ما هي الحبوب الكاملة وما فوائدها؟
تاريخ النشر: 11th, November 2023 GMT
الحبوب الكاملة، أو الأطعمة المصنوعة منها، تشير إلى الحبوب التي تحتوي على جميع الأجزاء والعناصر الغذائية الموجودة في بذورها بنسبها الأصلية.
حتى بعد التعامل معها، مثل الطحن أو التكسير أو الطهي، تظل تقدم منتجًا غذائيًا يحتوي على نفس العناصر الغذائية بالنسب نفسها الموجودة في بذور الحبوب الأصلية.
أجزاء الحبوب الكاملة
يُطلق على الحبوب باسم "حبوب كاملة" عندما تحتفظ الحبة بثلاثة أجزاء رئيسية منها بنفس النسب التي وجدت فيها عند زراعتها في الحقل، هذه الأجزاء هي:
1.
2. الجنين أو البذرة: الجزء القادر على الانبات لنبات جديد إذا زُرع مرة أخرى. يحتوي الجنين على المعادن والدهون الصحية وفيتامين (ب) وعدة بروتينات.
3. السويداء: هي إمداد غذائي للجنين أو البذرة، تُعتبر مصدر الطاقة الأساسي للنبات الصغير. تساهم في توجيه الجذور نحو الماء والمواد المغذية، وتساعد البراعم في الحصول على الطاقة الشمسية للنمو، وتحتوي السويداء على الكربوهيدرات والبروتينات وكميات قليلة من الفيتامينات والمعادن.
أمثلة على الحبوب الكاملة:
1. الأمارانث (القطيفة الدموية).
2. الشعير.
3. الحنطة (القمح المقشور).
4. الحنطة السوداء.
5. البرغل.
6. الذرة.
7. القمح وحيد الحبة.
8. الفارو أو القمح ثنائي الحبة.
9. الفونيو.
10. الفريكة.
11. الكاموت.
12. الكينوا.
13. الدخن.
14. الشوفان.
15. السرمق الشاحب.
16. الفرز الإيطالي (سدريت إيطالي).
17. الأرز.
18. الجاودار.
19. الذرة الرفيعة.
20. الأثب الطيفي (التيف).
21. الشيقم.
22. الأرز البري.
فوائد الحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة تقدم فوائد صحية هامة، حيث تحتفظ بقيمتها الغذائية بشكل كامل مقارنة بالحبوب المكررة التي تفقد عناصرها الغذائية أثناء التكرير، من بين هذه الفوائد:
1. حماية القلب والأوعية الدموية:
استبدال الحبوب المكررة بالحبوب الكاملة يقلل من نسبة الكوليسترول والدهون الكلية، ويساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
2. الوقاية من السكري:
تناول الحبوب الكاملة يساعد في تقليل خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري، نظرًا لاحتوائها على الألياف والمواد الغذائية المفيدة.
3. الوقاية من السرطان:
الحبوب الكاملة تقدم حماية بسيطة من سرطان القولون والمستقيم، وفقًا لدراسات أجريت في كلية الصحة العامة في لندن.
4. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
الألياف الغذائية في الحبوب الكاملة تساعد على تليين البراز، وتقليل خطر الإمساك ومرض الرتج، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لصحة الجهاز الهضمي.
باختصار، تقدم الحبوب الكاملة باقة شاملة من الفوائد الصحية، تشمل حماية القلب والأوعية الدموية والوقاية من السكري والسرطان، إلى جانب دعم صحة الجهاز الهضمي.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الحبوب الكاملة
إقرأ أيضاً:
تناولها باعتدال .. هذه الأطعمة غنية بالكربوهيدرات
الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات، مثل الخبز والأرز والبطاطا الحلوة والمعكرونة، مصدرٌ مهمٌّ للطاقة في الجسم، فهي تُساعد على الحفاظ على وظائف حيوية، كالتنفس ووظائف الأعضاء بشكل سليم.
على الرغم من أن الكربوهيدرات ضرورية للصحة العامة، إلا أن تناول الكثير منها قد يؤدي إلى زيادة تخزين الدهون في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة الوزن.
يُنصح بإعطاء الأولوية للكربوهيدرات المعقدة الغنية بالألياف، مثل الأرز الكامل، وخبز القمح الكامل، والشوفان، والبقوليات، والخضراوات، والفواكه، يمتص الجسم هذه الأطعمة ببطء، مما يُشعرك بالشبع ويُنظم مستويات السكر في الدم.
على الرغم من أن العديد من مصادر الكربوهيدرات يمكن أن تكون جيدة، إلا أن اختيار الكربوهيدرات الصحية مثل منتجات الحبوب الكاملة وكذلك الفواكه والخضروات قد يكون أفضل لأي شخص يحاول إنقاص الوزن أو تحسين نتائج التمارين الرياضية.
لذلك، المصادر الجيدة للكربوهيدرات هي:
الفواكه الغنية بالكربوهيدرات والألياف: البرقوق، والبابايا، والتين؛
الحبوب: الأرز البني، الأرز مع الفاصوليا، المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو الخبز مع البذور؛
الخضروات: البنجر، الملفوف، البروكلي، القرنبيط
البقوليات : الفاصوليا، العدس، الحمص
البطاطا الحلوة مع قشرها، والبطاطا.
بشكل عام، لا ينبغي لمن يرغبون في إنقاص وزنهم أو زيادة كتلة عضلاتهم تناول الأطعمة الغنية بالسكريات والكربوهيدرات (مثل الكعك، والبسكويت، وألواح الحبوب، والفشار، والحلويات)، قد يؤثر نوع جسمك أيضًا على أهدافك المتعلقة بالوزن
وزير الإسكان يتابع موقف تنفيذ المشروعات التنموية بالعلمين الجديدة والساحل الشمالى الغربي