دون أي أضرار.. طبيبة تكشف بديل مكعبات مرق الدجاج المنتشرة بالأسواق
تاريخ النشر: 29th, October 2023 GMT
تستخدم الكثير من السيدات مكعبات مرق الدجاج في الطعام، ويعتمدنه كمكون أساسي لهن أثناء الطهي وبديلا للحوم، ولكنهن لسن على دراية بـ الأضرار الصحية لتلك المكعبات التي حذر منها الأطباء.
ومن جانبها، قدمت الدكتورة «شيرين زكي»رئيس لجنة سلامة الغذاء بديلا لمكعبات الدجاج الجاهزة، وهو عمل تلك المكعبات في المنزل تحنبًا لأضراره الصحية.
المقادير:
- قطع من الدجاج
- كرفس.
- بصل.
- توم.
- جزر.
- توابل الشوربة، وهي « حبهان، فلفل أسود، قرفة خشب، قرنفل، مستكة، ورق لورى».
-معلقتين دقيق
-معلقتين زبدة
-بهارات
طريقة التحضير
- ضعي قطع الدجاج والبهارات في الزيت، مع التقليب.
- ضيفي البصل و الكرفس و الجزر و ماء مغلي حتي يغطي الدجاج بالظبط و اتركي الدجاج حتي ينضج.
- استخرجي قطع الدجاج بعد السوى ثم ضيفي الثوم.
- وضيفي قطعة من الدجاج الي الشوربة مرة أخري و اتركي الشوربة قليلا علي النار حتي تصبح مركزة.
- ضعي الشوربة في الخلاط من غير أن تصفيها و اضربيها جيدا تصبح جميع المكونات ناعمة جدا.
- ثم ضعي الزبدة على النار وضيفي إليها الدقيق و حمريه قليلا ثم ضيفى الشوربة المضروبة في الخلاط، وقلبيها سريعا حتي تكون ذات قوام سميك قليلا.
- ضيفى البهارات كلها و قلبيها جيدا حتي تختلط جيدا و أطفئي النار و اتركي الشوربة حتي تبرد.
- اختاري صينية ارتفاعها صغير و غطيها ببلاستيك، ثم صبى عليها الخليط ثم غطيها ببلاستيك من فوقها بحيث أن يكون البلاستيك ملاصقا للخليط.
- ضعيها في الفريزر حتي تتجمد جيدا.
- أخرجيها وقطعيها مكعبات بسكينة حامية و احتفظي بالمكعبات في كيس أو يفضل برطمان زجاجي في الفريزر.
اقرأ أيضاًطريقة عمل بيكاتا بالمشروم والفراخ بخطوات بسيطة
بأقل التكاليف ومن غير فراخ.. طريقة عمل شوربة الدجاج بالنودلز
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: شيرين زكي
إقرأ أيضاً:
بجاية: الشرطة تحجز 8 قناطير من الدجاج فاسد بسيدي عيش
تمكنت عناصر أمن دائرة سيدي عيش التابعة لأمن ولاية بجاية من حجز كمية معتبرة من اللحوم البيضاء فاسدة غير صالحة للإستهلاك البشري كانت موجهة للتسويق بمدينة سيدي عيش تقدر بـ 821.38 كلغ.
العملية جاءت أثناء قيام عناصر الشرطة بدوريات مراقبة بإقليم الإختصاص و في حدود الساعة 08:30 صباحا. و لدى وصولهم إلى شارع العقيد أعميروش وسط مدينة سيدي عيش لفتت إنتباههم شاحنة تبريد من نوع هيونداي مركونة على حافة الطريق. و لدى إخضاعها للتفتيش و المراقبة عثر بداخلها على كمية معتبرة من الدجاج و أحشاء الدجاج داخل صناديق دون إحترام شروط النظافة و الصحة.
وبعد حضور الطبيب البيطري التابع لمصلحة الصحة و النظافة العمومية لبلدية سيدي عيش لأجل معاينة المنتوج، و بعد عملية المعاينة تبين عدم صلاحية هذا المنتوج للإستهلاك البشري، ليتم حجز السلعة وإتلافها، مع إنجاز ملف جزائي ضد المخالف وإرساله إلى الجهات المختصة لإستكمال الإجراءات