من المطبخ الليبي.. طريقة عمل الكسكسي بالسمك
تاريخ النشر: 10th, November 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل الكسكسي بالسمك من وصفات المطبخ الليبي، هي وصفة شهية وصحية، وذلك لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية.
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الكسكسي بالسمك، وهي من الاكلات الليبة الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل الكسكسي بالسمك
مقادير طريقة عمل كسكسي بالسمك :
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
¼ كوب زيت زيتون
4 فلفل أخضر، مقطع محشو بالقليل من الملح والتوابل المشكلة
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح، حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
فلفل أسود، حسب الرغبة
2 كوب ماء بارد
2 بطاطس
1 كيلوجرام سمك هامور
3 كوب كسكسي
2 كوب مرق
طريقة عمل الكسكسي بالسمك :
_ نهرس الثوم جيدًا، ثم يضا الكمون له ونهّرسه مرة أخرى.
_ نسخّن زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نقلي الفلفل الأخضر حتى يذبل، ثم نصفيه جيدًا.
_ يضاف نصف كمية الثوم، ونحمّرها حتى تفوح رائحتها.
_ يضاف بعد ذلك: معجون الطماطم ونستمر في التقليب، ثم نتبّل هذا المزيج بقليل من الملح والفلفل الأحمر المسحوق والفلفل الأسود.
_ يضاف كوب من الماء، ثم نترك المزيج على النار حتى يغلي، يضاف البطاطس ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
_ يضاف السمك وباقي كميّة الثوم، ونستمر في الطهي، لمدة 10 دقائق إضافية.
_ يضاف كوب الماء البارد إلى الكسكسي ونقلبه جيدًا، ثم نتركه جانبًا حتى يتشرب الماء تمامًا.
_ يضاف ملعقتين من زيت الزيتون إلى الكسكسي مع قليل من الملح.
_ ننقل الكسكسي إلى الوعاء العلوي من قدر الكسكاس، ونطّهي على البخار.
_ ننقل الكسكسي إلى صحن التقديم بعد أن ينضج، يضاف له المرق، السمك، البطاطس والفلفل المقلي ونقدّمه ساخنًا.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
ما حكم التيمم لعذر يمنع من استعمال الماء؟.. الإفتاء تجيب
أوضحت دار الإفتاء المصرية، حكم التيمم لعذر يمنع من استعمال الماء، فى منشور لها عبر صفحتها الرسمية بموقع التواصل الإجتماعي فيسبوك.
وقالت دار الإفتاء، أنه يجوز للمريض الذي لا يقدر على استعمال الماء، أن تتيمم في الأوقات التي لا يستطيع فيها استعمال الماء ويصلي حتى يعود إليه الشفاء ولا إعادة عليه؛ فالخوف من زيادة المرض أو تأخر الشفاء من الأسباب المبيحة للتيمم.
وأشارت الى أنه يجوزُ له التيمّم بالتراب الطاهر، وكل ما كان من جنس الأرض؛ كالرمل أو الحجر والجص؛ لقوله تعالى: ﴿فَتَيَمَّمُوا صَعِيدًا طَيِّبًا﴾ [المائدة: 6].
وأوضحت كيفية التيمم: أن يضرب المُحدِث بباطن كفيه على الصعيد الطاهر ضربتين: ضربة يمسح بها وجهه، وضربة لليدين ويمسحهما إلى المرفقين؛ اليمنى باليسرى، واليسرى باليمنى، مع استحضار النية.
حكم التيممورد سؤال إلى صفحة دار الإفتاء الرسمية بالفيسبوك يقول صاحبه: "هل يمكنني الوضوء متيمما بالماء لعذر مرضي وارتفاع في درجة حرارتي؟".
رد الشيخ محمود شلبي أمين الفتوى بدار الإفتاء خلال خدمة البث المباشر عبر صفحة دار الإفتاء ، إن المسلم إذا تعرض لطارئ ما أو نزل به مرض لا يستطيع به التوضؤ بالماء للذهاب الى الصلاة، يجوز له أن يتيمم ولا ذنب عليه في ذلك.
وأضاف أمين الفتوى، أن التيمم يكون برمل او اي شئ من جنس الأرض، مشيرا إلى قول الله تعالى في القرآن الكريم " وَإِنْ كُنْتُمْ مَرْضَى أَوْ عَلَى سَفَرٍ أَوْ جَاءَ أَحَدٌ مِنْكُمْ مِنَ الْغَائِطِ أَوْ لامَسْتُمُ النِّسَاءَ فَلَمْ تَجِدُوا مَاءً فَتَيَمَّمُوا صَعِيدًا طَيِّبًا فَامْسَحُوا بِوُجُوهِكُمْ وَأَيْدِيكُمْ مِنْهُ" ، فعلى من أراد التيمم أن يضرب بكفيه التراب، ثم يمسح بهما وجهه وكفيه.
هل يجوز التطهر من الحيض بالتيممأرسلت سيدة سؤالا الى الدكتور علي جمعة عضو هيئة كبار العلماء عبر صفحته الرسمية تقول فيها: " أجريت عملية جراحية في الثدي ويوجد جرح عميق لا يمكن اقتراب الماء منه فكيف أتطهر من الحيض؟".
رد جمعة خلال أحد الدروس الدينية قائلا: عليك برأي المذهب المالكي هو التيمم في هذه الحالة، حيث كان المالكية يأتون بحجر ويتيممون به ، فتضربي ضربة بيديكي على الحجر وتمسحي وجهك وضربة أخرى وتمسحي يديكي .
وتابع: تتحقق المرأة من طهرها ونقائها من الحيض بانقضاء خمسة عشر يومًا أو بانقطاع أثر الدم تمامًا؛ أيهما أقرب.
هل يجوز التيمم بدلا من الوضوءقال الدكتور علي جمعة مفتي الجمهورية السابق، إن التيمـم ينوب عـن المـاء فـي حالتين، الأولى: إذا عُدم الماء: لقوله تعالى: «فَلَمْ تَجِدُوا مَاءً فَتَيَمَّمُوا» [النساء:43]، سواء عدمه في الحضر أو السفر، وطلبه، ولم يجده.
وأضاف «جمعة» خلال أحد الدروس الدينية ، أن الأولى إذا خاف باستعمال الماء الضرر في بدنه بمرض أو تأخر برء، أو لمرض لا يستطيع معه الحركة، وليس عنده من يوضئه، وخاف خروج الوقت، لقوله تعالى: «وَإِنْ كُنْتُمْ مَرْضَى» [المائدة:6]، إلى قوله: «فَتَيَمَّمُوا صَعِيدًا طَيِّبًا».
وأشار المفتي السابق، في إجابته عن سؤال «ما حكم الوضوء بفوطة مبللة بالماء بدلًا من التيمم بسبب المرض؟، أن الدين الإسلامي أمر بالتيسير، وجعل التيمم العلاج في مثل هذه الحالة حتى لو تيمم المريض مائة سنة لعجزه عن استعمال الماء.
مأمورية أمنية تصطحب حمو بيكا للعرض على النيابة