استشاري تغذية تحذر من نوع بطاطس.. قد يسبب الإصابة بالتسمم
تاريخ النشر: 28th, October 2023 GMT
«ماما أنا عايز بطاطس مقلية»، من أشهر العبارات التي تسمعها الأمهات من أطفالهن في أثناء طهي الطعام، إذ يُقبل الصغار على تناول وجبتهم المفضلة أو شرائها بالإضافة إلى الأطباق الأساسية التي تعدها أمهاتهم، لكن هناك شيء إذا لاحظته ربة المنزل على البطاطس المقلية ينبغي عدم تناولها تجنبًا لحدوث مشكلات صحية.
الدكتور نهلة عبد الوهاب، استشاري التغذية العلاجية، شرحت في حديثها لـ«الوطن»، أنّ البطاطس المقلية التي يكون بها بقع سوداء، تعني أنها غير صالحة للأكل وليست محترقة كما يظن البعض، إذ تكون متعفنة، وقد يسبب تناولها الإصابة بالتسمم الكبدي، ومع الوقت تسبب خلايا سرطانية في الجسم.
وأوضحت استشاري التغذية العلاجية، أنّ البقع السوداء موجودة في البطاطس قبل قليها، وقد يكون العفن ناجمًا عن عدوى بكتيرية تؤثر على البطاطس، وينتج عنها اللون الأسود، لذا ينبغي مراقبتها قبل تناولها منعًا للإصابة بالأضرار الصحية.
«نهلة»: يجب عدم الإكثار من تناول البطاطس المقليةوأضافت «نهلة» أنه يُنصح بعدم تناول البطاطس المقلية إلا من الشركات الكبرى التي يوجد عليها رقابة من الدولة، إذ تكون أكثر صحة وأمان عند تناولها خاصة للأطفال، موضحة أنه يُفضل عدم الإكثار من تناولها واستبدالها بأصابع البطاطس المقلية في المنزل، كبديل للمواد الحافظة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الشيبسي البطاطس جامعة كاليفورنيا السرطان البطاطس المقلیة
إقرأ أيضاً:
كوب من هذا المشروب في الصباح يحميك من السرطان
تناول القهوة أو الشاي يوميًا، قد يوفر لك جرعة من الكافيين، بل قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرأس والرقبة والفم والحلق، وفقًا لدراسة في Cancer، تظهر النتائج أن القهوة منزوعة الكافيين تقلل من المخاطر. ومع ذلك، يجب على شاربي الشاي الاعتدال في تناوله لتجنب خطر الإصابة بسرطان الحلق المرتبط بالارتجاع.
قد يكون لفنجان القهوة أو الشاي اليومي تأثير أكبر من مجرد تعزيز طاقتك، بل قد يقلل أيضًا من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، تسلط مراجعة شاملة نُشرت في مجلة Cancer الضوء على وجود صلة بين استهلاك القهوة والشاي وانخفاض احتمالات الإصابة بالسرطان في الرأس والرقبة والفم والحلق.
وأوضحت الباحثة يوان تشين إيمي لي، عالمة الأوبئة في كلية الطب بجامعة يوتا، أنه "حتى القهوة منزوعة الكافيين كان لها بعض التأثير الإيجابي"، مما يبرز الإمكانات الوقائية التي تتجاوز الكافيين.
يعد سرطان الرأس والرقبة من الأمراض الشائعة بشكل مثير للقلق، حيث يحتل المرتبة السابعة بين أكثر أنواع السرطان انتشارًا على مستوى العالم، حيث تم الإبلاغ عن ما يقرب من 745000 حالة جديدة و364000 حالة وفاة في عام 2020، جمعت الدراسة بيانات من 14 دراسة سابقة شملت أكثر من 9500 فرد مصاب بسرطان الرأس والرقبة وحوالي 16000 مشارك سليم.
- شرب أكثر من أربعة أكواب من القهوة يومياً يقلل من احتمالات الإصابة بسرطان الرأس والرقبة بنسبة 17%، وسرطان الفم بنسبة 30%، وسرطان الحلق بنسبة 22%.
- تناول ثلاثة إلى أربعة أكواب من القهوة يومياً يقلل من خطر الإصابة بسرطان البلعوم السفلي (الذي يحدث في الجزء السفلي من الحلق) بنسبة 41 بالمائة.
- حتى القهوة منزوعة الكافيين كانت مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان الفم بنسبة 25 في المائة، مما يشير إلى أن المركبات الأخرى في القهوة قد تلعب دورا وقائيا.
الشاي وأثره
كما لاحظ شاربو الشاي فوائد، خاصة فيما يتعلق بسرطان البلعوم السفلي، حيث انخفضت مخاطر الإصابة به بنسبة 29%. ومع ذلك، فإن شرب أكثر من كوب واحد من الشاي يوميًا كان مرتبطًا بزيادة احتمالات الإصابة بسرطان الحلق بنسبة 38%، ربما بسبب الشاي الذي يعزز ارتداد الحمض - وهو عامل خطر معروف للإصابة بسرطان الحلق.
لماذا تحميك القهوة والشاي؟
يعتقد الباحثون أن القهوة تعمل على قمع العمليات البيولوجية التي تعزز نمو السرطان. ومع ذلك، فإن الطبيعة المعقدة لعادات تناول القهوة والشاي تتطلب المزيد من الدراسات لفهم دورها في الوقاية من السرطان بشكل أفضل.
وأشار لي، إلى أن "عادات تناول القهوة والشاي معقدة إلى حد ما، وهذه النتائج تدعم الحاجة إلى المزيد من البيانات والدراسات الإضافية حول التأثير الذي يمكن أن تحدثه القهوة والشاي في الحد من خطر الإصابة بالسرطان".
عادات يومية قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان
يمكن للتغييرات الصغيرة والمستمرة في نمط حياتك أن تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسرطان.
- الحفاظ على نظام غذائي متوازن
تناول نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون يوفر مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الأساسية، وقد وجدت دراسة نُشرت في مجلة Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention أن النظام الغذائي الغني بالألياف والأطعمة النباتية يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
- ممارسة الرياضة بانتظام
توصي الجمعية الأمريكية للسرطان بممارسة ما لا يقل عن 150 دقيقة من النشاط المعتدل أسبوعيًا، تعمل التمارين المنتظمة على تقليل الالتهاب وتحسين وظائف المناعة، وكلاهما مهم في الوقاية من السرطان، سلطت مراجعة أجريت عام 2020 في مجلة CA: A Cancer Journal for Clinicians الضوء على انخفاض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والقولون، بنسبة 20-25 في المائة لدى الأفراد النشطين جسديًا.
- تجنب التبغ والحد من الكحول
التدخين هو السبب الرئيسي لسرطان الرئة والعديد من أنواع السرطان الأخرى، في حين أن الإفراط في تناول الكحول يزيد من خطر الإصابة بسرطان الكبد والحلق والثدي، وأكدت دراسة نشرت في مجلة لانسيت أن حتى الاستهلاك المعتدل للكحول يساهم في خطر الإصابة بالسرطان.
- حماية بشرتك
يساعد استخدام واقي الشمس يوميًا في الوقاية من سرطان الجلد، وتظهر الأبحاث الصادرة عن JAMA Dermatology أن الاستخدام المستمر لواقي الشمس يقلل من خطر الإصابة بسرطان الجلد بنسبة 50%.
- احصل على قسط كاف من النوم
يؤدي الحرمان المزمن من النوم إلى تعطل وظائف المناعة. وتشير دراسة في مجلة Sleep إلى أن قلة النوم قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان، وخاصة سرطان الثدي.
المصدر: timesnownews
المحاربون الصغار