البوابة - يعتبر العدس من المـأكولات الشتوية المميزة، وشوربة العدس بشكل خاص لها مكانة مميزة على الموائد الخريفية. هناك العديد من أنواع شوربة العدس المختلفة، ولكل منها نكهته ومكوناته الفريدة. فيما يلي بعض الأصناف الأكثر شيوعًا:
يتم تحضيره عادةً من العدس الأحمر والطماطم والبصل والجزر والكرفس، وغالبًا ما يتم تتبيله بالكمون والكزبرة والكركم. شوربة العدس الأحمر هي حساء صحي ولذيذ ومثالي لوجبة سريعة وسهلة.حساء إزوجلين التركي هو حساء تركي تقليدي مصنوع من العدس والقمح والبرغل والخضروات. عادة ما يتم تتبيله بالبابريكا والنعناع وعصير الليمون. حساء إيزوجيلين هو حساء خفيف ومنعش ومثالي ليوم حار.دال ماخاني الهندي هو حساء العدس الهندي الشهير المصنوع من العدس الأسود والفاصوليا والقشدة. عادة ما يتم تتبيله بالزنجبيل والثوم والطماطم والبهارات. دال ماخاني هو حساء غني ولذيذ مثالي للمناسبات الخاصة.شوربة العدس المغربية هي شوربة لذيذة ولذيذة مصنوعة من العدس والخضروات والتوابل. عادة ما يتم تتبيله بالكمون والكزبرة والكركم والقرفة. حساء العدس المغربي هو مثال مثالي للنكهات الوفيرة للمطبخ المغربي.حساء العدس الفرنسي هو حساء فرنسي كلاسيكي مصنوع من العدس والخضروات والأعشاب. عادة ما يتم تتبيله بالزعتر وورق الغار والبقدونس. حساء العدس الفرنسي هو حساء خفيف ولذيذ مثالي لوجبة نهاية الأسبوع.
هذه مجرد أمثلة قليلة من أنواع حساء العدس المختلفة. مع وجود العديد من الأصناف المختلفة للاختيار من بينها، فمن المؤكد أن هناك حساء العدس الذي سيستمتع به الجميع.
ماذا نعرف عن العدس؟
يعد العدس من أقدم الأطعمة المزروعة في العالم، حيث يعود تاريخه إلى ما لا يقل عن 7000 قبل الميلاد. تم تدجينها لأول مرة في منطقة الهلال الخصيب في الشرق الأوسط، وسرعان ما أصبحت محصولًا غذائيًا أساسيًا في العديد من الثقافات حول العالم.
في مصر القديمة، كان العدس يعتبر طعامًا مقدسًا، وغالبًا ما كان يتم دفنه مع الموتى. كان العدس أيضًا طعامًا شائعًا بين اليونانيين والرومان القدماء. حتى أن الكاتب المسرحي اليوناني أريستوفانيس كتب مسرحية بعنوان "حساء العدس"، والتي تشير إلى أن حساء العدس كان طبقًا شعبيًا في ذلك الوقت.
كما تم استهلاك العدس على نطاق واسع في الهند القديمة. تم ذكرها في ريج فيدا، أحد أقدم الكتب المقدسة الهندوسية، وكانت أيضًا طعامًا أساسيًا للرهبان البوذيين القدماء.
في الصين القديمة، كان العدس يُعرف باسم "طعام الفقراء". ومع ذلك، فقد تم تقديرها أيضًا لقيمتها الغذائية وقدرتها على النمو في مجموعة متنوعة من المناخات. غالبًا ما كان الجنود والمسافرون يستهلكون العدس، كما تم استخدامه أيضًا في صنع العلاجات الطبية.
كما تم استهلاك العدس أيضًا في أجزاء أخرى من العالم، مثل الأمريكتين وأفريقيا. لقد كانت غذاءً أساسيًا للأمريكيين الأصليين، كما استهلكها الأفارقة القدماء.
تم تقدير العدس في جميع أنحاء العالم القديم لقيمته الغذائية، وتعدد استخداماته، وقدرته على النمو في مجموعة متنوعة من المناخات. لقد كانت غذاءً أساسيًا للناس من جميع الطبقات الاجتماعية، كما تم استخدامها أيضًا في صنع العلاجات الطبية.
فيما يلي بعض الأمثلة المحددة للاستخدام القديم للعدس:
في الكتاب المقدس، باع عيسو أرثه ليعقوب مقابل وعاء من يخنة العدس.
وكان قدماء المصريين يدفنون العدس مع الموتى كرمز للحياة والبعث.
تناول اليونانيون والرومان القدماء حساء العدس كغذاء أساسي.
استخدم الهنود القدماء العدس في الاحتفالات الدينية وفي الطب التقليدي.
استخدم الصينيون القدماء العدس لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك حساء العدس، وفطائر العدس، ونودلز العدس.
استخدم الأمريكيون الأصليون العدس كغذاء أساسي في نظامهم الغذائي.
لا يزال العدس طعامًا شعبيًا اليوم، ويستمتع به الناس في جميع أنحاء العالم. فهي طعام مغذٍ وبأسعار معقولة، ويمكن استخدامها لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.
اقرأ أيضاً:
وصفات اقتصادية باستخدام التونة المعلبة
طريقة عمل الرمانية الغزاوية
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: التشابه الوصف التاريخ شوربة العدس العدس مجموعة متنوعة من شوربة العدس من العدس أساسی ا کما تم طعام ا
إقرأ أيضاً:
دائرة الصحة – أبوظبي تدرج الاختبار الجيني كجزء أساسي من فحوصات ما قبل الزواج في الإمارة
من منطلق حرصها على تمكين أفراد المجتمع من اتخاذ أفضل الخيارات الصحية لهم ولأسرهم، وفي خطوة توظف علوم الجينوم في خدمتهم، أعلنت دائرة الصحة – أبوظبي، الجهة التنظيمية لقطاع الرعاية الصحية في الإمارة، عن إدراج الاختبار الجيني ليصبح جزءا أساسيا من برنامج فحوصات ما قبل الزواج لكافة المواطنين المُقبلين على الزواج في الإمارة، وذلك اعتباراً من الأول من 1 أكتوبر 2024.
تأتي هذه الخطوة بعد النجاح الذي حققته المرحلة التجريبية التي انطلقت في عام 2022، بالتعاون مع مركز أبوظبي للصحة العامة والتي حصل خلالها أكثر من 800 زوج على الدعم اللازم وقاموا بالاختبار الجيني في أبوظبي لتمكينهم من اتخاذ قرارات واعية حول مستقبل صحة أسرهم.
يغطي الاختبار الجيني 570 جيناً لأكثر من 840 حالة طبية، حيث يعزز القدرة على اكتشاف المخاطر الجينية أو الحالات الوراثية المُحتملة، وهو أحد أهم الوسائل الوقائية عند التخطيط لتأسيس الأسرة.
يشمل الاختبار الجيني استشارة أخصائي الرعاية الصحية ومستشاري الأمراض الوراثية الذي يعد إجراء أساسيا لتحقيق فهم شامل حول المخاطر المحتملة والخيارات العلاجية المتاحة. هذا وقد تؤدي الطفرات الوراثية الأكثر شيوعا بين الأزواج إلى تعرض الأطفال إلى فقدان البصر والسمع، وتخثر الدم، وتأخر في النمو، وفشل في وظائف الأعضاء واختلال التوازن الهرموني والنوبات المرضية الحادة وغيرها.
هذا وتوفر دائرة الصحة – أبوظبي خدمات الفحوصات الجينية والمشورة قبل الزواج في 22 مركزاً للرعاية الصحية الأولية منتشراً في مناطق أبوظبي والظفرة والعين. حيث يقوم المقبلون على الزواج ضمن فحوصات ما قبل الزواج لاختبارات جينية للكشف عن طفرات مشتركة بين الطرفين قد ينقلانها لأطفالهما مستقبلا، وقد تسبب أمراضا يمكن الوقاية منها.
دائرة الصحة - أبوظبي تدرج الاختبار الجيني كجزء أساسي من فحوصات ما قبل الزواج
تقرير: أفراح الجنيبي#مركز_الاتحاد_للأخبار pic.twitter.com/7KKnSV7GB4
البترول: "أنربك" أنتجت 1.9 مليون طن بنزين خلال عام