قال الشيف عبدالرحمن المحيلبي تتضمن طريقة عمل الكبسة خطوات بسيطة لعمل طبق شهي يشرفك أمام ضيوفك وأصبحت الأكلة السعودية اليوم وجبة رئيسية على المائدة المصرية، كما ترتبط بالكبسة الفتة السورية التي تعد شبيهة لها باختلاف بعض الخطوات البسيطة، وسنتحدث عن الفرق بين الوصفتين.

شرح الشيف عبدالرحمن المحيلبي طريقة عمل الكبسة يلي نشرح طريقة عمل الكبسة بالطريقتين السعودية وطريقة الشيف نادية السيد لربة المنزل المصرية كي تتفنن في مائدة الطعام وتنوع في طرق طهي وتقديم اللحوم.

اشار الشيف عبدالرحمن المحيلبي طريقة عمل كبسة اللحم السعودية نبدأ بـ طريقة عمل كبسة اللحم السعودية الشهية عبر الخطوات التالية طريقة عمل الكبسة مقادير كبسة اللحم السعودية
6 قطع متوسطة لحم ضاني وعدد 2 بصلة مقطعة مكعبات ونصف كيلو أرز بسمتي وزيت زيت ووورق لورا  وأعواد قرفة وثمرة طماطم مقطعة وبصلة مفرومة ولتر شوربة لحم ضانيو3 حبات حبهان و3 فص ثوم مفروم وعدد 2 ملعقة بهارات كبسة وملح وفلفل  وعدد 2 ملعقة صلصة طماطم وعدد 2 ملعقة سمن بلدي وكوب مكسرات لوز وبندق وصنوبر

تابع  الشيف عبدالرحمن المحيلبي طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي
نقدم طريقة عمل كبسة اللحم بالأرز البسمتي كما هو متبع في السعودية، من خلال النقاط التالية:

في وعاء عميق ضعي ملعقة سمن والبصل المقطع حتى يكتسب لونًا ذهبيًا ثم ضعي اللحم واللورا وفلفل اسود وحبهان.
اتركي اللحم 10 دقائق يتفاعل مع البصل والتتبيلة ثم ضيفي لتر مياه ساخنة واضبطي الملح واتركي اللحم ينضج.
ضعي اللحم جانبًا بعيدًا عن الشوربة.
طريقة تحضير أرز الكبسة
اغسلي الأرز وانقعيه في مياه نظيفة لمدة 10 دقائق ثم صفيه.
في وعاء آخر ضعي ملعقة سمن وملعقتين زيت ثم البصل المفروم وملعقة سكر وقلبيه حتى يصفر لونه.
ضيفي الطماطم المقطعة والثوم والزنجبيل وبهارات الكبسة والملح ثم قلبي الخليط.
بعد دقيقتين ضيفي الأرز المصفى وقلبيه مع الخليط على نار متوسطة قليلًا.
ضعي 2 كوب شوربة اللحم الضاني على الأرز وقلبيه جيدًا ثم اضبطي الملح واتركي الأرز ينضج.
في مقلاة ضعي ملعقة سمن حتى تسخن ثم توضع قطع اللحم وعايها رشة ملح وفلفل حتى تأخذ لونا ذهبيًا.
في طبق التقديم ضعي الأرز البسمتي وقطع اللحم أعلاه وزيني الطبق بالمكسرات وقدميه ساخنًا.
 


طريقة عمل الكبسة
 

طريقة عمل الكبسة باللحمة نادية السيد
من بين الطرق المطلوبة، طريقة عمل الكبسة باللحمة نادية السيد، والتي نشرحها فيما يلي:

مكونات الكبسة باللحمة نادية السيد
كوب أرز بسمتي

2 ملعقة سمن

ملعقة فلفل أسود

ملعقة بهارات كبسة

ملعقة قرفة

ملعقة زنجبيل

بصلة مكعبات

ثمرة طماطم مكعبات

جزرة مبشورة

ملح

2 كوب ماء ساخن أو شوربة

نصف كوب مكسرات منوعة

قطع لحم مشوية أو محمرة

طريقة عمل الكبسة بالأرز البخاري
في إناء على النار ضعي السمن والبصلة والطماطم والبهارات والفلفل والقرفة والزنجبيل وقليل من الملح وقلبيهم جيدًا.
اتركي القدر مغطى على النار حتى يذبل البصل والطماطم ثم ضيفي الأرز المنقوع مسبقًا ومصفى.
اتركي الأرز قليلا في الخلطة على النار ثم ضيفي الماء او الشوربة حسب المتاح.
ضعي الجزر المبشور واضبطي الملح ثم قلبي الارز وعلى نار هادئة اتركيه ينضج.
في طبق التقديم ضعي الأرز ثم قطع اللحم والمكسرات وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكبس طريقة عمل فتة الشاورما
وإضافة الشيف عبدالرحمن المحيلبي تتشابه طريقة عمل فتة الشاورما باللحم مع الكبسة السعودية كثيرًا، حيث يتبع نفس الخطوات في طريقة عمل الكبسة السعودية، وفي المرحلة الأخيرة بعد سلق اللحم نقطعه شرائح طويلة ثم نتركه جانبًا.

نضع مقلاة على النار فيها ملعقة سمن ونشوح فيها شرائح اللحم مع رش ملح وفلفل، ثم بعد تحميرها نضعه جانبًا وفي نفس الزيت المتبقى نم تحمير اللحم نضع عيس سوري مقطع ونحمصه.

ختم  الشيف عبدالرحمن المحيلبي في طبق التقديم ضعي العيش المحمص ثم الأرز البسمتي ثم شرائح اللحم وزينيه بالمكسرات وقدميه مع صوص الزبادي الرائع وبالهناء والشفاء

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: طريقة عمل الكبسة

إقرأ أيضاً:

خطوة بخطوة.. طريقة عمل عجينة القطايف

تعد القطايف من أشهر الحلويات التي يحبها الكثير مهما ظهرت أفكار لأكلات جديدة ، حيث تعد القطايف من الحلويات الاقتصادية وفي نفس الوقت مذاقها جيد وتبحث الكثير من السيدات عن طريقة لعمل عجينة القطايف في المنزل بدلًا من شراءها من الخارج.

وقدمت الشيف فاطمة ابو حاتي طريقة لعمل عجينة القطايف.

مقادير عجينة القطايف :

ثلاثة اكواب من الدقيق

اثنين ملعقة كبيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

نصف ملعقة صغيرة ملح

اثنين كوب ماء دافئ

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل :

١- في كوب به نصف كوب ماء دافئ نضع عليه السكر و الخميرة و نخلطهم جيدا و نتركهم في مكان دافئ حتى يتفاعل و يتضاعف حجمها.

٢- في وعاء كبير نضع الدقيق و الملح و البيكنج بودر و نقلبهم مع بعض جيدا .

٣- ثم نضع خليط الخميرة على خليط الدقيق و نقلب برفق ، نصب كمية الماء المتبقية بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصيح العجينة طرية و سائلة و لكن سميكة القوام “مثل عجينة لقمة القاضي” نترك العجينة تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة على الاقل حتى يتضاعف حجمها.

٤- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على حرارة عالية قليلا ، نضع ملعقة كبيرة “مغرفة” من العجينة في المقلاة و نتركها على وجه واحد فقط حتى تنضج بدون تقليبها على الوجه الاخر .

٥- من علامات نضع عجينة القطايف في المقلاة ظهور ثقوب في وجه قرص القطايف كثيرة و هذا يدل ان الوجه الملاصق للمقلاة قد تحمر قليلا يجب ان تخرجيها من المقلاة فورا .

٦-قومي بتكرار  الطريقة مع باقي العجينة و اتركيها تبرد تماما و ابداي في حشيها بحشوات المفضلة و اقليها و استمتعي باطيب قطايف من صنع يدك .

مقالات مشابهة

  • خطوة بخطوة.. طريقة عمل عجينة القطايف
  • حلويات رمضان2025.. طريقة عمل القطايف في المنزل
  • طريقة عمل كيكة التمر الشهية
  • زي الجاهزة .. طريقة عمل سلاطة الكول سلو بسر المحلات
  • حلويات رمضان.. طريقة عمل الكنافة بالقشطة في المنزل
  • لذيذة وسهلة.. طريقة عمل الهريس العماني
  • طريقة تحضير بلح الشام المقرمش في المنزل
  • أرخص الحلويات.. طريقة بلح الشام في رمضان
  • لعزومات رمضان..طريقة عمل الحمام المحشي بكل تفاصيله
  • طريقة عمل مقبلات فى رمضان