وصفة شهية لتحضير صلصة الكاتشب في المنزل

البوابة - هل تحب تناول صلصة الكاتشب ولكنك لا ترغب في شراء المنتجات التجارية، لما لا تجرب معنا طريقة تحضير صلصة الكاتشب في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

وصفة شهية لتحضير صلصة الكاتشب في المنزل 

المكونات:
2 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة
½ كوب ماء، مقسم
2/3  كوب سكر أبيض
¾  كوب من الخل الأبيض المقطر
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ¾ ملعقة صغيرة ملح
1/8  ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
1/8  ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
¼  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً
1 عود قرنفل كامل
 

التعليمات:
تُسكب الطماطم المسحوقة في طنجرة الطهي البطيء.

قم بإضافة ربع كوب من الماء في كل علبة مفرغة واسكبها في الطباخ البطيء.
أضف السكر والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح وملح الكرفس ومسحوق الخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرنفل الكامل. تخفق جيداً.
يُطهى على نار عالية، دون غطاء، حتى يقل الخليط إلى النصف ويصبح سميكًا جدًا، لمدة 10 إلى 12 ساعة. يقلب كل ساعة أو نحو ذلك.
استخدم الخلاط لتحسين قوام الكاتشب.
تخلص من القرنفل.
اترك الكاتشب يبرد تمامًا قبل تخزينه في مرطبان أو عبوة نظيفة في الثلاجة.
مدة حفظ الكاتشب المنزلي تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.
 

نصائح:

للحصول على كاتشب أكثر سلاسة، اهرس الخليط في الخلاط أو محضر الطعام قبل طهيه في الطباخ البطيء.إذا كنت تحب الكاتشب الحار، أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر.للحصول على كاتشب أحلى، أضف المزيد من السكر.للحصول على كاتشب لاذع أكثر، أضف المزيد من الخل.يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى الكاتشب، مثل مكعبات البصل أو الثوم أو الفلفل الحلو.

تاريخ الكاتشب 

الكانشب له تاريخ طويل ورائع، ويعود تاريخه إلى الصين القديمة. والذي كان عبارة عن صلصة سمك متخمرة تسمى "koe-cheup". وكانت هذه الصلصة تصنع من السمك المخلل والبهارات والأعشاب، وكانت تستخدم كبهار ودواء.

تم تقديم الكاتشب إلى أوروبا من قبل التجار البريطانيين والهولنديين في القرن السابع عشر. وسرعان ما بدأ البريطانيون في تجربة وصفات الكاتشب الخاصة بهم، وأضافوا مكونات مثل الفطر والمحار والأنشوجة إلى الصلصة.

في القرن الثامن عشر، بدأت وصفات الكاتشب تظهر في كتب الطبخ الأمريكية. تم نشر أول وصفة معروفة للكاتشب المبني على الطماطم في عام 1812 من قبل جيمس ميس، وهو بستاني من فيلادلفيا. تضمنت وصفة الكاتشب الخاصة بـه الطماطم والتوابل والبراندي.
 

جدول زمني موجز لتاريخ الكاتشب:

الصين القديمة: تم اختراع الكاتشب كصلصة سمك متخمرة.القرن السابع عشر: تم إدخال الكاتشب إلى أوروبا عن طريق التجار البريطانيين والهولنديين.القرن الثامن عشر: بدأت وصفات الكاتشب المبنية على الطماطم في الظهور في كتب الطبخ الأمريكية.1812: نشر جيمس ميس أول وصفة معروفة لكاتشب الطماطم في الولايات المتحدة.1876: قدم إتش جيه هاينز كاتشب الطماطم الشهير.اليوم: يستمتع الناس في جميع أنحاء العالم بالكاتشب كنوع من التوابل ومكون في العديد من الصلصات والمخللات.

اقرأ أيضاً:

وصفات اقتصادية باستخدام التونة المعلبة

طريقة عمل قطع دجاج (تشكين ناجتس) بديل ماكدونالدز في البيت

المصدر: البوابة