وصفة شهية لتحضير صلصة الكاتشب في المنزل
تاريخ النشر: 5th, November 2023 GMT
البوابة - هل تحب تناول صلصة الكاتشب ولكنك لا ترغب في شراء المنتجات التجارية، لما لا تجرب معنا طريقة تحضير صلصة الكاتشب في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
وصفة شهية لتحضير صلصة الكاتشب في المنزلالمكونات:
2 علبة (28 أونصة) طماطم مهروسة
½ كوب ماء، مقسم
2/3 كوب سكر أبيض
¾ كوب من الخل الأبيض المقطر
1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
½ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ¾ ملعقة صغيرة ملح
1/8 ملعقة صغيرة من ملح الكرفس
1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعماً
1 عود قرنفل كامل
التعليمات:
تُسكب الطماطم المسحوقة في طنجرة الطهي البطيء.
أضف السكر والخل ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح وملح الكرفس ومسحوق الخردل والفلفل الأسود والفلفل الحار والقرنفل الكامل. تخفق جيداً.
يُطهى على نار عالية، دون غطاء، حتى يقل الخليط إلى النصف ويصبح سميكًا جدًا، لمدة 10 إلى 12 ساعة. يقلب كل ساعة أو نحو ذلك.
استخدم الخلاط لتحسين قوام الكاتشب.
تخلص من القرنفل.
اترك الكاتشب يبرد تمامًا قبل تخزينه في مرطبان أو عبوة نظيفة في الثلاجة.
مدة حفظ الكاتشب المنزلي تصل إلى أسبوعين في الثلاجة.
نصائح:
للحصول على كاتشب أكثر سلاسة، اهرس الخليط في الخلاط أو محضر الطعام قبل طهيه في الطباخ البطيء.إذا كنت تحب الكاتشب الحار، أضف قليلًا من الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الأحمر.للحصول على كاتشب أحلى، أضف المزيد من السكر.للحصول على كاتشب لاذع أكثر، أضف المزيد من الخل.يمكنك أيضًا إضافة مكونات أخرى إلى الكاتشب، مثل مكعبات البصل أو الثوم أو الفلفل الحلو.تاريخ الكاتشب
الكانشب له تاريخ طويل ورائع، ويعود تاريخه إلى الصين القديمة. والذي كان عبارة عن صلصة سمك متخمرة تسمى "koe-cheup". وكانت هذه الصلصة تصنع من السمك المخلل والبهارات والأعشاب، وكانت تستخدم كبهار ودواء.
تم تقديم الكاتشب إلى أوروبا من قبل التجار البريطانيين والهولنديين في القرن السابع عشر. وسرعان ما بدأ البريطانيون في تجربة وصفات الكاتشب الخاصة بهم، وأضافوا مكونات مثل الفطر والمحار والأنشوجة إلى الصلصة.
في القرن الثامن عشر، بدأت وصفات الكاتشب تظهر في كتب الطبخ الأمريكية. تم نشر أول وصفة معروفة للكاتشب المبني على الطماطم في عام 1812 من قبل جيمس ميس، وهو بستاني من فيلادلفيا. تضمنت وصفة الكاتشب الخاصة بـه الطماطم والتوابل والبراندي.
جدول زمني موجز لتاريخ الكاتشب:
الصين القديمة: تم اختراع الكاتشب كصلصة سمك متخمرة.القرن السابع عشر: تم إدخال الكاتشب إلى أوروبا عن طريق التجار البريطانيين والهولنديين.القرن الثامن عشر: بدأت وصفات الكاتشب المبنية على الطماطم في الظهور في كتب الطبخ الأمريكية.1812: نشر جيمس ميس أول وصفة معروفة لكاتشب الطماطم في الولايات المتحدة.1876: قدم إتش جيه هاينز كاتشب الطماطم الشهير.اليوم: يستمتع الناس في جميع أنحاء العالم بالكاتشب كنوع من التوابل ومكون في العديد من الصلصات والمخللات.
اقرأ أيضاً:
وصفات اقتصادية باستخدام التونة المعلبة
طريقة عمل قطع دجاج (تشكين ناجتس) بديل ماكدونالدز في البيت
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: التشابه الوصف التاريخ الكاتشب الطماطم الخل ملعقة صغیرة من
إقرأ أيضاً:
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل القرنبيط بالصلصة
يعد القرنبيط من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكثير من البيوت خاصة في فصل الشتاء، لذا تبحث الكثير من السيدات عن طريقة تحضيره بالمنزل، إلا أن طريقة تحضير القرنبيط في المنزل لا تقتصر فقط على القرنبيط المقلي، فيمكن طهيه كطاجن بالصلصة.
طاجن القرنبيط بالصلصةوتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص طاجن القرنبيط بالصلصة، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
خطوات عمل القرنبيط بالصلصةيعتمد بعض الأشخاص على عمل صلصة جانبية تؤكل بجانب القرنبيط، ولكن يوجد نساء آخرون يفضلون طهي القرنبيط المسلوق مباشرة مع صلصة الطماطم والتوابل، وهذا ما سوف نقدمه فيما يلي.
أولا: المقادير
تتمثل مقادير عمل القرنبيط، فيما يلي:
1) نحضر رأس قرنبيط تكون متوسطة الحجم.
2) أحضري ماء وملح وكمون ثم سلق القرنبيط.
3) كوب من عصير الطماطم.
4) خمس فصوص ثوم مفروم.
5) بيضتين بالإضافة إلي اثنين كوب دقيق.
6) بعد ذلك احضري 2 ثمرة من الطماطم.
7) أحضري ميكس جبن بالإضافة إلي فلفل أسود.
وأما عن خطوات تحضير طاجن القرنبيط بالصلصة، فتتمثل فيما يلي:
1)قومي بغسل القرنبيط بطريقة صحيحة ثم قطعيه بعد ذلك ضعي ماء مغلي يوجد به ملح وكمون لمدة 30 دقيقة.
2) ثم قومي بتصفية القرنبيط من الماء لكي يبرد قليلًا.
3) ثم ضعي البيض في وعاء صغير ثم ضع فوقه الفلفل الأسود والملح وقومى بتقليبه جيدًا.
4) واتركي القرنبيط في البيض ثم ضعيه في الدقيق ثم قومي بوضعه في الزيت للقلي.
5) ثم اتركي القرنبيط على ورق ماص لكي يتخلص من الزيت الزائد.
6) بعد ذلك في إناء آخر على النار ضعي الطماطم والثوم ومكعبات الطماطم، بالإضافة إلى ملح وفلفل أسود ثم أضيفي عليهم قليل من الماء بعد ذلك قومي بتغطية الوعاء لكي يتم تسبيك الطماطم.
7) ثم قومي برص القرنبيط في صينية فرن ثم ضعي فوق القرنبيط الصلصة لكي تغطيها بالكامل ومن فوق الصلصة ضعي الجبن المبشورة.
8) بعد ذلك اتركي الصينية داخل الفرن لمدة تتراوح ما بين 15 لـ 20 دقيقة لكي تنضج.
9) عند الانتهاء من النضج قدمي الطاجن ساخنا بجانب الخبز المحمص.
اقرأ أيضاًطريقة جديدة لعمل القرنبيط المقرمش
مقرمش ولذيذ.. طريقة عمل القرنبيط المقلي
لـ ربات البيوت.. كيفية تحضير القرنبيط بطريقة صحية
بعد محاولة اغتياله .. شرطة الاحتلال تعتقل 3 مشتبهين بإلقاء قنابل على منزل نتنياهو في مدينة قيساريا شمالي اسرائيل