وصفة عربية شهية.. طريقة عمل خبز المطبق
تاريخ النشر: 25th, October 2023 GMT
تعتبر طريقة عمل خبز المطبق، هو واحد من ألذ أنواع الخبز الشهيرة في الدول العربية، كاليمن والسعودية وتونس، وهو عبارة عن عجينة محشيّة تُطهى على صاج ساخن.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل المطبق، وهي من وصفات المطبخ العربي.
طريقة عمل خبز المطبق
مقادير طريقة عمل خبز المطبق :
للعجين :
½ 2 كوب دقيق
1 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب زيت نباتي
الحشو :
400 جرام لحم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب كراث مفروم
2 طماطم مفروم
2 بيض
1 مكعب زبدة
طريقة عمل خبز المطبق :
_ نضع في وعاء العجّانة الكهربائية كل من: الدقيق، الماء، الملح.
_ نشغّل العجّانة على جميع المكونات حتى تحصل على عجينة طرية متماسكة.
_ نترك العجينة في بولة كبيرة ونسكب عليها قليل من الزيت النباتي، ونتركها نصف ساعة ترتاح.
_ نقطّع العجينة إلى قطع متساوية ونتركها جانبًا.
_لتحضير الحشو، نضع اللحم المفروم في مقلاة على النار ونقلّبه لدقائق ثم يضاف: الملح، الفلفل الأسود ونستمر في تقّليبه حتى ينّضج ويتغير لونه.
_ نضع اللحم بعد أن ينّضج في بولة كبيرة ويضاف عليه كل من: الكراث، الطماطم، البيض ونخّفق.
_ نضع قليل من الزيت النباتي على سطح مستوي مع رشّة من الدقيق، ونفّرد بيديكِ قطع العجين حتى تصّبح رقيقة جدًّا.
_ نضع في منتصف العجينة المفّرودة كمية من الحشو ونطبّق العجين على بعضه.
_ نضع الزبدة في مقلاة على النار وبمجرّد أن تذوب نضع العجينة المطبّقة المحشيّة حتى تنّضج، وتأخذ لونًا من كلا الجانبين، وتصبح مقرمشة.
_ نكرر الخطوات السابقة مع جميع قطع العجين، والحشو الموجود لديكِ، ثم يقدم المطبق .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: المطبق
إقرأ أيضاً:
3 قرى عربية ضمن تصنيف أجمل القرى السياحية للعام 2024
أعلنت منظمة السياحة العالمية التابعة للأمم المتحدة -اليوم الجمعة- 3 قرى عربية ضمن أفضل القرى السياحية في العالم للعام 2024، ويتعلق الأمر بقرى أبو غصون وغرب سهيل في مصر، وقلاع قلاع أبو نقطة في قرية طبب التاريخية في السعودية.
وقالت المنظمة إنه تم اختيار 55 قرية من بين أكثر من 260 طلبا يشمل أكثر من 60 دولة عضو في المنظمة، وجاء هذا الاختيار بعد تقييم للقرى المتنافسة في 9 مجالات رئيسية هي: الموارد الثقافية والطبيعية، وتعزيز المقدرات الثقافية والحفاظ عليها، والاستدامة الاقتصادية، والاستدامة الاجتماعية، والاستدامة البيئية.
وضمن معايير الاختيار أيضا: تطوير السياحة وتكامل مختلف مكونات هذا القطاع، وحكومة السياحة وإعطائها الأولوية، فضلا عن البنية الأساسية والاتصالات، وجوانب الصحة والسلامة والأمن.
قلاع أبو نقطةوتقول وثيقة منظمة السياحة العالمية الخاصة بتفاصيل القرى المدرجة ضمن القائمة إن قلاع أبو نقطة الواقعة في قرية طبب التاريخية كانت عاصمة لمنطقة عسير في المملكة العربية السعودية، وهي تجسد حالة فريدة للحفاظ على التراث والممارسات المستدامة.
ولا تشتهر هذه المدينة التاريخية بقلاعها وحصونها القديمة فقط، بل أيضا بالتزام السكان المحليين بتقنيات تشييد وصيانة المباني صديقة للبيئة.
فبدلا من قطع الأشجار، يعمل المجتمع المحلي في قلاع أبو نقطة على إعادة تدوير المواد القديمة، مما يضع معيارا للترميم المستدام في جميع أنحاء منطقة عسير، كما تعرف القرية السعودية، الواقعة جنوب غربي المملكة، بطريقة مبتكرة لتخزين البذور في هياكل صخرية ذات أعماق متفاوتة تعرف باسم "المدافن".
قلاع أبو نقطة في قرية طبب التاريخية في عسير
ضمن قائمة منظمة #الأمم_المتحدة_للسياحة لأفضل القرى السياحية لعام 2024 pic.twitter.com/L6y9hVqIrV
— وزارة السياحة (@Saudi_MT) November 15, 2024
وهذه التقنية يعود استخدامها لقرون خلت، وهي توفر أماكن باردة وطبيعية تضمن بقاء البذور طازجة، وجاهزة للموسم الزراعي التالي.
قرية أبو غصونتقع هذه القرية المصرية في محمية وادي الجمال الخلابة على ساحل البحر الأحمر، وهي أقدم قرية في منطقة مرسى علم (جنوب شرقي مصر)، وتوفر مزيجا رائعا من الجمال الطبيعي والتراث الثقافي والمبادرات المستدامة التي يقودها المجتمع المحلي. وتشتهر أبو غصون بتضاريسها الجبلية الوعرة ونباتاتها الطبية الخصبة وحياتها البرية الغنية، كما تبهر الزوار بمغامرات السفاري الجبلية الخلابة وأماكن الغوص الصافية.
وبفضل مشغل الأعمال اليدوية الذي أقيم في أبو غصون منذ سنوات، يعرض الحرفيون المحليون منتجاتهم للعالم، مع المحافظة على التراث الفني للبلاد. ويربط هذا المشروع، الذي ولد داخل محمية وادي الجمال، المواهب المحلية بالأسواق العالمية، ويوفر دخلا أساسيا لسكان المنطقة، كما يحافظ على الحرف اليدوية التقليدية.
غرب سهيلتقع قرية غرب سهيل على ضفاف نهر النيل بالقرب من مدينة أسوان جنوبي مصر، وهي قرية نوبية نابضة بالحياة تدعو السياح للدخول إلى عالم النوبة القديمة الساحر، وهي إحدى أقدم الحضارات الأفريقية وأكثرها شهرة.
وبفضل منازلها الملونة الزاهية وتراثها الثقافي الغني، تعد غرب سهيل أكثر من مجرد وجهة سفر خلابة؛ إنها شهادة حية على التقاليد والعادات التي شكلت هذه المنطقة لآلاف السنين. ويمكن لزوار القرية النوبية اكتشاف المزيج الآسر من التاريخ والفن والموسيقى التي تقدمه الحياة النوبية، فضلا عن العمارة المحلية المميزة.
وتعرف القرية بأدوات موسيقية تقليدية مثل الطبول والناي والعود، وتحضر هذه الأدوات في العديد من المناسبات الاجتماعية مثل الزفاف والاحتفالات التقليدية، مما يسمح للزوار بمعايشة تجربة النسيج الثقافي لأهل النوبة.
وإلى جانب السياحة الثقافية، تقدم غرب سهيل مجموعة متنوعة من التجارب، بما في ذلك الصيد ومغامرات الصحراء والسياحة العلاجية.
وضمن القرى التي تم اختيارها كأحسن القرى السياحية في العالم، نجد قرية إصفهك الإيرانية في خراسان الجنوبية، وقريتا جاتيلويه ووكيرساري الإندونيسيتين، وقرية أورمانيا التركية.
وتصدرت الصين دول العالم في هذا التصنيف السياحي الصادرة عن منظمة السياحة العالمية بسبع قرية، تلتها بيرو (5)، ثم الأرجنتين (4)، فالإكوادور والمكسيك بثلاث قرى لكل منهما.
تعرض دورية لليونيفيل لإطلاق نار في جنوب لبنان