طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان.. تذوق الفن المأكول التقليدي
تاريخ النشر: 8th, November 2023 GMT
ورق العنب بدبس الرمان هو أحد الأطباق التقليدية في بعض المناطق العربية والمتوسطية، ويعتبر ورق العنب من الأطعمة الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، ويتميز بمذاقه اللذيذ والمكونات الصحية.
تعتمد طريقة تحضير ورق العنب بدبس الرمان على توجيهات ووصفات محددة، والتي تعرضها بوابة الفجر الإلكترونية لمتابعيها في المقال التالي.
المكونات:
- ورق العنب الطازج
- دبس الرمان
- أرز
- بصل مفروم
- زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عصير ليمون
- لحم مفروم (اختياري)
طريقة التحضير:
1. غسل وتنظيف ورق العنب:
- ابدأ بغسل ورق العنب جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب.
2. طهي الأرز:
- قم بغسل الأرز وتصفيته.
- في مقلاة، قم بتسخين زيت الزيتون واقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا.
- ثم أضف الأرز وقلبه لبضع دقائق.
- أضف الماء والملح واترك الأرز يغلي ويطهى حتى يصبح نصف مطهوًا. ثم اتركه جانبًا ليبرد.
3. تحضير الحشوة:
- في وعاء، قم بمزج الأرز المبرد مع دبس الرمان وعصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة لحم مفروم مطهوًا إذا كنت ترغب.
4. لف ورق العنب:
- ضع ورقة عنب على سطح العمل وقم بقطع الساق.
- ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الجزء السفلي من ورقة العنب.
- قم بلف الورقة من الجوانب الجانبين ثم الجزء السفلي لأعلى حتى تكون الحشوة محاطة بالورق.
5. ترتيب وطهي ورق العنب:
- قم بترتيب ورق العنب الملفوف في قاع القدر.
- قدم طبق ورق العنب في الطبق المرغوب وسكب دبس الرمان وزيت الزيتون على ورق العنب.
- قدم ورق العنب ساخنًا مع قطعة من الليمون.
يذكر أن ورق العنب بدبس الرمان هو وجبة تعكس التراث الثقافي والمأكولات التقليدية في مناطق مختلفة من العالم. يُعتبر هذا الطبق مثالًا على الزخرفة الغذائية الرائعة والتنوع في الأكلات الشرق أوسطية والبحر المتوسط. إن تحضير ورق العنب يمثل تجربة ممتعة للأسرة والأصدقاء الذين يشاركون في تجمع اجتماعي حول الطاولة. بفضل توازن نكهاته الفريدة بين الحلاوة الطبيعية لدبس الرمان والنكهة الحمضية للعنب والليمون، يكون ورق العنب بدبس الرمان وجبة لذيذة وصحية تحاز على إعجاب الكثيرين.
المصدر: بوابة الفجر
إقرأ أيضاً:
نقص مياه الري تهدد محصول الأرز في الدقهلية
سادت حالة من الغضب بين مزارعى بمحافظة الدقهلية، بسبب أزمة نقص مياه الرى، في الترع والمساقي وانخفاض ضخ المياه اللازمة لري الأراضي الزراعية وقيام المزارعين باستخدام مياه المصارف؛ لرى الأرز وتوفير المياه اللازمة له، فى كارثة بيئية تتكرر كل عام مما يؤثر على صحة المزارعين بالسلب نتيجة الإصابات بأمراض الكبد والأمراض الجلدية نتيجة لإلقاء المخلفات الصناعية بالمصارف.
وطالب المزارعون وزارة الرى بوضع خطة وآلية لتوزيع حصة المياه على جميع القنوات والمجارى المائية بالتساوى وحسب مساحة الأراضى، على أن تتم مراعاة طبيعة المحاصيل الاستراتيجية، ولا يترك الأمر على عواهنه دون ضوابط للحفاظ على الزراعة والأراضى من البوار.
وأكد المزارعين، عدم وجود آلية فى التوزيع، مما نتج عنه انخفاض منسوب المياه فى بعض المجارى المائية مما يعرض الكثير من المحاصيل الزراعية للخطر تزامنا مع بدء موسم بدء زراعة هذه المحاصيل الأساسية.
وأضاف المزارعين، أن عدد من المراكز بالمحافظة تعانى من نقص مياه الرى دون معرفة أسباب انخفاض ضخ المياه اللازمة لري الأراضي الزراعية ما يؤثر بالسلب على الزراعة وأيضا يظهر انعدام الرؤية المستقبلية في مجال الزراعة.
وقال محمد فهمى الشيخ، أحد المزارعين، إنهم طرقوا كل أبواب المسئولين دون جدوى، لافتا إلى أنهم يعانون الكثير من المصروفات على هذه الزراعة، ولكن نقص مياه الري يهدد بتلف الأرز مبكرا، وهناك حالة من الغضب الشديد بين المزارعين، بسبب نقص مياه الري وهو ما يهدد محصول الأرز بالتلف، نتيجة لاحتياجه كميات كبيرة من المياه في هذا التوقيت نظرا لارتفاع درجات الحرارة.
وطالب محمود السيد أحد المزارعين، محافظ الدقهلية بالتدخل لإنقاذ ما يمكن إنقاذه وتوفير المياه للأراضى خاصة فى قرى مركز أجا، بعد أن أصبحت الأرض مهددة بالتصحر نتيجة النقص الشديد فى مياه الرى، فى الوقت الذى نقوم فيه باستئجار مكاينات الرى لرفع المياه من المصارف لاستخدامها فى الرى لتدبير القليل من المياه اللازمة لزراعة الأرز خاصة وأن الأرز من الزراعات التى تحتاج مياه كثيرة.
وأشار أحمد محمود مزارع، إلى أن زراعة الأرز تواجه تحديات بسبب نقص المياه، لافتًا إلى أن محافظة الدقهلية من أفضل المحافظات التي تصلح لزراعة الأرز ويجب الاهتمام بها. حيث أنخا تطل على نهر النيل فرع دمياط وناشد المسئولين بالدقهلية لإنهاء الأزمة. خوفا من تعرض المحاصيل الزراعية للبوار والأرض للتصحر.
إبراهيم زكريا الفلاح مظلوم فقد أصبح محاصرا بالأزمات من جميع الجوانب فهو يخرج من أزمة لأخرى مش عارف يلاقيها منين ولامنين فهو يعانى من نقص كميات الأسمدة ويقوم بشراء الأسمدة من السوق السوداء بأسعار باهظة حيث يتم شراء شيكارة الأسمدة ب 850جنيه حيث يتم صرف 4 شكاير أسمدة فقط لفدان الأرز كما يعانى من ضعف مياه الرى وعجز شديد فى تقاوى المحاصيل مما يجعله عرضة لجشع السوق السوداء .
بالعلامة الكاملة.. فنزويلا تحجز مقعدها في ربع نهائي كوبا أمريكا