صدى البلد:
2025-03-17@13:01:52 GMT

وصفة من المطبخ الأمريكي.. طريقة عمل دجاج ناشفيل

تاريخ النشر: 1st, November 2023 GMT

تعتبر طريقة عمل دجاج حار ناشفيل، من الوصفات السهلة والبسيطة والتي يشتهر تحضيرها في المطبخ الأمريكي، ويمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.

من المطبخ الأمريكي.. طريقة عمل باستا التونة الحارة لذيذة وشهية.. طريقة عمل حلوى الموتشي اليابانية

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل دجاج حار ناشفيل، وهي من الأكلات الأمريكية ، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعتين، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.

.

 

طريقة عمل دجاج حار ناشفيل

 

طريقة عمل دجاج حار ناشفيل

 

مقادير طريقة عمل دجاج حار على طريقة مدينة ناشفيل:

لـ التتبيلة:
½ كوب سكر بني داكن
½ كوب صوص فلفل حار
¼ كوب ملح كوشير
1 دجاجة (حوالي 3 باوند)، مقطّعة إلى 8 قطع

للطبقة الحارة:
3 - 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة فلفل حريفة
1 ملعقة صغيرة سكر بني داكن
½ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون

للقلي:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
½ ملعقة صغيرة ملح كوشير
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
زيت نباتي للقلي

للتقديم:
8 شرائح خبز ساندويتش أبيض عادي
شرائح مخلل خيار دائرية

 

طريقة عمل دجاج حار على طريقة مدينة ناشفيل:

_ للتتبيلة: في قدر كبير، نخلط 5 أكواب من الماء مع السكر البني، الصوص الحار والملح ثم نسخن المزيج على نار متوسطة، مع التقليب حتى المزيج وتذوب المواد الصلبة.

_ نرفع القدر عن النار ونترك الماء المملح يبرد تمامًا قبل إضافة الدجاج إليه.

_ بعد تتبيل الدجاج نقوم بتغطيته ونضعه في البراد لمدة ساعة على الأقل، أو لليلة كاملة إن أمكن.
_ للطبقة الحارة: نسخن الزيت في قدر صغيرة، ثم يضاف الكايين، السكر البني، الفلفل الأحمر المسحوق، بودرة الثوم، الملح والكمون، مع تقليب المزيج حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة، وحتى تمتزج المكونات، ويكتسب الزيت نكهة، ونترك الخليط جانباً.
_ للدجاج: نحضر الدقيق للقلي: ونخلط الدقيق مع الملح والفلفل في طبق عميق. 

_ نزيل الدجاج من التتبيلة ونجففه، ونتركه يرتاح حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة (لمدة 30 دقيقة، مغطى).

_ نصب كمية لا بأس بها من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر. ويجب أن يغطي الدجاج حتى منتصفه حتى يتم نقله للمقلاة.

_ نتأكد من وصول درجة حرارة الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت بسرعة، ونغمس الدجاج في خليط الدقيق. ونتخلص من الزائد منه ثم نقلي الدجاج إلى المقلاة، مع وضع جانب الجلد لأسفل.

_ نخفف درجة الحرارة إلى حوالي 300 درجة فهرنهايت عند نقل الدجاج للمقلاة، ونقوم بتعديل الحرارة باستمرار لأعلى ولأسفل أثناء القلي للحفاظ على درجة الحرارة لتظل قريبة من 325 درجة فهرنهايت، يجب الحرص على عدم حشد الدجاج في المقلاة، وعادة ما تقلى حوالي ثلاث قطع في المرة الواحدة في مقلاة  كبيرة.

_ نستمر في قلي الدجاج لمدة 10 دقائق لكل جانب، مع تقليبه مرة واحدة باستخدام ملقط خلال هذه المدة. يمكنك تغطية المقلاة اُثناء القلي إذا رغبت في ذلك، لكن بدون الغطاء سيجعل دجاج أكثر قرمشة، وهذا أفضل.

_ بمجرد أن يصبح الدجاج باللون الذهبي، ننقل إلى صحن مفروش بمناشف ورقية، ونتركه يبرد قليلاً قبل دهنه بالزيت المتبل.

_ نرتب قطعتين من الخبز الأبيض لكل طبق. باستخدام فرشاة، وندهن خليط الصوص الحار على جانب واحد من الدجاج. 

_ نضع قطع الدجاج المتبلة فوق شرائح الخبز ونستمر في دهن الجوانب المتبقية بالصوص الحار.

_ نقدم الدجاج الحار مع الكثير من شرائح المخلل.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: دجاج المطبخ الأمريكي ملعقة صغیرة

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الحمام الكداب بمذاق لا يقاوم

قدمت الشيف ألاء الجبالي، مقدمة برنامج سنة أول طبخ على قناة بانوراما فود، طريقة عمل الحمام الكداب فهو من الأكلات التي يمكنك تقديمها لأفراد أسرتك أو في عزومات شهر رمضان الكريم.

سحورك عندنا| طريقة عمل طاسة بطاطس بالبيض مع الخبز الهشاحرص على تناولها| أفضل 4 أنواع شاي غنية بمضادات الأكسدة
مقادير الحمام الكداب


4 أوراك دجاج مخلية
بصلة مفرومة
2ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة عصير ليمون
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة كبيرة سبع بهارات
ملح - فلفل أسود
(الحشوة)
3كوب أرز مصري
كبد وقوانص دجاج
كوب بسلة بالجزر
بصلة مفرومة
مرقة دجاج كنور
2عود قرفة خشب
ملعقة كبيرة نعناع جاف
ملعقة كبيرة كاري
ملح
فلفل أسود
(الأرضية)
2بصل جوليان


طريقة تحضير الحمام الكداب


لعمل الأرز:
في حلة نضع سمنة ونضيف البصل والكبد والقوانص وتشوح ثم نضع الأرز ويقلب ونضع البسلة بالجزر ونضيف التوابل ومرقة دجاج من كنور ونضيف الماء الساخن ويترك على النار حتى يتشرب الماء ويصبح نصف سوا ويرفع ويترك يبرد.
تدق أوراك الدجاج بالمدق وتتبل بالتتبيلة ثم تحشى بالأرز وترص في صينية ونضع في الأرضية بصل مع رشة ملح وفلفل أسود.
تغطى الصينية بورق زبدة وفويل وتوضع في فرن ساخن ثم ترفع الفويل وتترك في الفرن حتى تأخذ لون وترفع وتقدم.

مقالات مشابهة

  • أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
  • وصفة سهلة وسريعة.. طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
  • مقبلات رمضانية: كبدة الدجاج بدبس الرمان
  • طريقة عمل الحمام الكداب بمذاق لا يقاوم
  • طريقة عمل الكوردن بلو| أحلى من الجاهز
  • فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي
  • ميلة: حجز 7 قناطير من لحوم وأحشاء دجاج فاسدة
  • ميلة: حجز 7 قناطير لحوم بيضاء وأحشاء دجاج فاسدة
  • 5 مخاطر تهدد صحتك عند تناول أقل من ملعقة صغيرة من الملح يوميا
  • فطارك عندنا.. طريقة عمل أجنحة الدجاج مع البطاطس المحمرة