«جودة الغذاء» بجامعة سوهاج يختتم دورته التدريبية عن المفاهيم الأساسية
تاريخ النشر: 11th, November 2023 GMT
اختتم مركز جودة وسلامة الغذاء بجامعة سوهاج، فعاليات البرنامج التدريبي الذي نظمه تحت عنوان «المفاهيم الأساسية في سلامة الغذاء والممارسات التصنيعية الجيدة»، والذي استمر لمدة يومين، وذلك بمقر المركز بالحرم الجامعي القديم.
وقال الدكتور حسان النعماني رئيس جامعة سوهاج، إن البرنامج التدريبي يهدف إلى تأهيل المشاركين للإلمام بمفاهيم جودة وسلامة الغذاء، بالإضافة إلى الممارسات التصنيعية الجيدة طبقاً للمواصفة ISO22000، موضحاً أن التدريب جاء في إطار تحقيق أهداف التنمية المستدامة والحفاظ الأمثل على موارد البلاد، إلى جانب الحد من مخاطر السلامة المهنية لضمان تحقيق أعلى مستوى من مستويات الأمن الغذائي.
وقال الدكتور خالد عبداللطيف نائب رئيس جامعة سوهاج، إن البرنامج التدريبي تضمن أيضاً التعريف بأهمية استخدام الأدوات والمعدات المطابقة للمواصفات القياسية العالمية، وأهمية التنظيف والتطهير الجيد بصفة مستمرة والنظافة الشخصية للعاملين، إلى جانب التعريف بالمفاهيم الأساسية في مجال سلامة الغذاء، والأنواع المختلفة من مسببات الأمراض التي قد تتواجد في الغذاء الملوث.
وأشارت الدكتورة عبيرة السيد مدير المركز، إلى أنه شارك بالبرنامج التدريبي 28 متدربا من الطلاب والخريجين بكليات الطب البيطري والزراعة والتربية النوعية والعلوم، وحاضر بالتدريب الدكتور محمد أحمد حسن أستاذ سلامة وتكنولوجيا الأغذية بكلية الطب البيطري بجامعة بنها ومدير المعمل المركزي للبحوث بالجامعة والمدرب الدولي المعتمد في هذا المجال، موضحة أن التدريب تطرق إلى العديد من المحاور منها مبادئ سلامة الغذاء وكيفية التعامل معها خلال مراحل دورته، والتي تضمنت سلامة الغذاء، حيث تبدأ Food safety start with you، المحترفون يمنعون التلوث Professional prevent contamination، التخزين بذكاء Store smart، بالإضافة إلى التحكم في الوقت ودرجة الحرارة Tend to time and temperature، الغسيل والشطف والتطهير، إلى جانب الانتباه لعلامات التحذير Watch out for warnings.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: جامعة سوهاج سوهاج محافظة سوهاج سلامة الغذاء
إقرأ أيضاً:
الأسبوع الثالث للدعوة يختتم فعالياته في سوهاج
اختتمت الأمانة العامة للجنة العليا للدعوة بمجمع البحوث الإسلامية، أسبوعها الثالث بجامعة ومساجد ومراكز شباب محافظة سوهاج، اليوم، بمحاضرة حول دور الشباب ببن عمران النفس وعمران الكون، والتي عقدت بجامعة سوهاج.
وقال الدكتور محمود الهواري، الأمين المساعد للدعوة والإعلام الديني بمجمع البحوث الإسلامية، إن مضاد كلمة العمران الإبادة والخراب، وأمة الإسلام ليست مخيرة في مسألة العمران وإنما مكلفة به، وإن كانت أمتنا خير أمة أخرجت للناس؛ فخروجها للناس لا يعنى التفرد والتميز عن باقي الأمم بلا قيد، بل بتَحمّل المسؤولية والعمل والإخلاص والإصلاح سعيا لعمران الأرض.
وأضاف أمين الدعوة والإعلام الديني، أن التدين ليس مجرد عبادة في المساجد؛ وإنما العبادة في المساجد جزء من التدين، والتدين الحق هو الإصلاح وعمارة الأرض، والناظر إلى سيرة الرسول صلى الله عليه وسلم يجد أن النبي المعلم دائما كان يعطي دروسا لأصحابه في حب العمل وإعمار الكون، فكان يوجه الصحابة للعمل بما يناسب قدراتهم حتى لو كانت زهيدة، كالرجل الفقير الذي أمره الرسول أن يحتطب وألا تمنعه قلة حيلته وضيق رزقه عن مواصلة العمل، وفي ذلك نموذجا في حسن القيادة وحسن التوجيه في الاستثمار، لترسيخ أن العمل واليد العاملة هي من أساسيات فقه العمران.
وأوضح الدكتور أحمد همام مدير عام الإعلام بأمانة الدعوة بمجمع البحوث الإسلامية، أن العمران الحقيقي له دعائم، ومن دعائم العمران سواعد الشباب وإرادته الواعية، شريطة أن يتقرب الشباب من الله، فكم من إنسان تعلم وقدم ولم يُخلّد ذكره ولم يُحفظ اسمه، موضحًا أن أول خطوة من خطوات البناء والعمران هي أن يقرأ الشباب، ومن يقرأ يقرأ لله، ومن يُعمر يُعمر لله، لا لمنصب ولا شهرة ولا سمعة، وقبل إعمار المجتمع يجب على الشباب أن يعمر نفسه أولا، كذلك لا يكفي الدعاء والتضرع لله لإتمام العمران دون عمل وسعي، بل على الشباب أن يجمع بين السعي والعبادة والاستمرار في طاعة الله، حتى يشتد العمران ويكون المجتمع في أبهى صورة.
وشهدت المحاضرة تفاعلًا كبيرًا بين علماء الأزهر وطلاب الجامعة، حيث تم فتح باب النقاش والأسئلة، ومن بين هذه الأسئلة استفسار الشباب عن مدى تأثير الإعلام والثقافة في عمران المجتمع؟ أجاب الهواري، أن النفس البشرية أعقد من أن نحيط بأسرارها، وأصبحنا اليوم نقلد غيرنا تقليدا أعمى بسبب أننا محتلون عقليا، ناصحا الشباب أن لا يملكهم فكر، إلا ما أمرنا الله به، ولا يسلموا لرأي دون مصادرنا الأساسية وهي مصادر الشرع، وعلى الشباب أن يسأل نفسه من أنا وماذا أريد؟، وليعلم الشباب أن الله أعطاه الحرية وكرمه بالعقل والتمييز، مشددًا أن الإسلام إذ أمرنا بالتفكير، فإنه يأمرنا أن يكون تفكيرا مفيدا بناء، وفي حال الاطلاع على آراء وثقافة الغير، يجب أن نتحقق من صحة المصادر والمعلومات وكونها ليست موجهة.
حضر الندوة الدكتور حازم مشنب عميد كلية العلوم جامعة سوهاج، نائبا عن رئيس الجامعة، كما حضر عمداء وأساتذة الجامعة، ولفيف من علماء الأزهر الشريف، وشهد المحاضرة عدد كثيف من طلاب وطالبات جامعة سوهاج.
تأتي لقاءات «أسبوع الدعوة الإسلامي» الثالث، التي انعقدت على مدار هذا الأسبوع في رحاب جامعة ومساجد سوهاج، في إطار مبادرة الرئيس عبد الفتاح السيسي،" بداية جديدة لبناء الإنسان"، وتهدف إلى إعداد خريطة فكرية تتناول بناء الإنسان من جميع جوانبه الفكرية والعقدية والاجتماعية، وترسيخ منظومة القيم والأخلاق والمُثُل العليا في المجتمع، وذلك بمشاركة نخبة من علماء الأزهر الشريف.
الشلف.. وفاة شخص اختناقا بالغاز ببوقادير