"البسبوسة".. فنون وأسرار في صنع الحلوى الشرقية الرائعة
تاريخ النشر: 7th, November 2023 GMT
"البسبوسة".. فنون وأسرار في صنع الحلوى الشرقية الرائعة.. تعتبر البسبوسة حلوى شهيرة في المطبخ العربي، وهي تعتبر جزءًا من تراث الحلويات الشرقية، وتتكون البسبوسة من مزيج من السميد واللوز والسكر والزيت، وغالبًا ما يتم تحضيرها بإضافة شراب السكر بعد خروجها من الفرن.
وتتميز بطعمها اللذيذ والرائع وقوامها الطري، مما يجعلها شهية للكثيرين، وتعتبر البسبوسة وجبة شهية للضيافة والمناسبات الخاصة في الثقافة العربية.
تتكون من عدة مكونات أساسية، وإليكم قائمة المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة:-
"البسبوسة".. فنون وأسرار في صنع الحلوى الشرقية الرائعة1- سميد ناعم: يُعتبر السميد المكون الأساسي للبسبوسة، وهو نوع من الدقيق الخشن المصنوع من قمح السميد.
2- سكر: يستخدم لإضافة الحلاوة إلى البسبوسة ويضاف إلى خليط السميد.
3- زبدة أو زيت: يُضاف إلى العجينة لإعطاء البسبوسة قوامًا رطبًا ونكهة غنية. يمكن استخدام زبدة ذائبة أو زيت نباتي.
"البسبوسة".. فنون وأسرار في صنع الحلوى الشرقية الرائعة4- حليب: يضاف لترطيب العجينة وإعطاءها نعومة، ويمكن استخدام الحليب العادي أو حليب اللوز أو حليب جوز الهند كبديل.
5- بيكنج باودر: يضاف لتعزيز عملية الخميرة وتحقيق انتفاخ العجينة.
6- ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري): يمكن إضافة هذه المكونات لإضفاء رائحة عطرية مميزة على البسبوسة.
طريقة تحضير البسبوسةوبالنسبة لطريقة تحضير البسبوسة، فإليكم الخطوات الأساسية:-
"بطعم لا يقاوم".. أجمل طريقة لعمل الكيك الهش في المنزل "بمكونات بسيطة".. أسهل طريقة لعمل الكاب كيك في المنزل "فوائد التين".. من الصحة العامة إلى الجمال والعافية1- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- في وعاء كبير، قم بمزج السميد، السكر، والبيكنج باودر معًا.
3- أضف الزبدة المذابة أو الزيت إلى العجينة واعجنهما جيدًا حتى يتجانسا.
4- أضف الحليب تدريجيًا واستمر في العجن حتى تتكون لديك عجينة طرية ومتماسكة.
5- ضع العجينة في صينية مستطيلة مدهونة بالزبدة أو مدهونة بالزيت.
6- قطع العجينة إلى مربعات صغيرة أو أشكال دوائر بحجم متوسط.
7- ضع الصينية في الفرن المُسخن واتركها تخبز لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى تُصبح ذهبية اللون من الأعلى.
8- أخرج البسبوسة من الفرن واتركها تبرد قليلًا.
9- أثناء تبريد البسبوسة، يمكنك إعداد شراب السكر. في قدر صغير، قم بغلي كوب من السكر مع كوب من الماء وقليل من ماء الورد أو ماء الزهر، ويُمكنك إضافة قطرات من عصير الليمون أيضًا لإضافة نكهة حمضية.
10- بعد أن تبرد البسبوسة قليلًا، اسكب شراب السكر فوق البسبوسة بحيث يتشرب العجين تمامًا.
11- اترك البسبوسة لتبرد تمامًا وتتشرب الشراب لبضع ساعات قبل تقديمها.
12. قدم البسبوسة باردة ويمكنك تزيينها بقطع اللوز أو رشة من القرفة عند التقديم.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البسبوسة
إقرأ أيضاً:
أفضل 5 أنواع شاي تحسّن مستويات السكر في الدم
المناطق_متابعات
مع الاحتفال بعيد الفطر يحرص الكثيرون على تناول الكعك المحلى بالسكر وغيرها من الحلويات. وبالطبع يؤدي تناول الحلويات إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
أما الخبر السار فهو أن هناك العديد من المشروبات المفيدة لخفض مستويات السكر في الدم.
فوفقًا لما نشره موقع Eating Well، يُعد الشاي أحد المشروبات المفضلة الخالية من السكر، وهو ثاني أكثر مشروب شيوعًا في العالم بعد الماء وفقا لـ “العربية”.
كما يُقدم الشاي فوائد صحية جمة، وتحسين سكر الدم هو أحدها، كما يلي:
1. الشاي الأخضريرتبط الشاي الأخضر بمجموعة من الفوائد الصحية، بما يشمل تحسين مستوى السكر في الدم. إذ وجدت الأبحاث أنه يمكن أن يساعد في خفض مستوى السكر في الدم وتحسين حساسية الأنسولين لدى مرضى السكري.
بدورها، أفادت كيمبرلي روز فرانسيس، اختصاصية تغذية في فلوريدا، بأن الأمعاء تحتوي على تريليونات من الميكروبات التي تؤثر على مستويات السكر في الدم، مضيفة أنه يمكن أن يؤدي اختلال توازن ميكروبات الأمعاء إلى انخفاض تحمل الغلوكوز ومقاومة الأنسولين.
كما شددت على أن الشاي الأخضر غني بالبوليفينول، وهي مركبات نباتية صغيرة ترتبط بتحسين صحة الأمعاء.
2. الشاي الأسوديدعم الشاي الأسود مستوى السكر في الدم بشكل أفضل.
وتشير الدراسات إلى أن الشاي الأسود يمكن أن يساعد في أيض الغلوكوز ويحسّن حساسية الجسم للأنسولين.
كما أن البوليفينولات الوفيرة في الشاي الأسود يمكن أن تُبطئ هضم وامتصاص السكريات من الطعام، مما يحمي من زيادة الوزن، التي تُعد محفزًا قويًا لمرض السكري من النوع الثاني.
3. شاي الزنجبيلأوضحت روز فرانسيس، أن الزنجبيل يعرف بقدرته على تخفيف الغثيان، ولكنه قد يُساعد أيضًا في تحسين مستويات السكر في الدم عند سحقه وغليه في شاي عطري.
كما تشير الأبحاث إلى أن الزنجبيل يحتوي على ما يقرب من 40 مركبًا مضادًا للأكسدة، والتي يمكن أن تكون مفيدة لعلاج مختلف الحالات الالتهابية، وقد تؤثر إيجابًا على مستويات السكر في الدم مع مرور الوقت.
4. شاي القرفةلا شك في أن القرفة أكثر من مجرد توابل مفضلة للخبز، إذ يمكن أيضًا تحضيرها في شاي لذيذ.
وقد أوضحت فاندانا شيث، اختصاصية تغذية وزميلة الأكاديمية الأميركية لعلم السكري، أن للقرفة فوائدها المحتملة في تحسين وظيفة الأنسولين ودعم مستوى السكر في الدم.
كما تابعت أن شاي بنكهة حلوة طبيعية بدون إضافة سكر، وهو خيار جيد لمرضى السكري.
ومثل الزنجبيل، تُعد القرفة غنية بمضادات الأكسدة التي تُعالج الالتهاب المزمن الذي يمكن أن يُصعّب التحكم في مستوى السكر في الدم، حيث أظهرت العديد من الدراسات أن مسحوق القرفة قد يُساعد في خفض مستوى السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالسكري وغير المصابين به.
5. شاي الكركميتميز الكركم بقائمة طويلة من الفوائد الصحية من تحسين صحة الدماغ إلى تقليل أمراض القلب.
وقد كشفت الأبحاث أنه قد يخفض أيضا مستوى السكر في الدم ويساعد في التحكم بالوزن، خصوصا أن الكركم يحتوي على مركب فعال يُسمى الكركمين، وهو مضاد قوي للالتهابات ومضاد للأكسدة.
كما يرتبط الالتهاب وارتفاع ضغط الدم بمستوى السكر في الدم ارتباطًا وثيقًا. وبالتالي، فإن قدرة الكركمين على تنظيم مستوى السكر في الدم تُنسب إلى تأثيره المضاد للالتهابات.
يذكر أن تناول الحلويات يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، ما قد يؤدي إلى الإصابة بداء السُّكَّري، وهو مجموعة من أمراض الغدد الصماء الشائعة.
ويرجع مرض السكري إما إلى أن البنكرياس لا ينتج ما يكفي من الأنسولين، أو أن خلايا الجسم تصبح غير مستجيبة لتأثيرات الهرمون، وهو حالة مزمنة ومرض خطير يهدد حياة الإنسان.
سلطان بن حمدان يهنئ رئيس الدولة ونائبيه والحكام بعيد الفطر