من المطبخ الليبي.. طريقة عمل الكسكسي بالسمك
تاريخ النشر: 10th, November 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل الكسكسي بالسمك من وصفات المطبخ الليبي، هي وصفة شهية وصحية، وذلك لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية.
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الكسكسي بالسمك، وهي من الاكلات الليبة الشهيرة، والتي يمكن تحضيرها في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل الكسكسي بالسمك
مقادير طريقة عمل كسكسي بالسمك :
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة من الكمون
¼ كوب زيت زيتون
4 فلفل أخضر، مقطع محشو بالقليل من الملح والتوابل المشكلة
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح، حسب الرغبة
¼ ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أحمر
فلفل أسود، حسب الرغبة
2 كوب ماء بارد
2 بطاطس
1 كيلوجرام سمك هامور
3 كوب كسكسي
2 كوب مرق
طريقة عمل الكسكسي بالسمك :
_ نهرس الثوم جيدًا، ثم يضا الكمون له ونهّرسه مرة أخرى.
_ نسخّن زيت الزيتون في قدر على النار، ثم نقلي الفلفل الأخضر حتى يذبل، ثم نصفيه جيدًا.
_ يضاف نصف كمية الثوم، ونحمّرها حتى تفوح رائحتها.
_ يضاف بعد ذلك: معجون الطماطم ونستمر في التقليب، ثم نتبّل هذا المزيج بقليل من الملح والفلفل الأحمر المسحوق والفلفل الأسود.
_ يضاف كوب من الماء، ثم نترك المزيج على النار حتى يغلي، يضاف البطاطس ونتركها تطهى لمدة 10 دقائق.
_ يضاف السمك وباقي كميّة الثوم، ونستمر في الطهي، لمدة 10 دقائق إضافية.
_ يضاف كوب الماء البارد إلى الكسكسي ونقلبه جيدًا، ثم نتركه جانبًا حتى يتشرب الماء تمامًا.
_ يضاف ملعقتين من زيت الزيتون إلى الكسكسي مع قليل من الملح.
_ ننقل الكسكسي إلى الوعاء العلوي من قدر الكسكاس، ونطّهي على البخار.
_ ننقل الكسكسي إلى صحن التقديم بعد أن ينضج، يضاف له المرق، السمك، البطاطس والفلفل المقلي ونقدّمه ساخنًا.
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
استقرار الدينار الليبي يضعه في المرتبة الثانية قاريًا خلف الدينار التونسي
???? ليبيا – الدينار الليبي ثاني أقوى عملة في إفريقيا خلف نظيره التونسي
???? تصنيف اقتصادي يُبرز استمرار تفوق العملة الليبية رغم التحديات السياسية ????
كشف تقرير اقتصادي نشره موقع “غانا ويب” الغاني الناطق بالإنجليزية، عن قائمة أقوى العملات في القارة الإفريقية خلال شهر مارس من العام 2025، مؤكدًا استمرار حلول الدينار الليبي في المرتبة الثانية بعد الدينار التونسي.
وبحسب التقرير، الذي تابعت “صحيفة المرصد” مضامينه الاقتصادية المرتبطة بالشأن الليبي، فإن معيار التصنيف يستند إلى قيمة العملة مقابل الدولار الأميركي، مع التأكيد على أن هذه القوة ترتبط بمرونة الاقتصاد، وجاذبية بيئة الاستثمار، والنمو الشامل.
???? ثروة نفطية تُبقي على قوة الدينار الليبي رغم الظروف السياسية ⛽
وأشار التقرير إلى أن ليبيا، رغم ما تمر به من اضطرابات سياسية، ما تزال تحتفظ بترتيب متقدم بفضل ثروتها النفطية التي تساعد على دعم العملة المحلية، مضيفًا أن العملة المستقرة تساهم في الحد من التضخم وتقلّب سعر الصرف، وتُشجّع على خلق مناخ اقتصادي مستقر قابل للتنبؤ.
???? عملات أخرى ضمن العشرة الأوائل في إفريقيا ????
وجاء في الترتيب بعد الدينار الليبي كل من: الدرهم المغربي، البولا البوتسواني، الروبية السيشلية، الناكفا الإريتري، السيدي الغيني، اللوتي الليسوتي، الدولار الناميبي، والراند الجنوب إفريقي.
ترجمة المرصد – خاص