اللحوم الحمراء..ماذا يعني اللونين البني والكرزي؟

دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN)-- يعتقد الكثير من الأشخاص أن اللحوم بنية اللون، تُعتبر لحوم فاسدة، ولكن الحقيقة عكس ذلك تماماً. وفي الواقع، يتغير لون اللحم الطازج بفعل عوامل عديدة لا ترتبط بفساد اللحم فقط.

وأوضح الموقع الإلكتروني الرسمي لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) أن اللحم البقري غير المعرّض للأكسجين، والذي يكون غالبًا في كيس مفرّغ من الهواء، يتمتع بلون عنّابي.

ويتحول إلى اللون الأحمر الكرزي بعد تعرضه للهواء لمدة تصل إلى حوالي 15 دقيقة.

المصدر: CNN Arabic