وصفة سهلة وسريعة.. طريقة عمل الباذنجان والبطاطس بالبشاميل
تاريخ النشر: 8th, November 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل الباذنجان والبطاطس بالبشاميل من الوصفات الشهية واللذيذة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بأبسط المكونات والخطوات، والتي يمكن أن تنال إعجاب الكبار والأطفال.
قدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الباذنجان والبطاطس بالبشاميل، وهي من الأكلات العربية التي يمكن تحضيرها في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإليكم الوضفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل الباذنجان والبطاطس بالبشاميل
مقادير طريقة عمل الباذنجان والبطاطس بالبشاميل :
¼ كوب زيت نباتي
250 جرام لحم مفروم
1 حبة بصل، مفرومة فرم خشن
1 حبة جزر، مبشورة
1 حبة فلفل أخضر، مفرومة فرم ناعم
1 مكعب مرق دجاج
¼ ملعقة صغيرة توابل مشكلة
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 حبة بطاطس، مقطعة شرائح دائرية، مقلية
1 حبة باذنجان، مقطعة شرائح، مقلية
½ كوب جبن موزاريلا، مبشورللبشاميل
3 ملعقة كبيرة دقيق
3 ملعقة كبيرة زبدة
4 كوب حليب
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة كبيرة جوزة الطيب
طريقة عمل الباذنجان والبطاطس بالبشاميل :
_ نضع الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على النار، ثم نحمر اللحم حتى يتغير لونه إلى اللون البني.
_ يضاف بعد ذلك: البصل، الجزر، الفلفل الأخضر ومرق الدجاج، مع الاستمرار في التحريك.
_ نتبّل المزيج بالتوابل المشكلة والفلفل الأسود.
_ لتحضير البشاميل، نخفق في قدر غير لاصق على نار متوسطة، الدقيق مع الزبدة حتى يتغير لونه.
_ يضاف الحليب تدريجيًّا، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح القوام كريميًّا.
_ نتبّل المزيج بالملح وجوزة الطيب، ثم نرفع القدر عن النار.
_ نسكب في صينية الفرن، القليل من صوص البشاميل في القاع.
_ نوزع طبقة من شرائح البطاطس المقلية، يليها طبقة من شرائح الباذنجان المقلي.
_ نسكب مزيج اللحم ثم طبقة أخرى من شرائح البطاطس، ثم شرائح الباذنجان.
_ نغطي الوجه تمامًا بصوص البشاميل، ثم نوزع فوقه طبقة من جبن الموزاريلا.
_ ندخل صينية الباذنجان والبطاطس بالبشاميل في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية، حتى يذوب الجبن.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الباذنجان الباذنجان والبطاطس
إقرأ أيضاً:
مقرمشة ولذيذة.. طريقة عمل لقمة القاضي ( الزلابية) للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل لقمة القاضي من وصفات الحلويات الشرقية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، ويتميز بمزاق مقرمش ولذيذ.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل لقمة القاضي (الزلابية)، ويمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 5 افراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل لقمة القاضي
مقادير طريقة عمل لقمة القاضي :
2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة صغيرة سكر
1 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة)
رشة ملح
زيت للقلي
للشربات (القطر):
2 كوب سكر
1 كوب ماء
عصير نصف ليمونة
فانيليا (اختياري)
طريقة عمل لقمة القاضي:
تحضير الشربات:
ـ في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.
ـ أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
ـ أضيفي الفانيليا واتركي الشربات يبرد تمامًا.
تحضير العجينة:
ـ في وعاء، اخلطي الدقيق مع النشا، الخميرة، السكر، ورشة الملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة ولكن متماسكة.
ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
القلي والتقديم:
ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
ـ باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني، خذي كرات صغيرة من العجين وأسقطيها في الزيت الساخن.
ـ قلبي الكرات باستمرار حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ أخرجي لقمة القاضي وصفيها على ورق مطبخ، ثم ضعيها فورًا في الشربات البارد.
ـ قدميها ساخنة مع رش السكر البودرة أو الشوكولاتة الذائبة حسب الرغبة!
ـ للحصول على قرمشة مثالية، اقلي اللقيمات على مرحلتين: الأولى نصف تسوية، ثم أخرجيها واتركيها تبرد قليلًا، ثم أعيدي قليها حتى يصبح لونها ذهبيًا.