مع بدء محصول الأرز.. حكاية صيام مع صناعة "الشكائر" في مهنة تصارع الانقراض
تاريخ النشر: 29th, October 2023 GMT
مع بدء محصول جمع الأرز في المناطق الريفية، يبدأ صيام محمد الرجل الأربعيني عمله في ورشته ليل نهار من أجل أن يجني قوت يومه، ويحق مما يريد من حياة مستقرة ينعم فيها بالطمأنينة، حيث يعمل منذ 30 عاما في مهنة إعادة تدوير البلاستيك "الشكاير" التي يجمع فيها محصول الأرز.
في منطقة حارة اليهود في وسط البلد، يجلس صيام لمتابعة عمله، إذ يعمل على توفير العديد من احتياجات الفلاحين في الأراضي الزراعية من شكائر لجمع المحاصيل والمفارش، والأكياس التي يتم تخزين تبن القمع والفول بها لسنوات طويلة.
وأضاف صيام أن العديد من أصحاب مصانع الملابس يقدمون على شراء هذه الأشياء من أجل تخزين الملابس، أو بيعها ونقلها إلى المحافظات، وبالتالي فإنه يجد الكثير من المتاعب في جمع هذه الخامات التي يصنع منها المفارش، متابعا: "أنا بجمع الشكاير من المصانع سواء مصانع سكر أو الأسمدة وأيضا المصانع التي تحتفظ بالخضار، وجميع ما يتم استخدامه هي اشياء مستعملة يتم تدويرها مجددا.
وتابع الرجل الأربعيني أن عمله يكون عبارة عن رجلين أحدهما يحدد المقاسات التي يريدون تصنيعها، وأخر يعمل على خياطها في الماكنة، وتتراوح مقاسات المفارش ما بين 2 متر إلى 20 متر، ويقبل العديد من الفلاحين على شراء هذه الأشياء، وأيضا العاملين بالمصانع الملابس، إلا أنه رغم ذلك يكون هناك البعض من المخاطر التي تهدد العاملين ولعل أخطرها هي الشكاير التي يتم اعادة تدويرها من مصانع الأسمدة.
ويعتمد صيام في هذه المهنة على المواسم في المحاصيل الزراعية، والتي يكون أهمها هو محصول القمح، حيث يقبل الفلاحين على شراء هذه المفارش لاستخدامها في جمع المحاصيل الزراعية، وأيضا العمل في محاصيل البلح، ويتم فرشها أسفل النخيل لجمع البلح، ولكن رغم أهمية هذه المنهة، إلى أن عمل هذا الرجل الأربعيني مهدد بالانقراض، بسبب ظهور المصانع التي تنتج مثل هذه المنتجات.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: أراضي الزراعية الري الفلاحين المحافظات المناطق الريفية محصول الارز
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل فتة بالخل والثوم بمذاق لا يقاوم
فتة بالخل والثوم من الأطباق الرئيسية الشهية و اللذيذة التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص نظرا لمذاقها المختلف عن الأكلات والأطباق الأخرى.
قدمت الشيف سارة عبد السلام، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل فتة بالخل والثوم، فيما يلي…
خبز بلدي
سمنة
لسلق اللحمة
كيلو لحمة موزه مقطعة مكعبات
بصلة أرباع
١ طماطم أرباع
جزرة شرائح
سمنة
٢ ملعقة صغيرة سكر
٤ حبة مستكة صحيحة
٥ فص حبهان صحيح
٤ ورق لورا
ملعقة كبيرة حبوب فلفل أبيض
ملعقة كبيرة حبوب فلفل اسود
ملح
سمنة
لعمل الأرز
٤ كوب أرز مصري
٢ كوب مرقة
٢ كوب ماء ساخن
٤ حبة مستكة صحيحة
٤ فص حبهان صحيح
٢ ورق لورا
ملح
سمنة
لعمل صلصة الخل والثوم
١٠ فص ثوم مفروم
٣ كوب عصير طماطم
كوب مرقة
نصف كوب خل
ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة صغيرة سكر
٢ ورقة لورا
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ربع ملعقة صغيرة حبهان بودر
نصف ملعقة صغيرة كمون
سمنه
لعمل تقلية الخل والثوم
٨ فص ثوم مفروم
نصف كوب خل
٢ كوب مرقة
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملح
فلفل أسود
لسلق اللحمة تشوح قطع اللحمة في السمنة مضاف لها المستكة حتى تحصل على لون ذهبي فاتح. يضاف البصل والجزر والثوم وتقلب المكونات سريعاً، تضاف الطماطم ومن ثم يصب الماء الساخن وتترك اللحمة على نار مرتفعه حتى تغلي جيداً، يزال أي ريم في حالة وجوده ومن ثم يضاف السكر والتوابل الصحيحة ويراعى عدم اضافة الملح تماماً حتى النهاية، تترك اللحمة مغطاه على نار متوسطة حتى يتم النضح وتكرر اضافة الماء الساخن حسب الحاجة.
لعمل الأرز تسخن السمنة مع المستكة حتى تذوب، يضاف الأرز ويقلب جيداً مع السمنة ومعه الحبهان وورق اللورا، يضاف الماء ومرق اللحم والملح ويترك الأرز على نار عالية حتى يتشرب السوائل، تخفض درجة الحرارة ويترك الأرز ليتم نضجه على البخار.
لعمل صلصة الخل والثوم تسخن السمنة مع الثوم والكزبرة حتى يحصل الثوم على لون ذهبي، يطفى الخليط بالخل وتضاف الصلصة والسكر وكل التوابل، عند الغليان يضاف عصير الطماطم والمرقة وتترك الصلصة على نار عالية لتغلي، تخفض درجة الحرارة وتترك الصلصة مغطاه على النار حتى تتسبك.
لعمل تقلية الخل والثوم يرفع الثوم والكزبرة والسمنة على النار وتشوح المكونات حتى يحصل الثوم على لون ذهبي مميز، يطفى الثوم بالخل ويترك الخليط ليغلي، يضاف الملح والفلفل الأسود والمرقة وتترك التقلية لتغلي جيداً ومن ثم ترفع من على النار.
لتجميع طبق الفتة وفي حالة استخدام الخبز البلدي يتم تقطيعه وتحميره في السمن مع رشة من الكزبرة والملح والفلفل الأسود، يرص الخبز البلدي في طبق التقديم.
يسقى الخبز بالتقلية والصلصة وبكميات حسب الرغبة، يضاف الأرز وترص فوقه قطع اللحمة المسلوقة، يسقى الأرز بالتقلية والمرقة وتصاف الصلصة على الوجه.
تقدم الفتة ساخنة مع مرقة اللحم.