الحنطة السوداء.. تعرف عليها وعلى فوائدها وأضرارها
تاريخ النشر: 11th, November 2023 GMT
تعتبر الحنطة السوداء إحدى أنواع البذور ذات مظهر شبيه بالحبوب، وتزرع في جميع مناطق الولايات المتحدة.
وتندرج الحنطة ضمن فئة الحبوب الكاذبة، حيث تشترك بعدة خصائص مع الحبوب، ولكنها لا تأتي من النباتات العشبية كمعظم الحبوب الأخرى، مثل الكينوا.
يستخدم الناس الحنطة السوداء بشكل شائع كبديل للحبوب، سواءً كحبوب إفطار أو كدقيق خالٍ من الجلوتين في الخبز.
يجدر بالذكر أنه يوجد اختلاف بين الحنطة السوداء والقمح، حيث لا تعتبر الحنطة السوداء جزءًا من عائلة الحبوب.
تُدرج الحنطة السوداء في تحضير شاي الحنطة السوداء، وتُستخدم في صناعة الجريش والطحين والمعكرونة السريعة التحضير.
كما يمكن استخدام الحنطة بشكل مشابه للأرز في الطهي، وهي مكون رئيسي في العديد من الأطباق التقليدية الأوروبية والآسيوية.
فوائد الحنطة السوداء
الحنطة السوداء توفر فوائد صحية متعددة نظرًا لاحتوائها على عناصر غذائية أساسية للصحة. من بين هذه الفوائد:
1. غنية بالألياف الغذائية:
تحتوي الحنطة السوداء بشكل رئيسي على الكربوهيدرات وتعتبر مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية والنشا المقاوم.
2. خالية من الجلوتين:
تعتبر الحنطة السوداء خالية من الجلوتين، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين.
3. بروتين عالي الجودة:
تحتوي على مستويات متوازنة من الأحماض الأمينية الأساسية، مما يجعلها مصدرًا غنيًا باللايسين والأرجينين.
4. غنية بالمعادن:
تحتوي على كميات عالية من المعادن الضرورية مثل المنغنيز، والنحاس، والفسفور، وتوفر أيضًا الحديد والمغنيسيوم.
5. فيتامين ب3:
تحتوي على كميات ملحوظة من فيتامين ب3 الذي يلعب دورًا أساسيًا في تحويل الكربوهيدرات والدهون والبروتينات إلى طاقة.
يُفضل تناول كميات مناسبة من الحنطة السوداء للاستفادة الكاملة من هذه الفوائد الغذائية.
أضرار الحنطة السوداء
درجة أمان تناول الحنطة السوداء:
تعتبر درجة أمان تناول الحنطة السوداء عمومًا عالية للبالغين، ولكن يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية لدى بعض الأفراد.
تناول الحنطة السوداء خلال الحمل والرضاعة:
لا تتوفر معلومات علمية كافية حول درجة أمان تناول الحنطة السوداء خلال فترتي الحمل والرضاعة، لذا يُفضل تجنب استهلاكها خلال هذه الفترتين.
محاذير تناول الحنطة السوداء:
يُنصَح بالحذر في تناول الحنطة السوداء للأشخاص الذين يعانون من الحالات التالية:
- الحساسية تجاه الحنطة السوداء، حيث يمكن أن تتسبب في ردود فعل تحسسية خطيرة.
- حساسية القمح أو الجلوتين، لكن الحنطة السوداء قد تكون آمنة لبعض الأفراد في هذه الفئة.
- حساسية تجاه الأرز قد تؤدي أيضًا إلى تحسس تجاه الحنطة السوداء.
- مرضى السكري يجب استشارة الطبيب قبل تناولها لتجنب التأثير على مستويات السكر في الدم.
- الأفراد الذين سيجرون عمليات جراحية ينبغي التوقف عن تناول كميات كبيرة قبل الموعد بفترة كافية.
يجب دائمًا استشارة الطبيب قبل تضمين الحنطة السوداء في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من حالات صحية خاصة.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
الشطة تمنحك فوائد صحية عديدة.. تعرف عليها
الشطة من أشهر التوابل التي لها مذاق خاص وأكثرها فائدة صحية لجسم الإنسان لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات خاصة فيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ب وبعض المعادن الضرورية مثل الحديد والماغنسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى مضادات الأكسدة القوية.وينصح بها الأطباء .
تعزيز الجهاز الهضمي
الشطة الحارة قد تكون مفيدة للجهاز الهضمي، حيث يمكن أن تساعد في تحفيز إنتاج العصارة المعدية والأنزيمات الهاضمة، مما يسهل عملية الهضم، كذلك، تساهم الشطة في تعزيز حركة الأمعاء وتقليل احتمالية حدوث الإمساك.
تحسين المزاج ومحاربة الإكتئاب
تناول الشطة الحارة يمكن أن يحفز إفراز الإندورفين والدوبامين، وهما من النواقل العصبية المسؤولة عن تحسين المزاج والشعور بالسعادة، هذا التأثير يجعل الشطة خيار جيد لمن يعانون من التوتر أو الاكتئاب.
فقدان الوزن
تناول الشطة الحارة له تأثير إيجابي على عملية الأيض، والكابسيسين يساعد في زيادة معدل حرق السعرات الحرارية في الجسم وتحفيز عمليات التمثيل الغذائي، بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يقلل من الشهية مما يساعد في تقليل استهلاك الطعام وبالتالي فقدان الوزن.
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
يساعد الفلفل الحار على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، ورفع مستويات الكوليسترول الجيد. كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم، وتحسين تدفق الدم.
تقليل خطر الإصابة بالسرطان
قد يساعد الفلفل الحار على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان المعدة.
تخفيف الألم
إنّ من فوائد الشطة تخفيف الألم وذلك بسبب احتوائها على مادة الكابسسين وهو المادة الفعّالة في الفلفل الحار، حيث بيّنت إحدى الدراسات التي أُجريت حول قدرة الفلفل الحار على تخفيف الألم إلى أنّه يملك خواص التسكين طويل الأمد، ولكن دون إحداث تغييرات حسيّة أخرى, كما أن فوائد الشطة موضعيًا تتمثل في تخفيف آلام الأعصاب الناتجة عن القوباء أو الحزام الناري والألم بعد الجراحة والألم الناتج عن الاعتلال العصبي السكري وآلام أسفل الظهر.
هل ينوي رجال الأعمال السوريون العودة إلى وطنهم بعد سقوط نظام الأسد؟