تقوي العظام.. طريقة عمل باستا بالسبانخ
تاريخ النشر: 6th, November 2023 GMT
الباستا من الوصفات الإيطالية التي انتشرت حول العالم لتنال إعجاب الجميع، كما تتعدد طرق تحضيرها ووصفاتها حسب الحاجة، وفيما يلي نقدم لك طريقة عمل باستا بالسبانخ الصحية واللذيذة.
المقادير
- مقادير البشاميل :
حليب : لتر
دقيق : 30 جراماً
زيت الزيتون : 45 ملليلتراً
الكمون : رشّة
فلفل أسود : رشة
ملح : رشة
جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- سبانخ : 500 جراماً (مفروم ومغسول بالماء ومصفّى)
- مشروم : 250 جراماً (مقطع شرائح)
- بصل : 200 جم (مفروم)
- ثوم : فص (مهروس)
- ملح : رشة
- فلفل أسود : رشة
- زيت زيتون : 30 ملليلتراً
- جبن موزاريلا : 150 جراماً (مبروش)
- باستا : 300 جراماً
طريقة التحضير
سخني زيت الزيتون في قدر على النار، وإقلي البصل والثوم حتى يذبلا.
أضيفي السبانخ والمشروم وقلّبي المكونات لحوالي 10-12 دقيقة.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي قليلاً، ثم ارفعي القدر واتركيه جانباً.
لتحضير البشاميل
في قدر على النار سخني الزيت، وأضيفي الدقيق وقلّبيه حتى يشقر لونه.
أضيفي الحليب وحرّكي باستمرار حتى تحصلي على صلصة سميكة القوام، ثم نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والكمون، وجوزة الطيب.
اسلقي الباستا في قدر من الماء المغلي المملح على النار لحوالي 12 دقيقة حتى تنضج.
في قدر صلصة البشاميل أضيفي خليط السبانخ والباستا المسلوقة ثم قلّبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي جبنة الموزاريلا واتركي القدر لحوالي 5 دقائق حتى تذوب.
اسكبي باستا السبانخ في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
فوائد تناول السبانخ
الوقاية من السرطان
تربط العديد من الدراسات البشرية بين استهلاك السبانخ وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وقد يساعد تناول هذا الأخضر المورق أيضًا في منع سرطان الثدي؛ لإحتوائه على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة.
تقوية العظام
فوائد السبانخ للعظام لا تخفى على أحد. تفيد السبانخ في الحفاظ على العظام وتقويتها لاحتوائها على الكالسيوم. كما أنها تحتوي على مستويات عالية من فيتامين ك والمغنيسيوم، ما قد يقلل من خطر الإصابة بالكسور ويمكن أن يعمل جنبًا إلى جنب مع فيتامين د لزيادة كثافة العظام والمساعدة في توازن الكالسيوم في الجسم.
وتساعد السبانخ على منع ظهور هشاشة العظام في وقت مبكر. كما تساعد على بناء أنسجة العضلات ونمو الكولاجين.
الوقاية من تلف الدماغ والجهاز العصبي
تساعد السبانخ على الحفاظ على وظائف المخ، وخصوصًا في الأشخاص المرضى في سن متقدمة، يساعد المحتوى العالي من فيتامينات C و K وحمض الفوليك في الحفاظ على عمل الجهاز العصبي بشكل صحيح، كما أن السبانخ تحسن قدرات معالجة الدماغ.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: فی قدر
إقرأ أيضاً:
علاج شائع للسكري قد يحميك من جراحة الركبة
أظهرت دراسة علمية حديثة أجرتها جامعة موناش الأسترالية أن دواء الميتفورمين، الشائع استخدامه لعلاج مرض السكري من النوع الثاني، قد يكون له دور فعّال في تخفيف آلام التهاب مفاصل الركبة لدى المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، مما قد يؤخر الحاجة إلى عمليات استبدال الركبة.
وشملت الدراسة 107 مشاركين، من بينهم 73 امرأة و34 رجلًا، بمتوسط أعمار بلغ 60 عاما، تم تقسيمهم إلى مجموعتين؛ حصلت المجموعة الأولى على جرعة يومية من الميتفورمين بلغت 2000 ملغ لمدة ستة أشهر، فيما تلقت المجموعة الثانية دواءً وهميًا (Placebo).
ووفقًا للنتائج المنشورة في موقع جامعة موناش الرسمي مصدر، أبلغ المرضى الذين تناولوا الميتفورمين عن تحسن ملحوظ في شدة الألم، حيث انخفضت مستويات الألم لديهم بمقدار 31.3 نقطة على مقياس من 0 إلى 100، مقارنة بانخفاض 18.9 نقطة فقط لدى المجموعة الأخرى.
وصرحت البروفيسورة الباحثة الرئيسية ورئيسة قسم أمراض الروماتيزم في مستشفى ألفريد فلافيا سيكوتيني، ، أن هذه النتائج تفتح آفاقًا جديدة لعلاج هشاشة العظام في الركبة.
وأكدت أن "الميتفورمين يمثل خيارًا آمنًا وميسور التكلفة، وقد يكون جزءًا مهمًا من استراتيجيات العلاج المستقبلية لتخفيف الألم وإبطاء تقدم المرض."
وأشارت الدراسة إلى أن معظم خيارات العلاج المتاحة لهشاشة العظام مثل فقدان الوزن، وممارسة التمارين الرياضية، والعلاج الدوائي التقليدي (مثل مضادات الالتهاب والمسكنات)، تعاني من محدودية الفعالية أو صعوبة التطبيق المنتظم، مما يجعل الحاجة ملحة لعلاجات جديدة وآمنة.
وإضافة إلى تخفيف الألم، كشفت أبحاث سابقة أن الميتفورمين يمتلك خواص مضادة للالتهابات وقد يساهم في حماية الغضاريف من التدهور، وهي العوامل التي تلعب دورًا أساسيًا في تطور هشاشة العظام مصدر.
وتجدر الإشارة إلى أن الميتفورمين معتمد بالفعل لعلاج السكري منذ أكثر من 60 عامًا، ويُعرف بملفه الآمن ومضاعفاته الجانبية القليلة نسبيًا مقارنةً بأدوية أخرى.
ورغم النتائج المبشرة، شددت البروفيسورة سيكوتيني على ضرورة إجراء مزيد من التجارب السريرية واسعة النطاق لتأكيد الفاعلية، وتحديد الجرعات المثلى والفئات الأكثر استفادة من هذا العلاج.
ختامًا، يمثل هذا الاكتشاف بارقة أمل لملايين المرضى حول العالم، الذين يعانون من ألم مفاصل الركبة ويبحثون عن بدائل فعالة للعلاجات التقليدية والجراحات المكلفة والمؤلمة.
«الأرصاد» يحذر من ارتفاع في درجات الحرارة الفترة المقبلة