طرق تحضير تتبيلة السمك بكل أنواعها
تاريخ النشر: 11th, November 2023 GMT
تتبيلة السمك هي مزيج من التوابل والمكونات التي تضاف إلى السمك قبل طهيه لإضفاء النكهة والنضارة. يمكن استخدام تتبيلة السمك في عدة طرق للطهي مثل القلي والشوي في الفرن وعلى الفحم.
تعتمد تتبيلة السمك على تفضيلات الذوق الشخصي والمطبخ المحلي. يمكنك تعديل التوابل والمكونات حسب رغبتك وتفضيلاتك. إليك بعض الأمثلة على تتبيلات السمك المشهورة:
تتبيلة السمك المقلي:- كيلوغرام من أي نوع سمك نفضله.
- حبّتان من الليمون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة السماق.
- فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- طحين.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
1. يتم تنظيف الأسماك جيّدًا بتقشير الحراشف عنها وإزالة جميع الأحشاء الداخلية منها.
2. يتم وضع السمك في وعاء يحتوي على الماء والملح والليمون وتركه ساعتين، ثم يغسل السمك جيدًا ويشرح بخطوط عرضية ليتسنى للتتبيلة أن تغطيه بالكامل.
3. يتم مزج التتبيلة ووضعها على السمك من الجهتين، ثم يترك السمك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
4. يتم غمس كل سمكة في الطحين ووضعها في الزيت النباتي المحمى سابقًا، وعندما يتغير اللون إلى البني المائل إلى الذهبي يتم إزالة السمكة من الزيت ووضعها على ورق التنشيف لامتصاص الزيت العالق بها.
5. يتم تكرار العملية حتى ينتهي الكمية المحضّرة.
- كيلوغرام من أحد أنواع السمك.
- ملعقة كبيرة من: الملح، والسماق، والكمّون المطحون، والبهار المشكّل.
- عصير ليمونتين.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- خضروات مقطعة لشرائح، وهي: بصل، وبندورة، وفلفل حلو بجميع ألوانه.
طريقة التحضير:
1. يتم تنظيف السمك بنفس الخطوات السابقة، ويشرّح بخطوط عرضية ويتم شقّه بشكل طوليّ من أحد الجوانب لحشوها.
2. يتم وضع الخضار المقطّعة حول السمك، ثم يوضع السمك في صينية وتغطية الصينية بالقصدير.
3. يتم وضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا لمدة 45 دقيقة.
4. بعد انتهاء وقت الخبز، يتم إزالة القصدير وتزيين السمك بالبقدونس والكزبرة المفرومة قبل نقدمه للتقديم.
- مكوّنات تتبيلة السمك من الخارج:
- كيلوغرام من أحد أنواع السمك.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان ونصف من الثوم المهروس.
- رشة من الفلفل الأسود.
- فص من الثوم.
- ملعقة كبيرة من السماق، والكمّون المطحون، والبهار المشكل.
- عصير حبتين من الليمون.
- رشة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- كوب من البقدونس المفروم.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
طريقة التحضير:
1. يتم تنظيف السمك وغسله.
2. يتم مزج التتبيلة المكوّنة من الثوم والملح ووضعها على السمك من الجهتين، وترك السمك في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
3. يمكن تحضير حشوة السمك عن طريق مزج السماق والكمّون المطحون والبهار المشكل مع عصير الليمون والملح والثوم المهروس والبقدونس والكزبرة المفرومة.
4. يتم حشو السمك بالمزيج السابق وإغلاقه بإحكام.
5. يتم شوي السمك على الفحم حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي جميل.
أتمنى لك تجربة طيبة وبالهنا والشفا!
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البقدونس التوابل الأسماك ملعقة کبیرة من السمک فی کوب من
إقرأ أيضاً:
فوائد زيت السمك لصحة الدماغ والجسم
زيت السمك هو أحد أشهر المكملات الغذائية التي يُنصح بها لدعم صحة الدماغ والجسم. بفضل غناه بالأحماض الدهنية “أوميغا-3”، أصبح هذا الزيت خيارًا مثاليًا لتحسين جودة الحياة والوقاية من العديد من الأمراض.
1.تحسين وظائف الدماغ:
يعمل زيت السمك على تعزيز الذاكرة وزيادة التركيز، كما يُقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي مثل الزهايمر.
2.تقليل الالتهابات:
تساعد الأوميغا-3 في تقليل الالتهابات المزمنة بالجسم، مما يساهم في تخفيف الألم المصاحب لأمراض مثل التهاب المفاصل.
3.دعم صحة القلب:
زيت السمك يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، مما يحمي القلب من الأمراض.
4.تحسين صحة البشرة والشعر:
الأوميغا-3 تغذي البشرة وتجعلها أكثر نضارة، كما تعزز من قوة ولمعان الشعر.
5.الجرعة الموصى بها:
تناول ملعقة صغيرة من زيت السمك يوميًا أو كبسولات المكملات الغذائية بعد استشارة الطبيب.
زيت السمك هو هدية الطبيعة لصحتنا، ويمكنك الاستفادة منه عبر تناوله بانتظام للحصول على فوائد صحية شاملة. اجعل زيت السمك جزءًا من حياتك اليومية لتعزيز صحتك العامة.
مصرع فتاة فى حادث بالفيوم