يحتل الكاكي المرتبة الثالثة بفضل احتوائه على نسبة عالية من السكريات، حيث يحتوي 100 غرام منه على حوالي 20 غرامًا من السكروز. لذلك، يُنصح بتناوله باعتدال، خاصة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الوزن والسكري. الأفوكادو: يتميز الأفوكادو باحتوائه على دهون مركزة، إذ تحتوي 100 غرام منه على نحو 14 غرامًا من الدهون، مما يرفع محتواه إلى حوالي 160-180 سعرة حرارية لكل 100 غرام. الفواكه المجففة: زيادة في السعرات الحراريةتؤكد الدكتورة أوستينوفا أن الفواكه المجففة، التي تفقد نسبة كبيرة من السوائل أثناء عملية التجفيف، تصبح أكثر تركيزًا في السعرات الحرارية والسكر، ويجب تناولها باعتدال.
الفوائد الصحية للفواكهوعلى الرغم من ارتفاع السعرات الحرارية في بعض أنواع الفواكه، إلا أن الخبيرة تؤكد على فوائدها الصحية العديدة. حيث تحتوي الفواكه على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز مناعة الجسم وتحميه من العديد من الأمراض. لذلك، لا يُنصح باستبعادها بشكل كامل من النظام الغذائي، حتى عند اتباع حمية معينة، بل يجب تناولها بكميات معتدلة.
مدبولى يُلقي كلمة خلال افتتاح المائدة المستديرة لوزراء الإسكان الأفارقة