شفق نيوز:
2024-11-26@04:53:47 GMT

الطرشي صناعة أربيلية تثير شهية العراقيين (صور)

تاريخ النشر: 2nd, November 2023 GMT

الطرشي صناعة أربيلية تثير شهية العراقيين (صور)

شفق نيوز/ تتميز المائدة العراقية بالعديد من المأكولات المتنوعة التي ما زال العراقيون يصنعونها بأنفسهم، ويُعد "الطرشي" أحد أبرز مكونات المائدة العائلية، وفي أربيل عاصمة إقليم كوردستان تحافظ معامل إنتاج المخللات تحظى بإقبال كبير.

ويقول سامان سليم، صاحب أحد محال بيع "الطرشي" في أربيل، لوكالة شفق نيوز، إن "الطرشي عدة أنواع وهي المدبّس (يكون حلو وحامض المذاق إذ يضاف له دبس التمر)، وبالخل الأصفر والخل الأسود، وبدبس الرمان، إضافة إلى الطرشي بالعمبة، وهناك عدة مكونات يتم استخدامها أشهرها الخيار والخيار الترعوزي والقرنبيط والشلغم وغيرها".

وعن مراحل تصنيع "الطرشي"، يوضح سليم "المرحلة الأولى وضع المكونات سواء كانت خضروات أو فواكه والثمار الأخرى في وعاء به ملح وماء وإحكام إغلاقه لمدة تتراوح بين شهر إلى شهرين، ومن ثم يتم استخلاص المكونات من الملح وإضافة الخل أو دبس الرمان أو العمبة وبذلك تصبح جاهزة للبيع في الأسواق".

وحول صناعة الزيتون في "الطرشي"، يبين سليم "الزيتون المخلل أيضاً عدة أنواع منها ما يتم إضافته كما هو، ومنها ما يتم استخراج نواة حبة الزيتون وحشو داخل الحبة بالجزر أو غيره، وهناك أيضاً الزيتون المدبّس، لكن الزيتون المخلل عادة يتم بيعه على انفراد كصنف خاص من الطرشي، وهناك ما هو محلي والمستورد، وأبرز الدول المصدرة للعراق هي تركيا وسوريا وفلسطين ودول أخرى".

وعن أسعار "الطرشي" يختم سليم حديثه قائلاً إن "أسعار الطرشي المحلي تبدأ من ألفي دينار عراقي للكيلوغرام الواحد وتصل لغاية أربعة آلاف دينار حسب النوعية".

من جهته يقول شيخو محمود، أحد الزبائن لوكالة شفق نيوز، إن "الطرشي هي من أشهر مكونات المائدة في كل محافظة عراقية ونحن نقبل على شراء الطرشي بكميات مختلفة وهكذا الحال مع أغلب العوائل، فضلاً عن عوائل تقوم بصناعة بنفسها".

المصدر: شفق نيوز

كلمات دلالية: العراق هاكان فيدان تركيا محمد شياع السوداني انتخابات مجالس المحافظات بغداد ديالى نينوى ذي قار ميسان اقليم كوردستان السليمانية اربيل نيجيرفان بارزاني إقليم كوردستان العراق بغداد اربيل تركيا اسعار الدولار روسيا ايران يفغيني بريغوجين اوكرانيا امريكا كرة اليد كرة القدم المنتخب الاولمبي العراقي المنتخب العراقي بطولة الجمهورية خانقين البطاقة الوطنية مطالبات العراق بغداد ذي قار ديالى حادث سير مجلة فيلي عاشوراء شهر تموز مندلي اربيل اقليم كوردستان

إقرأ أيضاً:

سي إن إن تزعم وجود مكونات أمريكية في صواريخ كورية شمالية ضربت أوكرانيا

زعم تحقيق صحفي أجرته شبكة "سي إن إن" الأمريكية وجود مكونات أمريكية في الصواريخ الكورية الشمالية التي استخدمتها موسكو في ضرب أهداف في أوكرانيا هذا العام.

وقالت الشبكة إن المسؤولين الأوكرانيين سمحوا لها بالوصول إلى شظايا من حطام الأسلحة والصواريخ، والتي تظهر المدى الواضح للمكونات الأمريكية والأوروبية الصنع أو المصممة في أنظمة التوجيه الخاصة بهم في الصواريخ الكورية الشمالية.

وقامت "سي إن إن" بجولة حول أحد المستودعات حيث يقوم محققو الحكومة الأوكرانية بفحص الحطام بحثًا عن تفاصيل صغيرة تقدم أدلة حول إنتاج هذه الأسلحة.


وبحسب الشبكة الأمريكية فقد كان المستودع مليئا بالطائرات بدون طيار التالفة وأجزاء من الصواريخ المحترقة، وفي مبان مختلفة، تم فصل مئات الرقائق الدقيقة بعناية في مجلدات تحمل أسماء أسلحة مختلفة تستخدمها روسيا مثل "شاهد" و"إسكندر"، و"KN-23" الكوري الشمالي.

ونقلت الشبكة عن مسؤول في الاستخبارات الأوكرانية، تحدث شريطة عدم الكشف عن هويته، قوله إن ما يصعّب تحقيقاتهم هو الأضرار التي لحقت بشظايا الصاروخ، لكن لا يزال من الممكن تحديد أن "الغالبية العظمى من المكونات هي مكونات غربية، ربما 70% منها أمريكي، من شركات معروفة ويستخدمون أيضًا مكونات مصنوعة في ألمانيا وسويسرا".

وخلص تقرير صدر في وقت سابق من هذا العام من قبل منظمة التحقيق في أسلحة الصراعات (CAR)، ومقرها المملكة المتحدة، إلى أن 75% من المكونات في أحد الصواريخ الكورية الشمالية الأولى المستخدمة لمهاجمة أوكرانيا كانت من شركات مقرها الولايات المتحدة.


وأطلقت روسيا حوالي 60 صاروخًا كوريًا شماليًا من طراز "KN-23" على أوكرانيا هذا العام، وفقًا لمسؤول دفاعي أوكراني.

وتعد هذه الصواريخ الأقل تطورا جزءا من الدعم المتزايد الذي تقدمه كوريا الشمالية لموسكو، والذي يشمل أيضا حوالي 11 ألف جندي كوري شمالي منتشرين في منطقة كورسك الروسية.

مقالات مشابهة

  • الرقم 45 مليوناً يقلق العراقيين.. تراجع بنمو الأسرة وعزوف عن الزواج
  • ماهي العطل الرسمية التي تنتظر العراقيين؟
  • أسرار طبيعية لعلاج نزلات البرد.. مكونات بالمطبخ درع حماية فعال في الشتاء
  • سي إن إن تزعم وجود مكونات أمريكية في صواريخ كورية شمالية ضربت أوكرانيا
  • تيك توك بصدد تعزيز المبادرات المشجعة لصناع المحتوى العراقيين
  • سي إن إن: صواريخ كوريا الشمالية المستخدمة ضد أوكرانيا تضم مكونات أميركية وأوروبية
  • القاهرة الاخبارية: إقالة جالانت فتحت شهية نتنياهو على إقصاء القادة المعارضين لسياساته
  • مراسلة «القاهرة الإخبارية»: شهية نتنياهو مفتوحة لإقالة مسؤولين معارضين لسياساته
  • طريقة عمل الدجاج المشوي بالبرتقال داخل المنزل.. مكونات بسيطة وطعم شهي
  • يونامي تؤكد على إعادة النازحين العراقيين من مخيم الهول