طرق تحضير سمك السلمون بالخطوات

 

سمك السلمون هو نوع من أنواع الأسماك الذي يشتهر بقيمته الغذائية العالية ونكهته اللذيذة. يعتبر سمك السلمون مصدرًا غنيًا بالبروتينات عالية الجودة والأحماض الدهنية الأوميغا-3 الصحية، والتي تعتبر مفيدة لصحة القلب والدماغ.

يُعد سمك السلمون متعدد الاستخدامات في الطهي، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق مثل الشواء والخبز والقلي والشوي في الفرن.

يمكن تناوله على وجبة الغداء أو العشاء، ويُقدم عادة مع الأرز أو الخضروات أو السلطة.

تُعتبر وصفة سمك السلمون المشوي أحد الخيارات الشهية والصحية لتناول سمك السلمون. يمكن تتبيل قطع السلمون بمزيج من عصير الليمون والثوم والزيوت والتوابل المفضلة لديك، ثم يتم شواؤها على الشواية أو في مقلاة. يمكن أيضًا تحضير صلصة للتوابل أو الغمس لترافق سمك السلمون المشوي.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام سمك السلمون في وصفات أخرى مثل السلمون المقلي والسلمون المدخن وسلمون التفاح والزبيب. 

تحضير سمكِ السلمون

مدّة تجهيز المكوّنات: 5 دقائق
مدّة الطّهي: 20 دقيقة
تكفي لـِ: شخصين
طريقة الطّهي: قلي

المكوّنات:

- قطعتان من فيليه سمك السَّلمون.
- بذور الكزبرة.
- زيت بذور العنب.
- سكر.
- ملح.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التَّحضير:

1. تتبيل السمك وهو جاف بالسكَّر والملح وتركه مدة عشر دقائق حتَّى يتماسك، ويكتسب نكهة قوية.
2. غسل السمك بالماء البارد، ثم تجفيفه باستخدام ورق المطبخ.
3. وضع الزيت في مقلاة على نار خفيفة، وتشويح السمك فيه من جهة الجلد أولًا.
4. رفع درجة حرارة النار بشكلٍ تدريجي مدة دقيقتين، حتى يكتسب السمك اللون الذهبي.
5. قلب السمك على الجانب الآخر، وتركِه عدَّة ثوانٍ، إلى أن ينضج تمامًا.
6. إطفاء النار، وترك السمك بعض الوقت حتى يرتاح.
7. تتبيل السمك بالبهارات، وتقليب المكونات معًا، ثم وضع السلمون في طبق التقديم.

سلمون باللّيمون وإكليل الجبل

مدّة التّحضير: عشرون دقيقة
مدّة الطّهي: عشر دقائق
تكفي لـِ: أربعة أشخاص

المكوّنات:

- مئة وخمسون غرامًا من السلمون الفيليه.
- ربع كوب من زيت الزّيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم ناعمًا (روزماري).
- حبتان من اللّيمون المقطّع إلى شرائح.
- ربع كوب من عصير اللّيمون الطّازج.
- أربع ملاعق من الكبر.
- ورق ألومنيوم.

طريقة التّحضير:

1. وضع شرائح السلمون فوق سطح نظيف وتتبيلها بالزّيت والملح والفلفل وإكليل الجبل على كلا الوجهين.
2. نقل كل قطعة من قطع الفيليه على ورقة مستطيلة من الألمنيوم ووضع شرحتين من اللّيمون فوقها وملعقة من الكبر وطوي ورقة الألمنيوم فوقها متوحيدها بإحكام.
3. وضع الأكياس المحكمة في صينية خبز.
4. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
5. خبز السلمون في الفرن لمدة 10 دقائق.
6. في طبق منفصل، خفق عصير الليمون.
7. إزالة السلمون من الفرن وفتح الأكياس المحكمة بحذر.
8. صب عصير الليمون على السلمون.
9. إعادة وضع السلمون في الفرن وخبزه لمدة 5 دقائق إضافية.
10. إزالة السلمون من الفرن وتقديمه ساخنًا.

يمكنك تقديم السمك المقلي أو سلمون باللّيمون وإكليل الجبل مع الأرز المنسوج والخضروات المشوية لتكملة الوجبة. يمكن تنسيقها بشكل جميل على طبق التقديم وتزيينها بشرائح اللّيمون وإكليل الجبل الطازج.

المصدر: بوابة الفجر