تمور العلا.. علامة مميزة في حياة الأهالي وتراث المنطقة
تاريخ النشر: 27th, October 2023 GMT
ترتبط بيوت أهالي العلا بالتمور منذ مئات السنين، إذ تعد محور الحياة في المدينة التي تنتشر فيها واحات النخيل على امتداد الوادي، ليس فقط على مستوى الزراعة وإنتاج وبيع التمور، بل تعد التمور إحدى المكونات الرئيسة في العديد من الأطباق التقليدية والشعبية التي تتميز بها محافظة العلا والتي تكون حاضرة بقوة في مختلف المناسبات والأعياد والجمعات العائلية.
وتأتي "الحيسة" على قائمة الأطباق التقليدية الشهيرة المصنوعة من التمور، والتي يتميز في صناعتها أهالي العلا خاصة ومنطقة المدينة المنورة عامة، وهي من الأكلات الشهية المصنوعة من التمر والسمن والدقيق والزبدة.
أخبار متعلقة زيت نوى التمر.. فتاتان تقدمان منتجات مبتكرة في "مهرجان العلا للتمور"ركن الطفل يجذب الزوار بمهرجان العلا للتمورمحافظة العلا توقع شراكة مع "سويز" لتوفير حلول الخدمات البلديةوتسمى أيضًا بـ "حلوى التمر" إذ تعد من الأطباق المثالية التي تقدم في مختلف المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية، وتقدم مع القهوة السعودية، وتعد من الأكلات المثالية في فصل الشتاء لكونها تمد الجسم بمزيد من الطاقة.
تعد التمور إحدى المكونات الرئيسة في العديد من الأطباق التقليدية والشعبية - اليوم
ويحظى "معمول التمر" أيضًا برواج واسع بين أهالي العلا، وهو من أصناف الحلوى اللذيذة التي لا يكاد بيت يخلو منها على مدار العام، ويقدم في مختلف المناسبات مع القهوة، إذ يتم إعداد المعمول باستخدام التمر المعجون بالزبدة ليضاف إلى عجينة الدقيق المخلوطة مع السمن والسكر والبهارات، وعلى الرغم من انتشار معمول التمر في أسواق العلا تحرص سيدات المدينة على إعداده بأنفسهن.
دبس التمر.. منتج شهيرويعد "دبس التمر" من المنتجات المشتقة من التمور، التي برع فيها أهل محافظة العلا، ويصنع من عصير التمر المركز ويستخدم كمادة غذائية ومُحَلٍّ.
وتعود فوائده إلى مكوناته الطبيعية والغنية بالعناصر الغذائية المفيدة، والألياف والمعادن ومضادات الأكسدة.
حاضرة بقوة في مختلف المناسبات والأعياد والجمعات العائلية - اليوم
أكلات شعبية أخرىيضاف إلى هذه الأطباق، العديد من الأكلات الشعبية الأخرى التي يشكل التمر جزءً رئيسًا فيها، مثل "العصيدة" وهي من الأكلات الموسمية التي عادة ما تؤكل في فصل الشتاء لكونها عامل دفء بجودة مكوناتها وقيمتها الغذائية العالية، وتصنع من التمر المطبوخ مع الزبدة والماء ثم تُمزج على النار مع الطحين والهيل والزعفران.
وكذلك "عريكة التمر" التي تُعد من أقراص العجينة المطبوخة على الفحم، إذ تقطع بعد أن تنضج وتفتيتها جيدًا، بعد ذلك يضاف التمر المعجون بالزبدة ويمزج جيدًا ثم يضاف الهيل والعسل، وهي من الأكلات المفضلة أيضًا في فصل الشتاء، بالإضافة إلى العديد من حلويات التمور مثل تمرية الفستق واللوز، وغيرها.
يحظى "معمول التمر" أيضًا برواج واسع بين أهالي العلا - اليوم
مهرجان تمور العلاوتلقى عميات بيع التمور في محافظة العلا رواجًا واسعًا تزامنًا مع موسم الحصاد وتحديدًا مع حلول شهر سبتمبر، الذي يشهد انطلاق مزاد مهرجان تمور العلا، الذي تنظمه الهيئة الملكية لمحافظة العلا خلال الفترة من 8 سبتمبر 2023 وحتى 28 أكتوبر 2023.
ويشكل وجهة رئيسية للمزارعين لبيع منتجاتهم من "تمور البرني" الفاخرة التي تتميز بها المحافظة والعديد من الأنواع الأخرى، بالإضافة إلى توافد التجار على المهرجان من داخل المملكة وخارجها لعقد صفقات التمور.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: اليوم العلا التمور التمر التمور تمور العلا دبس التمر من الأکلات العدید من
إقرأ أيضاً:
فوائد تناول 3 تمرات يومياً في فصل الشتاء
بدأ فصل الشتاء وخلال هذه الأيام الباردة يهتم الكثير من الأشخاص على الاستمرار في تناول التمر فهو يعتبر عنصر أساسي في كل منزل، وسنتطرق في هذا المقال للحديث عن فوائد تناول 3 تمرات يومياً في فصل الشتاء:
اقرأ ايضاًلا، إلا إذا تم تناوله بشكل مفرط، فالتمر يساعد على تنظيم الوزن، ويعالج مشاكل في الكلى، ويعالج التحسس ومرض الربو.
هل التمر يزيد السخونة؟نعم التمر يزيد السخونة وأيضاً قد يثير أعراض الحساسية عند بعض الأشخاص في حالة تناوله بشكل مفرط.
هل التمر يزيد الوزن أم ينقصه؟لا، التمر رغم احتوائه على سعرات حرارية كبيرة وعالية إلا أنه في حال تناوله بشكل معتدل سوف يضيف قيمة غذائية لنظامك الغذائي من دون أن يسبب زيادة الوزن أي السمنة.
فوائد التمر على الريق للنساءتعزيز صحة الدماغيزيد الذاكرة والقدرة على التعلميحمي من مرض الزهايمر.يسيطر على نسبة السكر في الدم نتيجة انخفاض المؤشر الجلايسيمي للتمر.يعالج الإمساكيحافظ على انتظام حركة الأمعاء وصحة الجهاز الهضمي.تعزيز صحة الجلد والشعر لأنه يحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات.توفير الألياف اللازمة للجسم والتي تعمل على زيادة الشعور بالشبع طوال النهار.توفير مصدر طبيعي للسكر مما يساعد على الشعور بالنشاط والحيوية طوال النهار.أضرار التمر على الريقممكن إذا تم المبالغة في تناول التمر قد يسبب زيادة السكر في الدم.ألم في المعدة.إسهالحساسيةطفح جلديزيادة في الوزنيسبب مشاكل في الكلى لأنه يحتوي على البوتاسيوم. كلمات دالة:فوائد تناول 3 تمرات يومياً في فصل الشتاءفصل الشتاءالتمرأضرار التمر على الريقفوائد التمر على الريق للنساء تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter© 2000 - 2024 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
السوداني:العراق منفتح على العالم لزيادة حجم الاستيرادات