تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل البط المشوي بالفرن بدلًا من تحضيرها بالشكل التقليدي، حيث يتميز البط بالبروتينات والعناصر الغذائية العالية ويحب الكبار والصغار تناوله، وفي هذا الصدد سنتعرف على طريقة عمل البط في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي.
.وجدد روتين الحياة المهنية
مقادير عمل البط المشوي
لنقع البط :
بطة كبيرة تزن ثلاثة كيلو
عشر اكواب عصير برتقال
اربع ملاعق عسل كبار
لسلق البط
برتقالة
ثلاثة ملاعق كبار زبدة
جزرة مقطعة دوائر
كراث مقطع دوائر
زنجبيل مقطع شرائح
ملعقة فلفل اسود كبيرة
ملعقة حبهان كبيرة
عود قرفة
خمسة ورقات غار
ملعقتين ملح كبار
خمسة لتر ماء مغلي
لشوي البط:
كوب عصير برتقال
ملعقة عسل كبيرة
طريقة عمل البط المشوي
لنقع البط، ضعي البط في وعاء عميق، مع عصير البرتقال والعسل واخلطي حتى تتداخل المكونات
اتركي الوعاء جانباً لحوالي 12 ساعة على الأقل
ضعي البط في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل واحتفظي بالخليط جانباً
أحدثي ثقباً في وسط البرتقالة وضعيها داخل البط ثم احكمي اغلاقها بواسطة خيط مطبخ
لسلق البط، سخّني الزبدة والزيت في قدر كبير
ضعي البط وقلّبيه من كلّ الجهات حتى يصبح ذهبي اللون
أضيفي الجزر، الكراث والزنجبيل وقلّبي لـ5 دقائق ثم اسكبي الماء المغلي ونصف كمية خليط نقع البط
ضعي ورق الغار ونكّهي بالفلفل الاسود، القرفة، الحبهان والملح.
اتركي البط على نار متوسطة لحوالى ساعة ونصف حتى ينضج
أزيلي البط من الوعاء واتركيها جانباً حتى تيرد ثم ضعيه في صينية فرن
لشوي البط، اسكبي ما تبقى من خليط النقع وادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لحوالى 15 دقيقة
أخرجي البط من الفرن، ادهنيها بعصير البرتقال والعسل وأعيديها الى الفرن لـ15 دقيقة إضافية
قدمي البط مباشرة على سفرتك.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الفلفل الأسود عصير برتقال طريقة عمل البط
إقرأ أيضاً:
مدبولي يشهد توقيع عقد تشغيل فرن قوس حراري لإنتاج سبائك السيليكو منجنيز
شهد الدكتور مصطفى مدبولي رئيس مجلس الوزراء، بمقر مجلس الوزراء بالعاصمة الإدارية الجديدة، مراسم توقيع عقد استغلال وتشغيل فرن قوس حراري لإنتاج سبائك السيليكو منجنيز، وذلك بين كل من شركة الصناعات الكيماوية المصرية "كيما" التابعة للشركة القابضة للصناعات الكيماوية، إحدى شركات وزارة قطاع الأعمال العام، وشركة "الشرق" الحقيقي للاستثمار، وهي شركة مصرية باستثمارات سعودية، وذلك بحضور المهندس محمد شيمي، وزير قطاع الأعمال العام.
ووقَّع العقد كل من المهندس عبد المجيد محمد حجازي، العضو المنتدب التنفيذي لشركة "كيما"، و أحمد بن طه الشريف، عضو مجلس إدارة شركة "الشرق".
وأوضح المهندس محمد شيمي أن العقد يهدف إلى إسناد تشغيل الفرن المملوك لشركة "كيما"، والذي تمت إعادة تأهيله، إلى شركة "الشرق"؛ حيث حصلت الأخيرة على امتياز خام المنجنيز في منطقة (أبو شعر)، كما قامت بإعداد الدراسات والأبحاث اللازمة من خلال فريق من الخبراء والفنيين التابعين لها لدراسة استغلال الخام وتحقيق قيمة مضافة باستخدام أحدث التقنيات والأساليب العلمية، بالإضافة إلى قيامها بكل التجارب المعملية والعملية للحصول على سبيكة السيليكو منجنيز طبقا للمواصفات العالمية والتي تدخل بشكل رئيسي في صناعة الحديد والصلب.
وأكد وزير قطاع الأعمال العام أن العقد يأتي في إطار استراتيجية العمل لاستغلال الأصول وتعظيم عوائدها وزيادة معدلات الإنتاج والتشغيل، كما أنه يُعد خطوة مهمة في تطوير صناعة التعدين والصناعات التحويلية، حيث يسهم في تحقيق قيمة مضافة للخام المحلي وإحلال الواردات من سبائك السيليكو منجنيز التي تستخدم في صناعة الحديد والصلب، موضحًا أنه تمت إعادة تأهيل الفرن بالاستعانة بالشركة المصرية للسبائك الحديدية التابعة لوزارة قطاع الأعمال العام بعد أن كان متوقفا منذ 5 سنوات، وذلك بتكلفة إجمالية 53 مليون جنيه، ومشيرًا إلى أن هذا التعاون أيضًا يمثل نموذجًا للشراكة بين القطاعين العام والخاص، ويؤكد على الدور الذي تلعبه شركات قطاع الأعمال العام في دفع عجلة التنمية الاقتصادية.
وأضاف أنه بموجب العقد المُوقع، توافق شركة "كيما" على أن تعهد لشركة "الشرق" باستغلال وتشغيل وصيانة الفرن المملوك لها وبيع سبائك السيليكو منجنيز طبقًا للمواصفات العالمية. فيما تتعهد شركة "الشرق" بسداد مبلغ 75 دولار أمريكي لشركة "كيما" عن كل طن يتم إنتاجه، بالإضافة إلى 30% من قيمة المنتجات الثانوية الناتجة عن عملية إنتاج السيليكو منجنيز. ويأتي ذلك في ضوء امتلاك شركة "الشرق" الخبرات والإمكانات الفنية والإدارية والمالية اللازمة لتشغيل واستغلال الفرن المُشار إليه لإنتاج سبائك السيليكو منجنيز من خلال استخدام خام المنجنيز المحلى المملوك لها.
حجم الإنتاج المستهدف
ولفت الوزير إلى أن حجم الإنتاج المستهدف، وفقًا للعقد، يبلغ 18 ألف طن سنويًا وبإجمالي إيراد متوقع يبلغ 1.4 مليون دولار لصالح شركة كيما، بالإضافة إلى إيراد متوقع من المنتجات الثانوية يصل إلى نحو 400 ألف دولار سنويا، ليصبح إجمالي الإيراد المتوقع سنويا لشركة "كيما" 1.8 مليون دولار. كما تلتزم شركة الشرق بسداد حد أدنى مضمون لصالح شركة كيما بقيمة 600 ألف دولار سنويا.
ونوّه المهندس محمد شيمي، بالإضافة إلى ما سبق، إلى أن شركة الشرق تلتزم باستخدام الفرن والحفاظ عليه طوال مدة العقد، كما تلتزم بإجراء كافة الصيانات الدورية والضرورية اللازمة للمحافظة على سلامة الفرن والعمل بنفس معدل كفاءة التشغيل، وكذا إجراء ما يلزم من تحسينات، وتطبيق معايير السلامة الصناعية والصحية والبيئية في تشغيل الفرن، بما في ذلك أسلوب التخلص من المخلفات.
وتبلغ مدة هذا العقد سبع سنوات تبدأ من تاريخ الاستلام النهائي للفرن، وتجدد لمدد مماثلة بموجب عقد اتفاق جديد بين الطرفين قبل نهاية مدة العقد الحالي بستة أشهر.
رئيس المحطات المائية لتوليد الكهرباء: 19 محول جديد لرفع قدرة وكفاءة ؤ