البوابة - يعتبر العدس من المـأكولات الشتوية المميزة، وشوربة العدس بشكل خاص لها مكانة مميزة على الموائد الخريفية. هناك العديد من أنواع شوربة العدس المختلفة، ولكل منها نكهته ومكوناته الفريدة. فيما يلي بعض الأصناف الأكثر شيوعًا:
يتم تحضيره عادةً من العدس الأحمر والطماطم والبصل والجزر والكرفس، وغالبًا ما يتم تتبيله بالكمون والكزبرة والكركم. شوربة العدس الأحمر هي حساء صحي ولذيذ ومثالي لوجبة سريعة وسهلة.حساء إزوجلين التركي هو حساء تركي تقليدي مصنوع من العدس والقمح والبرغل والخضروات. عادة ما يتم تتبيله بالبابريكا والنعناع وعصير الليمون. حساء إيزوجيلين هو حساء خفيف ومنعش ومثالي ليوم حار.دال ماخاني الهندي هو حساء العدس الهندي الشهير المصنوع من العدس الأسود والفاصوليا والقشدة. عادة ما يتم تتبيله بالزنجبيل والثوم والطماطم والبهارات. دال ماخاني هو حساء غني ولذيذ مثالي للمناسبات الخاصة.شوربة العدس المغربية هي شوربة لذيذة ولذيذة مصنوعة من العدس والخضروات والتوابل. عادة ما يتم تتبيله بالكمون والكزبرة والكركم والقرفة. حساء العدس المغربي هو مثال مثالي للنكهات الوفيرة للمطبخ المغربي.حساء العدس الفرنسي هو حساء فرنسي كلاسيكي مصنوع من العدس والخضروات والأعشاب. عادة ما يتم تتبيله بالزعتر وورق الغار والبقدونس. حساء العدس الفرنسي هو حساء خفيف ولذيذ مثالي لوجبة نهاية الأسبوع.
هذه مجرد أمثلة قليلة من أنواع حساء العدس المختلفة. مع وجود العديد من الأصناف المختلفة للاختيار من بينها، فمن المؤكد أن هناك حساء العدس الذي سيستمتع به الجميع.
ماذا نعرف عن العدس؟
يعد العدس من أقدم الأطعمة المزروعة في العالم، حيث يعود تاريخه إلى ما لا يقل عن 7000 قبل الميلاد. تم تدجينها لأول مرة في منطقة الهلال الخصيب في الشرق الأوسط، وسرعان ما أصبحت محصولًا غذائيًا أساسيًا في العديد من الثقافات حول العالم.
في مصر القديمة، كان العدس يعتبر طعامًا مقدسًا، وغالبًا ما كان يتم دفنه مع الموتى. كان العدس أيضًا طعامًا شائعًا بين اليونانيين والرومان القدماء. حتى أن الكاتب المسرحي اليوناني أريستوفانيس كتب مسرحية بعنوان "حساء العدس"، والتي تشير إلى أن حساء العدس كان طبقًا شعبيًا في ذلك الوقت.
كما تم استهلاك العدس على نطاق واسع في الهند القديمة. تم ذكرها في ريج فيدا، أحد أقدم الكتب المقدسة الهندوسية، وكانت أيضًا طعامًا أساسيًا للرهبان البوذيين القدماء.
في الصين القديمة، كان العدس يُعرف باسم "طعام الفقراء". ومع ذلك، فقد تم تقديرها أيضًا لقيمتها الغذائية وقدرتها على النمو في مجموعة متنوعة من المناخات. غالبًا ما كان الجنود والمسافرون يستهلكون العدس، كما تم استخدامه أيضًا في صنع العلاجات الطبية.
كما تم استهلاك العدس أيضًا في أجزاء أخرى من العالم، مثل الأمريكتين وأفريقيا. لقد كانت غذاءً أساسيًا للأمريكيين الأصليين، كما استهلكها الأفارقة القدماء.
تم تقدير العدس في جميع أنحاء العالم القديم لقيمته الغذائية، وتعدد استخداماته، وقدرته على النمو في مجموعة متنوعة من المناخات. لقد كانت غذاءً أساسيًا للناس من جميع الطبقات الاجتماعية، كما تم استخدامها أيضًا في صنع العلاجات الطبية.
فيما يلي بعض الأمثلة المحددة للاستخدام القديم للعدس:
في الكتاب المقدس، باع عيسو أرثه ليعقوب مقابل وعاء من يخنة العدس.
وكان قدماء المصريين يدفنون العدس مع الموتى كرمز للحياة والبعث.
تناول اليونانيون والرومان القدماء حساء العدس كغذاء أساسي.
استخدم الهنود القدماء العدس في الاحتفالات الدينية وفي الطب التقليدي.
استخدم الصينيون القدماء العدس لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق، بما في ذلك حساء العدس، وفطائر العدس، ونودلز العدس.
استخدم الأمريكيون الأصليون العدس كغذاء أساسي في نظامهم الغذائي.
لا يزال العدس طعامًا شعبيًا اليوم، ويستمتع به الناس في جميع أنحاء العالم. فهي طعام مغذٍ وبأسعار معقولة، ويمكن استخدامها لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة.
اقرأ أيضاً:
وصفات اقتصادية باستخدام التونة المعلبة
طريقة عمل الرمانية الغزاوية
المصدر: البوابة
كلمات دلالية: التشابه الوصف التاريخ شوربة العدس العدس مجموعة متنوعة من شوربة العدس من العدس أساسی ا کما تم طعام ا
إقرأ أيضاً:
ضبط 2 طن دقيق مدعم و1000 لتر زيت طعام مجهول المصدر بالشرقية
كلف المهندس حازم الأشموني محافظ الشرقية، المهندس عبد الكريم عوض الله وكيل وزارة التموين بالشرقية، بالتنسيق مع مباحث التموين وجهاز حماية المستهلك ومديرية الصحة والطب البيطري والجهات الرقابية ورؤساء المراكز والمدن والأحياء بتكثيف الحملات التفتيشية والرقابية المفاجئة على الأنشطة التجارية المختلفة للتأكد من إلتزام أصحابها بالإشتراطات التموينية ومراجعة تراخيصها والتأكد من وصول الدعم لمستحقيه وإتخاذ الإجراءات القانونية حيال غير الملتزمين.
وتنفيذاً لتكليفات محافظ الشرقية، تم تشكيل حملة مكبرة برئاسة محمد سعد مدير عام الرقابة بالشرقية، برفقة محمد قورة وحاتم راضي المفتشون بالمديرية وبرفقة حملة قطاع وسط الشرقية السادة أبوطالب صلاح الدين، ومجدي فرج، ومصطفى الشحات، للمرور على الأنشطة والأسواق بدائرة المحافظة وأسفرت عن ضبط صاحب سوبر ماركت وتاجر جملة لحيازته كمية من زيت طعام مجهول المصدر وغير مصحوب بالمستندات الداله على مصدره قدرها 1000 لتر بواقع واحد طن زيت طعام مجهول وتم تحرير محضر بالواقعة قيد برقم ١٢١٤٠ جنح الزقازيق.
كما تم ضبط مخزن لصاحب مخبز بلدي وبحوزته 40 شيكارة دقيق بلدي استخراج 87,5 % والمخصص للمخابز البلدية المدعمة بكمية قدرها 2 طن دقيق قام بتجميعها بغرض إعادة بيعها بالسوق السوداء بقصد التربح وتم تحرير محضر بالواقعة قيد برقم ٦٩٦٠ جنح الزقازيق.
يذكر أن المهندس حازم الأشموني محافظ الشرقية، قد أكد على مدير مديرية الطب البيطري بتكثيف الحملات التفتيشية والرقابية على المعارض وشوادر بيع الأسماك واللحوم ومحلات الجزارة ومحلات بيع الأسماك والمطاعم وثلاجات الحفظ والمصانع وسيارات بيع اللحوم و منتجات الألبان والأجبان لضبط الأسعار ،والتأكد من صلاحية المنتجات المعروضة ومراعاتها لكافة الإشتراطات الصحية والبيئية والإشراف على المذبوحات بالمجازر الحكومية ومجازر الدواجن للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين لضبط سوق اللحوم و الدواجن و الأسماك.
ومن جانبه أوضح اللواء دكتور إبراهيم محمد متولي، مدير مديرية الطب البيطري بالشرقية، قيام أطباء الصحة العامة و التفتيش بالمديرية بالإشتراك مع الجهات المعنية “شرطة البيئة و المسطحات المائية - الرقابة الصحية - مجالس المدن” بتنفيذ حملات تفتيشية لضبط منتجات الألبان و مصنعاتها بمراكز المحافظة.
وأضاف مدير مديرية الطب البيطري بالشرقية، أن الحملات التفتيشية أسفرت عن تحرير محضرين مخالفة و ضبط ٩ طن و ١٠٠ كجم مصنعات ألبان وأجبان مجهولة المصدر، وتم عمل المحاضر اللازمة وإتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين، لتوفير غذاء صحي وآمن حفاظا على صحة و سلامة المواطنين من كافة الأغذية الفاسدة و المجهولة المصدر.
وكان أن المهندس حازم الأشمونى محافظ الشرقية، قد أكد على مدير مديرية الطب البيطري بتكثيف الحملات التفتيشية والرقابية على عيادات ومراكز بيع و تداول الأدوية واللقاحات البيطرية لضبط سوق الأدوية البيطرية والتأكد من صلاحيتها ومراعاتها لكافة الإشتراطات الصحية والبيئية للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين ولزيادة إنتاجية الثروة الحيوانية، مشدداً على ضرورة إتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين.
ومن جانبه أشار اللواء دكتور إبراهيم محمد متولي، مدير مديرية الطب البيطري بالشرقية، إلى قيام إدارة الخدمات بالمديرية بالإشتراك مع شرطة البيئة و المسطحات المائية بالشرقية بشن حملات تفتيشية على عيادات ومعارض بيع الأدوية البيطرية بمركز ومدينة الزقازيق، وذلك فى إطار ضبط سوق الأدوية البيطرية و التفتيش المكثف للحفاظ على صحة وسلامة المواطنين.
وأضاف مدير مديرية الطب البيطري بالشرقية، أن الحملات التفتيشية أسفرت عن ضبط (٣٠٨)عبوة لـ (٩) أصناف دواء منتهية الصلاحية و مجهولة المصدر، حيث تم المرور على (٣) مراكز بيع أدوية غير سليمة و غير مرخصة و تم تحرير المحاضر اللازمة للمخالفات المضبوطة والتحفظ على الأدوية المخالفة واتخاذ كافة الإجراءات القانونية حيال المخالفين.
تنصيب أشرف فايدة مديراً جديداً للمكتب الوطني المغربي للسياحة