أهل الخير والكرم.. أشهر أصناف الطعام فى سيناء
تاريخ النشر: 1st, November 2023 GMT
تختلف أصناف الطعام المميزة من بلدة لأخرى، أما عن سيناء فمعروف أن لها طعامها الخاص والمختلف في المكونات وطرق الطهي، ويسافر العديد إلي سيناء لتذوق هذا الطعام السيناوي
وفي هذا الإطار تقدم بوابة «الأسبوع» الإلكترونية، كل ما يخص أشهر أصناف الطعام فى سيناء
أشهر أصناف الطعام في سيناءحيث يتكون خبز" الفراشيح"من عيش الرقاق البدوى وهو عبارة عن دقيق ولبن وسكر، وهو نوع من أنواع الحلوى الشهيرة في سيناء والمفضلة لأهالي البدو.
وجبة "المندي" وتتكون من ماعز مذبوح ومفرغ من أحشائه ومحشو بداخله خلطة من الثوم والبصل وكذلك الفلفل الأخضر والليمون وقطع كبد وأرز أصفر، وتعتبر من الأكلات المفضلة للأهالي سيناء.
المنسف السيناوى أحدالوجبات الشهيرة في سيناء وتتكون من فتة عيش بالشوربة أو اللبن والسمن ثم يغطى بالأرز الأصفر ويضاف فوقه لحم الماعز أو الضأن ويغطى برغيف من الرقاق ويقدم ساخناً.
وهى عبارة عن أجزاء من الخروف مثل الكبد والأمعاء والطحال والذى يغسل جيداً بالملح والماء وينقع في البصل والخل ويقطع لقطع صغيرة ويحمر بالطماطم والبصل ويضاف عليه الفلفل والملح والكمون.
وتتكون وجبة "المقلوبة" من لحم أو دجاج مع أرز وبطاطس وباذنجان أو قرنبيط ولوز وكذلك ملح وبصل وبهارات وتعتبر من الأكلات المفضلة لدى أهالى سيناء.
وتتكون وجبة العصيدةمن لبن ودقيق وسمن وبعض فصوص الحبهان المطحون، وقبل نضجه يضاف إليها كمية من التمر ويقدم بعد ذلك.
اقرأ أيضاًجنوب سيناء تحتفل بعيد الشرطة ووضع أكليل من الزهور علي النصب التذكارى
تعرف على عادات وتقاليد أهل سيناء في شهر رمضان المبارك
ثقافة جنوب سيناء تواصل فعاليات ليالى رمضان
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: سيناء ارض الفيروز العصيدة
إقرأ أيضاً:
بعد بتر ساقه.. أقدم بائع غزل بنات بطور سيناء يناشد تروسيكل للعمل
العم محمود عويد أقدم بائع غزل بنات بطور سيناء، صانع فرحة الأطفال ، والذي يعشق العمل طوال اليوم سعيا علي لقمة عيشه ولكن تعرض لسقوط في حفرة ونتيجة الإهمال الطبي في طور سيناء بترت ساقه ولكنه مازال يشتاق للعمل ويحتاج تروسيكل يساعده في اعباء العمل اليومي ويساعد اسرته علي تكاليف المعيشة .
يقول عويد، إنه يتحرك الان بكرسي متحرك كهربائي مشيرا إلي إنه لا يستطيع الجلوس بدون عمل و يحتاج تروسيكل يعمل عليه هو ابنه لبيع غزل البنات والمسليات علي الشاطئ واوضح عويد إنه اعتاد العمل طوال اليوم في بيع غزل البنات .
وقال اهالي طور سيناء ان " مدفع رمضان " للفنان محمد رمضان لم يزور مخافظة جنوب سيناء وهناك نماذج كثيرة تحتاج التكريم. والدعم .
العم محمود اقدم بائع غزل بنات عمره 75 عاما يعمل منذ اكثر من 25عاما بائع متجول بغزل البنات والترمس والمسليات يحبه الاطفال ويجرون خلفه في طور سيناء ولكن الحادث اعاقه عن العمل اكثر من عامان .