لا يمكن أن نحصل على الاكتفاء الذاتي ما لم نفقد دجاج كنتاكي
تاريخ النشر: 9th, November 2023 GMT
بتاريخ الجمعة 19 ربيع الآخر 1445هـ 3 نوفمبر 2023م نشرت احدى صحفنا ما تفضل به المتحدث الرسمي باسم وزارة البيئة والمياه والزراعة صالح بن دخيل عن تحقق الاكتفاء الذاتي في بعض المنتجات والانتقال الى مرحلة التصدير مشيرا إلى اعتماد ضخ استثمارات جديدة في قطاع الدواجن بـ 17 مليار ريال؛ لرفع نسبة الاكتفاء الذاتي من لحوم الدواجن من 68 % إلى 80 % كمرحلة أولى إلى جانب إصدار تراخيص لـ120 مشروعًا جديدًا لإنتاج الدجاج اللاحم، و30 مشروعًا لإنتاج بيض المائدة لتحقيق الوفرة وأن الوزارة تعمل على رفع نسب الاكتفاء الذاتي من الفواكه المحلية —الخ
بصفتي من المتابعين لمنجزات تلك الوزارة فسأعقب على هذا الموضوع بما أطمئن على موافقته للواقع وبداية فحسب علمي أنه في عام 1397 هـ الموافق 1977 م تأسست أول شركة (دواجن الوطنية) لتلبي جزءاً من حاجة المواطن والمقيم في المملكة وقد وقد سبقتها مزارع دواجن فقيه عام 1380هـ في مدينة الطائف وتعتبر الوطنية إحدى أكبر الشركات في قطاع الدواجن في العالم.
وتصل حصة الوطنية من أسواق منطقة الخليج العربي إلى 40 بالمائة، أقف هنا وأقول ان حصة الوطنية من أسواق الخليج تصل الى 40% بمعنى ان الشركة تصدر من منتوجاتها الى بعض من دول الخليج اليس وطننا أولى من جيراننا فكيف يسمح للشركة بالتصدير ونحن نعاني من عدم الاكتفاء الذاتي ومن ثم كيف يسمح لهذه الشركة بالتصدير وتتخلي عن جزء من تسويقها بالداخل لدجاج كنتاكي ليغرق اسواقنا وكم قرات من تذمر منتجي الدواجن من المستورد ومضايقته للمنتج المحلي ويباع بأسعار تقل عن أسعار انتاجنا ربما لما تحصل دواجن المستورد من تسهيلات من مصادرها ومن مستورديها والأمر الآخر اذا كان قد مضى على اول شركة (الوطنية) اكثر 49عاما وبعدها توالى انشاء الشركات الأخرى حتى اليوم دون ان نصل الى ال69 %.
فمتى سنكتفي ذاتيا وبهذا المسير اجزم اننا سنمضي 49 عاما أخرى دون ان نكتفي ما دام ان كنتاكي موجود في بلادنا بخلاف الإنتاج البرازيلي والفرنسي والتكساسي يعني ان لدي شك بان ليس هناك جد للوصول الى الاكتفاء الذاتي بدليل تلك النسبة المتوقعة للوصول بالاكتفاء الى 80% وحسب تقديري ان توفرت تلك النسبة قبل اكتمال القرن الخامس عشر فسنكون سعداء وأخيرا أين دور وزارة التجارة وحماية المستهلك عن هذا الإغراق فهما المسئولتان عن هذا الوضع المؤلم (الإغراق) ولكن متى يجد الجد وتزكو النفوس ننتظر.
المصدر: صحيفة صدى
كلمات دلالية: الاکتفاء الذاتی
إقرأ أيضاً:
حضري دجاج بالزبدة من المطبخ الهندي
طبق الدجاج بالزبدة من الأطباق التقليدية في المطبخ الهندي لتتميز بمذاقها الشهي والذكي وهذا ما دفع الأمهات الي تحضيرها على مادة الغداء بين حين لآخر.
ويسهل تحضير وجبة الدجاج بالزبدة بخطوات سهلة وبسيطة لتسعدي أفراد أسرتك حضري دجاج بالزبدة من المطبخ الهندي.
المقادير
- لبن زبادي : 125 ميلليلتراً
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : فصّان (مهروسان)
- صدر الدجاج : 1 كيلو (بدون جلد وعظم مقطع مكعبات)
- كاجو : 60 غراماً (محمص)
- الزبدة : 60 غراماً
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ورق غار : 1 ورقة
- بابريكا : ملعقتان صغيرتان (مطحونة)
- طماطم : علبة (مهروسة)
- مرق دجاج : 150 ميلليلتراً
- كريما سائلة : 250 ملليلتراً
- كاجو : 60 غراماً (للتزيين)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة، للتزيين)
طريقة التحضير
1. في وعاء اخلطي اللبن، عصير الليمون، الكركم، بهارات المسالا، الفلفل الأحمر، الكمون، الزنجبيل والثوم.
2. أضيفي مكعبات الدجاج للخليط حتى يتمزج وغطي الوعاء واتركيه بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، يمكنك أيضا تركه منقوع طوال الليل.
3. اهرسي الكاشو في محضرة الطعام حتى يصبح ناعم.
4. سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي الزيت النباتي ثم البصل والكزبرة المطحونة والقرفة والغار وقلبي لمدة دقيقتين، خففي الحرارة وأضيفي الدجاج المنقوع مع اللبن والبهارات والبابريكا والبندروة المهروسة والكاشو المهروس والمرق واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي الكريمة السائلة إلى الخليط واتركيه على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
6. اسكبي الدجاج مع الصوص في وعاء وزينيه بالكاشو المحمص والكزبرة الخضراء وقدميه إلى جانب الأرز بالزعفران.
كاف يخطر الزمالك بموعد مباراة بلاك بولز بطل موزمبيق