وصفات شهية باستخدام الطماطم الكرزية
تاريخ النشر: 31st, October 2023 GMT
البوابة - الطماطم الكرزية هي نوع من الطماطم المستديرة الصغيرة التي يُعتقد أنها خليط وراثي بين طماطم الكشمش البري وطماطم الحديقة المستأنسة. يتراوح حجمها من رأس الإبهام إلى حجم كرة الجولف، ويمكن أن يتراوح شكلها من كروي إلى مستطيل قليلاً. على الرغم من أن اللون الأحمر عادة، إلا أن هناك ألوان أخرى مثل البرتقالي والأصفر والأخضر والأرجواني والأسود موجودة أيضًا.
فيما يلي بعض الوصفات :
1. باستا بالطماطم المشوية
هذه وصفة بسيطة ولذيذة ومثالية لوجبة نهاية الأسبوع. يتم تحميص الطماطم الكرزية حتى تصبح حلوة ، ثم يتم تقليبها مع المعكرونة والثوم والريحان.
المكونات:
1 لتر طماطم كرزية
¼ كوب زيت زيتون
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
¼ ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
1 رطل مكرونة
¼ كوب جبنة بارميزان مبشورة
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
التعليمات:
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
في وعاء كبير، اخلطي الطماطم وزيت الزيتون والملح والفلفل ومسحوق الثوم والأوريجانو. تغلف جيدا.
انشر الطماطم في طبقة واحدة على صينية الخبز.
تُشوى الطماطم في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الطماطم وتنفجر.
أثناء شواء الطماطم، قومي بطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
صفي المعكرونة وأعيديها إلى القدر.
أضيفي الطماطم المشوية وجبنة البارميزان والريحان إلى المعكرونة. يخلط جيداً.
يقدم على الفور.
2. سلطة كابريزي
هذه سلطة إيطالية كلاسيكية مصنوعة من جبنة الموزاريلا الطازجة والطماطم والريحان. إنها سلطة خفيفة ومنعشة ومثالية كوجبة خفيفة.
المكونات:
1 رطل من جبنة الموزاريلا الطازجة، مقطعة إلى شرائح
1 لتر طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ربع كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل بلسميك
ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
رتبي شرائح الموزاريلا في طبق التقديم.
ضعي فوق جبنة الموتزاريلا الطماطم الكرزية وأوراق الريحان.
رش زيت الزيتون والخل البلسمي فوق السلطة.
يضاف الملح والفلفل للمذاق.
يقدم على الفور.
جزباتشو الطماطم
هذا حساء بارد مصنوع من الطماطم الطازجة والخيار والبصل والثوم. إنه حساء منعش وصحي ومثالي ليوم صيفي حار.
المكونات:
1 لتر طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
½ خيارة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
¼ بصلة، مقطعة إلى مكعبات
1 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل النبيذ الأحمر
¼ كوب ماء
ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
في الخلاط، قم بخلط الطماطم الكرزية والخيار والبصل والثوم وزيت الزيتون والخل الأحمر والماء.
يخلط حتى يصبح المزيج سلساً.
يضاف الملح والفلفل للمذاق.
تبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
بروشيتا الطماطم الكرزية والريحان
هذه مقبلات بسيطة ولذيذة مصنوعة من الخبز المشوي والطماطم الكرزية والريحان. إنها طريقة مثالية لبدء وجبة أو لتقديمها كوجبة خفيفة.
المكونات:
1 خبز باجيت، مقطع إلى شرائح
ربع كوب زيت زيتون
1 لتر طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ملح وفلفل حسب الذوق
التعليمات:
تسخين الشواية إلى حرارة متوسطة.
تدهن شرائح الباجيت بزيت 0الزيتون.
تشوى شرائح الخبز لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ضعي فوق شرائح الخبز الطماطم الكرزية وأوراق الريحان والملح والفلفل.
يقدم على الفور.
هذه مجرد بعض الوصفات التي تستخدم الطماطم الكرزية.
اقرأ أيضاً:
وصفات اقتصادية باستخدام التونة المعلبة
طريقة عمل قطع دجاج (تشكين ناجتس) بديل ماكدونالدز في البيت
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: التشابه الوصف التاريخ الطماطم الكرزية الطماطم سلطة شوربة حساء ملعقة صغیرة المکونات 1 مقطعة إلى
إقرأ أيضاً:
الطريقة الصحيحة لعمل الخشاف بالمكسرات: وصفة رمضانية لذيذة وصحية تفتح شهية الجميع
يُعتبر الخشاف من الأطباق الرمضانية الشهيرة التي تحتل مكانة خاصة على مائدة الإفطار في معظم البلدان العربية. هذا الطبق التقليدي، الذي يتنوع تحضيره حسب العادات والمكونات المتاحة، يُعد من الأطعمة التي تجمع بين الطعم الحلو والفوائد الصحية بفضل مكوناته الغنية مثل الفواكه المجففة والمكسرات.
في رمضان، يتوق الكثيرون لتناول الخشاف بعد يوم طويل من الصيام، حيث يعد بمثابة مشروب منعش ومغذي، يساعد في تعويض الجسم عن السوائل والعناصر الغذائية التي فقدها طوال اليوم. ومن بين أفضل الطرق لتحضير الخشاف، هي الطريقة الصحيحة لإعداده بالمكسرات، التي تمنح الطبق طعماً غنياً وقيمة غذائية عالية.
تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل الخشاف المصري فى رمضان .
مكونات الخشاف بالمكسراتالمكونات الأساسية:
1 كوب من التمر المجفف (مفروم)
1/2 كوب من المشمش المجفف (مفروم)
1/4 كوب من الزبيب
1/4 كوب من التين المجفف (مفروم)
1/4 كوب من قمر الدين (مُقطع أو عصير)
4 أكواب من الماء أو عصير التمر
2 ملعقة كبيرة من السكر (اختياري حسب الرغبة)
المكسرات لإضافة الطعم الغني:
1/4 كوب من اللوز المقشر
1/4 كوب من الفستق الحلبي المجروش
1/4 كوب من الجوز (عين الجمل)
1/4 كوب من الكاجو المجروش
2 ملعقة صغيرة من الزبدة أو السمن (لإضفاء نكهة غنية)
إضافات اختيارية:
1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (لإضفاء رائحة عطرية)
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري، لإضافة نكهة دافئة)
طريقة عمل الخشاف المصري فى رمضان
1. تحضير الفواكه المجففة:
في البداية، قومي بغسل الفواكه المجففة جيداً (مثل التمر، والمشمش، والزبيب، والتين) تحت الماء البارد، ثم قومي بتقطيعها إلى قطع صغيرة متساوية الحجم. هذه الفواكه هي المكون الأساسي للخشاف وتمنح الطبق نكهة حلوة ومغذية.
2. إعداد السائل:
في وعاء كبير، ضعي الماء أو عصير التمر (يمكنك استخدام عصير التمر للحصول على طعم غني ومواد مغذية إضافية) على نار متوسطة. إذا كنت تفضلين تحلية الخشاف، يمكنك إضافة السكر في هذه المرحلة وتقليب المزيج حتى يذوب السكر تماماً.
3. إضافة الفواكه المجففة:
بعد أن يصبح السائل دافئًا (وليس مغليًا)، أضيفي الفواكه المجففة المفرومة مثل التمر، والمشمش، والزبيب، والتين إلى الوعاء. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبه من حين لآخر. ستلاحظين أن الفواكه ستبدأ في امتصاص السائل وتصبح أكثر طراوة، مما يجعل الخشاف لذيذًا أكثر.
4. تحضير المكسرات:
في هذه الأثناء، قومي بتحميص المكسرات (اللوز، الفستق، الجوز، الكاجو) في مقلاة على نار هادئة مع إضافة القليل من الزبدة أو السمن. التحميص سيضيف نكهة غنية إلى المكسرات ويجعلها أكثر تفاعلاً مع الفواكه. يمكن إضافة قليل من القرفة أو ماء الورد أو الزهر أثناء التحميص لإضفاء رائحة عطرة تميز الطبق.
5. خلط المكسرات مع الخشاف:
بعد أن تصبح الفواكه المجففة قد امتصت السوائل وأصبحت لينة، قومي بإضافة المكسرات المحمصة إلى الخليط. إذا كنت قد اخترت إضافة ماء الورد أو ماء الزهر، فهذا هو الوقت المثالي لإضافته أيضًا للحصول على نكهة مميزة. اتركي المزيج على النار لمدة 5 دقائق إضافية حتى تتجانس المكونات جيدًا.
6. التقديم:
بعد أن يصبح الخشاف جاهزًا، يمكنك تقديمه في أكواب أو أطباق تقديم صغيرة. يُفضل أن يُقدم الخشاف باردًا بعد أن يبرد قليلاً، ويمكنك أيضًا تبريده في الثلاجة لعدة ساعات للحصول على طعم ألذ وأكثر انتعاشًا.
7. التزيين:
قبل التقديم، قومي بتزيين وجه الخشاف بالمزيد من المكسرات المجروشة مثل اللوز والفستق، أو يمكنك إضافة بعض الفواكه الطازجة مثل التوت أو الموز لإضافة طعم منعش وملون.
غني بالفيتامينات والمعادن: الخشاف بالمكسرات يحتوي على مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين A، وفيتامين C، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والحديد، مما يعزز من صحة الجسم ويمنحك الطاقة والانتعاش بعد يوم طويل من الصيام.
مصدر للألياف: الفواكه المجففة تحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتقلل من خطر الإصابة بالإمساك، وهو أمر شائع خلال رمضان بسبب تغيير العادات الغذائية.
يحسن صحة القلب: المكسرات مثل اللوز والجوز والكاجو تحتوي على دهون صحية تساعد في تعزيز صحة القلب وتقليل مستويات الكوليسترول الضار.
مفيد للطاقة: الخشاف بالمكسرات يُعد مصدراً ممتازاً للطاقة، حيث يحتوي على السكريات الطبيعية الموجودة في الفواكه المجففة، بالإضافة إلى الدهون الصحية في المكسرات.
مياه القليوبية ترفع حالة الاستعداد القصوى خلال شهر رمضان