الفطر يوفر 100% من احتياجاتك اليومية من فيتامين د
تاريخ النشر: 12th, November 2023 GMT
وفقًا للأبحاث، فإن 100 جرام فقط من الطعام يمكن أن توفر بالضبط الكمية التي تحتاجها يوميًا.
مع تقصير الأيام وزيادة كآبة الطقس، أصبح من الصعب على نحو متزايد الحصول على المصدر الطبيعي لفيتامين د – الشمس، ومن المثير للقلق أن نقص ضوء الشمس يعرض العديد من البريطانيين لخطر نقص ضوء الشمس.
ومع ذلك، فإن فيتامين د ضروري لصحة العظام والعضلات والأسنان والقلب، في حين أن تناول مكمل يومي يحتوي على 10 ميكروغرام من فيتامين د أمر لا بد منه بين أكتوبر وأوائل مارس، إلا أن الأطعمة المفاجئة يمكن أن تلبي أيضًا احتياجاتك اليومية.
ويعتبر الفطر، الذي يتميز بنكهته الترابية، مصدرا غير عادي لفيتامين أشعة الشمس لأنه لا يحتوي عليه بشكل طبيعي.
يمكن لطعام بسيط أن يوفر 50 إلى 100 بالمائة من فيتامين د الذي تحتاجه يوميًا، وفقًا للأبحاث.
ويعد الفطر أحد المصادر الغذائية الطبيعية القليلة لفيتامين د، مما يجعله إضافة قيمة للنظام الغذائي، ويقول خبير التغذية إيجور ستركوف، معلقًا على الدراسة المخصصة لـ MedicForum: "تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية، يمكن للفطر أن يصنع فيتامين د بشكل طبيعي، تمامًا مثل جلد الإنسان".
تظهر الأبحاث أيضًا أن الفطر يمكن أن يحصل على الفيتامين أثناء جلسات التسمير، ويقوم العديد من المزارعين حول العالم الآن بتعريض الفطر للأشعة فوق البنفسجية، مما يساعد الفطر على إنتاج فيتامين أشعة الشمس.
تمامًا مثل البشر، تحصل الأطعمة البنية أيضًا على فيتامين د من الشمس ومع ذلك، من المهم ملاحظة أنه ليس كل الشركات المصنعة تعرض فطرها للأشعة فوق البنفسجية، ولحسن الحظ، يمكن أن تساعدك الملصقات الموجودة على الفطر الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت في تحديد النوع الذي يحتوي على الدهون، ويقول اختصاصي التغذية: "فيتامين قابل للذوبان".
واقترح الطبيب أيضًا وضع الفطر في الضوء، مثلًا على حافة نافذة المطبخ، لإعادة شحنه بفيتامين د. وأوصى الخبير بتناول الكستناء، والبورتوبيلو، والفطر الزري، والفطر الزري.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: فيتامين د ضوء الشمس صحة العظام العضلات القلب الأسنان الفطر فیتامین د یمکن أن
إقرأ أيضاً:
علامات نقص «فيتامين ك» في الجسم.. كيف تضيفه إلى نظامك الغذائي؟
يُصنف «فيتامين ك» ضمن الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون، ويُعد من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم لأداء وظائفه الحيوية، إذ يلعب دورًا مهمًا في عملية تخثر الدم، كما أن نقصه قد يؤدي إلى مشكلات صحية عديدة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية وهشاشة العظام.
يؤدي نقص «فيتامين ك» إلى ظهور مجموعة من الأعراض على جسم الإنسان، أشار إليها الموقع الطبي health line، أبرزها ارتفاع خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي والذي يظهر في شكل دم بالبول أو البراز، وحدوث نزيف شديد عند الإصابة بالجروح أو الكدمات، كما يصبح الإنسان أكثر عرضة للإصابة بآلام المفاصل والكسور.
ومن الممكن أن يسبب نقص فيتامين ك في الجسم مشكلات في الأوعية الدموية والشرايين، إذ يحدث ما يعرف بتكلس الشرايين، وجلطات دموية صغيرة تحت الأظافر، فضلًا عن غزارة الطمث لدى النساء.
عدم الحصول على فيتامين ك بصورة كافية من الطعام من ضمن الأسباب التي تؤدي إلى نقصه وظهور العلامات السابق ذكرها، حسب ما أوضحته الدكتورة مروة شعير، استشارية التغذية العلاجية خلال حديثها لـ«الوطن»، لذا من الضرورى الاهتمام بإضافة مجموعة من الأطعمة الغنية بـ«فيتامين ك» إلى النظام الغذائي على رأسها الخضروات، مثل البقدونس والبروكلي والسبانخ والفاصوليا الخضراء.
وأضافت استشارية التغذية العلاجية، أن المكسرات ضمن الأطعمة التي توفر كميات مناسبة من «فيتامين ك»، أبرزها عين الجمل والبندق، وتوفر البقوليات كذلك فيتامين ك للجسم مثل فول الصويا، وتعتبر بعض أنواع اللحوم مصدر هام للحصول على فيتامين ك مثل كبد الدجاج والبط ولحوم الدجاج.
وتحتوي بعض أنواع الفاكهة على كميات مناسبة من «فيتامين ك» مثل العنب والرمان والتين والأفوكادو والعنب، كما يعتبر البيض ومنتجات الألبان مثل الجبن والزبدة من المصادر الجيدة، لذا يُنصح بالحرص على تناولها بانتظام.
المحاربون الصغار